Екзотичні овочі вже встигли полюбитися багатьом Украінанам. В
майбутньому цей ринок зміниться у зв'язку з потенційним здешевленням нафти і
зростанням курсів твердих валют. Повне зникнення екзотичних продуктів з
магазинів малоймовірно, однак подорожчання не змусить себе чекати. У зв'язку з
цим стає актуальною бізнес ідея їх вирощування прямо вУкаіни.
Овочівництво в
Укаїни: наші дні
вирощуванням брюссельської капусти, артишоку, топінамбура, Мангольд або
кольрабі. Вони пояснюють свою прихильність до традиційних овочів, таким як
огірки або томати, здатністю вплинути на урожай (див. Вирощування огірків в теплиці і у відкритому грунті і Вирощування помідорів). Якщо сезон видався
невдалим і овочів зібрано мало, то майже завжди можна зрозуміти причини і в
майбутньому їх усунути.
Що стосується вирощування екзотичних плодів, то воно
здійснюється на власний страх і ризик: у разі невдачі фермера чекає, як
мінімум, догана від керівництва.
Таким чином, в аграрній сфері переважає стабільність.
Великі і середні сільськогосподарські організації не люблять ризикувати, перш
за все, через боргового навантаження: часто фермерська діяльність ведеться з
залученням кредитних коштів.
перспективи ринку
екзотичних овочів
Все частіше інновації впроваджуються в наше життя шляхом створення
старт-апів, та сільське господарство не є винятком. Як правило,
стартаперів не перейматися сумнівами і не бояться збанкрутувати. Спираючись на
позитивний досвід експериментального садівництва, можна успішно займатися
вирощуванням екзотичних овочів в рамках невеликої ферми.
Для виживання на ринку бізнесмен повинен брати до
увагу все впливають на його бізнес чинники. Фінансова сфера зараз переживає
не найкращі часи. У зв'язку з цим фірми, які імпортують продукти або
непродовольчі товари, виявляються в невигідному становищі. В той же час
заміщення імпорту стає все більш перспективним.
Зокрема, фермерство, яке спеціалізується на вирощуванні
тих видів овочів, які в даний час імпортуються, може стати
прибутковою справою. Ще ця галузь вигідно відрізняється практично повною відсутністю
конкуренції. Недарма на неї звертають увагу все більше вітчизняних
експертів в області економіки.
Популярні види
екзотичних овочів
Серед представлених на українському ринку екзотичних овочів
найбільш вигідними і простими у виробництві є артишок, топінамбур,
брюссельська капуста і кольрабі.
30-е рр. двадцятого століття він успішно вирощувався в середній полосеУкаіни.
Ця рослина має унікальні властивості: вживання його в
їжу сприяє відновленню кров'яної структури, пошкодженої через
опромінення і не тільки. Стебла топінамбура використовуються для виготовлення картону
і паперу, завдяки чому виробництво стає безвідходним.
На 1га землі можна виростити до 70т зеленої маси. В
топінамбурі не тримає радіонукліди, а значить, його можна вирощувати навіть
неподалік від АЕС. Важкі метали в ньому теж не накопичуються. головне при
вирощуванні топінамбура - вчасно зібрати урожай, в іншому випадку його знищать
гризуни. Фермери рекомендують звернути увагу на сорт під назвою
«Скороспелка».
завдяки чому користується попитом у людей, які страждають на діабет. Ця рослина
любить тепло і важко переносить заморозки. У зв'язку з цим його вирощування
є більш трудомістким, ніж виробництво топінамбура.
Точну вартість вирощування артишоку визначити складно,
однак можна розглянути орієнтовні показники. Ретельне дотримання всіх
технологій дозволить зібрати до 200 головок, або 60 кг цього овочу з ділянки
площею 10 кв. м. Посередники, які закуповують артишок для продажу, в т. ч.
екстрактом, пропонують від 350 до 450 р. за 1 кг. Витрати на добрива, воду і
інші потреби, як правило, не перевищують 100 р. на 1 кг зібраного врожаю. але
необхідно враховувати, що урожай часто гине.
Таким чином, при сприятливих умовах навіть на невеликому
ділянці можна заробити близько 18 тис. рублів при рентабельності 300%.
Щоб підвищити прибутковість своєї ферми, можна організувати
окрему теплицю, де будуть вирощуватися овочі для отримання насіння і відводків.
Це може негативно позначитися на продуктивності, однак дозволить заощадити на
купівлі посадкового матеріалу.
Висока врожайність брюссельської капусти дозволяє отримати
хороший дохід. Ці овочі користуються попитом серед власників ресторанів і кафе.
Конкурентною перевагою послужить продаж свіжої, що не замороженої капусти.
Успіх може прийти не відразу: можливо, доведеться витратити 2
- 3 сезону на експерименти. Дуже багато залежить від особливостей ґрунту: навіть на
сусідніх ділянках можуть виходити різні результати. Тому необхідно
висаджувати різні сорти і стежити за тим, які і де краще приживаються.
технологія мало чим відрізняється від вирощування білокачанної капусти. Однак є
ризик того, що овочі вийдуть твердими і сухими, що може негативно вплинути
на попит.
Вирощування екзотичних овочів на терріторііУкаіни
є цілком доступним. Щоб набути необхідного досвіду, необхідно
запастися терпінням, присвятити пару років навчання і експериментів. стартовий
капітал може варіюватися в залежності від обраних видів овочів і
технологій вирощування. При сприятливих умовах і грамотному підході є
шанс отримати хороший дохід навіть в масштабах невеликого дачного ділянки.