Ця страва для тих, хто любить рибу. Але якщо ви ніколи не пробували фаршированого коропа - ви, як то кажуть, півжиття втратили. Адже короп має дуже ніжне м'ясо, а якщо його ще й правильно приготувати, то він просто тане в роті. Так що всім рекомендую спробувати зробити це блюдо. І найголовніше - зробити його дуже легко. Набагато легше, ніж фарширувати щуку.
Ну як? Зацікавила? Тоді приступимо до приготування.
- короп - 1,5 - 2 кг.
- цибуля - 1 шт.
- хліб (білий або батон) - 3 шматочки
- яйце - 1 шт.
- молоко- 200-300 мл.
- спеції: сіль і перець
- соняшникова олія
Фоторецепт приготування фаршированого коропа
Для початку очистимо коропа від луски. У великих риб, до речі, луски зовсім небагато, тому коропа легко чистити.
Далі розпорювали рибі черево, виймаємо всі нутрощі, промиваємо добре рибу, а також видаляємо зябра і очі. Зябра обов'язково не забудьте видалити, так як в них немає нічого хорошого, а навпаки може бути сміття.
Наступний крок - це зняття шкіри з риби. Як я вже помітила, що готувати коропа легше, ніж іншу рибу, з коропом легше працювати. Наприклад, для зняття шкіри у мене пішло всього хвилин 20, в той час як на щуку я витрачаю близько 40 хв. Ви запитаєте, чому так? Та тому що у коропа товще шкірка і можна не переживати, що вона порветься. Звичайно, обережність не завадить, але шкіра добре відділяється від м'яса. Головне в місцях плавників акуратно їх підрізати. Це можна зробити за допомогою кухонних ножиць або дуже гострого ножа. Як вам буде зручніше.
Відставляємо шкіру коропа в сторону. Акуратно знімаємо м'ясо з кісток. Хребет можна не викидати, а потім приготувати юшку, додавши парочку дрібних карасів або будь-який інший риби на ваш смак.
У молоці замочуємо батон. Чекаємо, поки він розм'якне.
М'ясо риби пропускаємо через м'ясорубку.
Також через м'ясорубку пропускаємо і батон з цибулею. У фарш додаємо яйце, сіль і перець.
Перемішуємо фарш і їм фаршируємо тушку риби.
Запікання фаршированого коропа
Застеляємо деко фольгою, переносимо коропа на деко. Змащуємо його соняшниковою олією і відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 С. При цьому краї фольги можна защипнути, але дивіться, що б фольга не сильно торкалася до риби, а то потім не зможете її акуратно зняти.
Після закінчення 40 хв, відкриваємо коропа (знімаємо фольгу) і відправляємо його ще в духовку на час до 15 хв, для більш рум'яних бочків рибки. Отримуємо ось такого красеня.
Переносимо його акуратно на заздалегідь підготовлене блюдо. Намагаємося перенести його з соком, що утворився при запіканні, і на блюді повністю знімаємо фольгу з риби.
Прикраса фаршированого коропа
Прикрашаємо зеленню, оливками і лимоном на свій розсуд.
І подавайте до столу.
У розрізі короп просто прекрасний. Він ніжний на смак, а шматочки фаршированого коропа дітки називаю риб'ячими котлетками, і просять завжди добавки.
Складові:
- короп - 1,5 - 2 кг.
- цибуля - 1 шт.
- хліб (білий або батон) - 3 шматочки
- яйце - 1 шт.
- молоко- 200-300 мл.
- спеції: сіль і перець
- соняшникова олія
Процес приготування:
можна роздрукувати (див.нижче)
На святковий стіл
- Салат з тунця зі свіжим огірком, сиром і кукурудзою
Смак салату з тунця, як і інших салатів, багато в чому залежить від якості використовуваних продуктів. Особливо.
Підбираючи блюдо для святкового столу, зверніть увагу на фаршировані кальмари. Тушки молюсків.
Продовжимо складати меню для Новорічного столу. Вишукуємо яскраві та ефектні страви, які здивують.
Оригінальна закуска "Ананас" готується з лососевою риби і червоної ікри. Ефектний ананас прикрасить.
Туреччина з трьох сторін омивається Чорним, Мармуровим і Середземним морями. Вся її територія порізана.