Як тільки не готують рибу! Солять, коптять, гасять, смажать, в'ялять, запікають. Однак найсмачніша рибка виходить в духовці.
Для запікання я вважаю за краще брати товстолобика. Товстолобик відбувається з сімейства коропових і водиться тільки в прісних водоймах. Завдяки своїм багатим смаковим якостям, великій кількості корисних речовин і немаленькому розміром, товстолобик дуже цінується в кулінарії. У тому числі і дієтичної. М'ясо товстолобика дуже ніжне і жирне. А значить, для запікання ця риба підійде ідеально.
Як ми всі знаємо, кращий гарнір для риби - рис з овочами. Можна подавати гарнір окремо, а можна поступити оригінально - зафаршіровать рибу самим гарніром. Це додасть страві додаткову соковитість. Більш того, товстолобик фарширований стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.
Блюдо краще подавати в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, нарізаними помідорами і огірками. Перед вживанням рибку варто скропити лимонним соком. Крім того, на стіл можна поставити соус тартар або будь-який інший соус, відповідний для риби. До слова, його нескладно зробити самостійно.
Хочу розвіяти міф про те, що приготувати фаршировану рибу важко і клопітно. Скориставшись цим рецептом фарширований товстолобик в духовці з покроковим фото, приготування страви стане для вас задоволенням.
Щоб приготувати фаршированого товстолобика в духовці потрібно:
- Товстолобик (великий)
- помідор
- цибулина
- Перець стручковий солодкий
- баклажан
- морква
- 100 г. рису
- Пара шматочків хліба
- яйце
- Приправи за смаком
Покрокове приготування:
Фарширований товстолобик виходить смачніше і соковитіше, якщо овочі заздалегідь трохи обсмажити. Почнемо з лука. Необхідно почистити його, нашаткувати, а потім підсмажити на невеликій кількості олії.
Морквину добре промити, потім очистити від шкірки і натерти на самій дрібній тертці. Далі, додати до цибулі.
Помити, почистити і подрібнити томат з перцем. Додати в сковорідку і обсмажувати до того часу, поки не випаруватися зайва рідина. Цю овочеву суміш поставити в окрему ємність і звільнити сковорідку.
Окремо підсмажити заздалегідь очищений, подрібнений і підсолений баклажан. А поки баклажан смажиться, необхідно зайнятися рибою.
Обережно зняти шкіру з рибного кістяка. Це можна зробити пальцями, а вже якщо не виходить, то обережно ложкою відокремити м'ясо від шкіри. Також одяглися м'ясо від хребта.
За допомогою подрібнювача (це може бути м'ясорубка, кухонний комбайн і т. Д.) З хліба і рибної м'якоті приготувати фарш. В цей же час відварити рис.
У глибокій ємності об'єднати всі овочеві інгредієнти. Приправити до смаку. Добре перемішати. Необхідно здійснювати це особливо акуратно, щоб посмажені овочі не перетворилися в кашу.
Додати рис, яйце і перемішати.
Наповнити черевце і голову товстолобика отриманою масою, акуратно зашити ниткою, щоб не пошкодити краю.
На дно заздалегідь підготовленої форми поставити шпажки для того, щоб рибина не прилипала до дна. Помістити на ці шпажки рибку черевом донизу. Налити на дно форми трохи води і відправити форму в уже гарячу духову шафу приблизно хвилин на 35. Поки рибка нудиться в духовці, не рекомендується відкривати дверцу.По закінчення часу витягнути запеченого фаршированого товстолобика. Обережно, щоб не обпектися перемістити його в відповідне блюдо.
Подати рибку з овочами.