Ми вважаємо за краще купувати або вже відоме, тому що смак подобається, або те, що знайомі порадили Фото: Анатолій ЖДАНОВ
Ми не часто бачимо, як люди затримуються біля прилавків, вивчаючи етикетки продуктів. Та й самі рідко дивимося на склад, вважаючи за краще купувати або вже відоме, тому що смак подобається, або те, що знайомі порадили.
Цим і користуються виробники і маркетологи: використовують різні прийоми, щоб ми купили саме їх товар - підкреслюють його позитивні якості, ретельно приховують негативні, а іноді і просто обманюють нас:
- склад пишуть нечитабельним шрифтом,
- "Забувають" повідомити про консерванти, барвники та інших харчових добавках,
1. Кабан проти свині.
Хитрі назви - один з головних пунктів обману.
Наприклад, ковбаса «Дикий кабан» під брендом «КампоМос». Останнім часом увійшло в моду м'ясо диких тварин - вважається, що воно більш натуральне і екологічно чисте. Ось маркетологи і придумали хитрий хід: дати продукту оригінальну назву, на зображенні зобразити ковбасу з якимись темними вставками, і все - готова новинка! Чи очікуєте, що в складі і правда м'ясо дикого кабана? Як би не так. Звичайна свинина і яловичина. Мабуть, щоб споживач ні в якому разі не впізнав цю страшну таємницю, склад написаний дрібним золотистим шрифтом на тлі зображення ковбаси світло-рожевого кольору.
2. Скільки курятини в яловичих сосисках?
А ось сосиски «Яловичі М» від компанії «Мікоян». Експерти відразу побачили: з урахуванням порядку вказівки інгредієнтів в складі, яловичини в цих сосисках - менше 2%! Їх основний компонент - куряче м'ясо механічної обвалки. М'ясокомбінат, на якому зроблений цей продукт, названий на честь Анастаса Мікояна, під керівництвом якого ще в СРСР. в 1930-і роки, були розроблені перші ГОСТи на ковбасні вироби. Але в наш час не діють обов'язкові ГОСТи на всю продукцію.
3. Звідки соя в сервелаті?
Ще один продукт від «Мікояна» - мигдальний сервелат. Склад написаний ледве помітним шрифтом: свинина, білковий стабілізатор (шкурка свиняча, вода), яловичина, м'ясо птиці механічної обвалки, крохмаль пшеничний, сіль, білок соєвий, спеції, ароматизатори. Стоп! Якщо в складі є крохмаль, та ще й соєвий білок, хотілося б знати, а скільки ж у цій ковбасі м'яса? М'ясний це продукт або м'ясо-рослинний? А може бути, рослинно-м'ясний?
На жаль, виробник не вказав групу продукції в маркуванні, хоча і зобов'язаний був це зробити, кажучи мовою технічних регламентів, в безпосередній близькості від назви.
Для довідки: в м'ясному продукті м'яса повинно бути мінімум 60%, в м'ясо-рослинній від 30% до 60%, в рослинно-м'ясному 5-30%.
4. Те, що доктор прописав, або що в імені тобі моєму?
Найпопулярніша ковбаса в народі, як і раніше - «Докторська». І тому виробнику щосили експлуатують всенародну любов. Яку тільки «докторську» ковбасу не знайшли експерти: «Докторську класичну», «Докторську народну», «Докторську оригінальну» і навіть «Докторську по- Єгор'євський».
Розробники техрегламенту на м'ясні продукти спеціально заборонили називати ковбасу так, щоб назва нагадувало справжню «Докторську». Тому що на «Докторську» ковбасу є досить жорсткі вимоги ГОСТу, і їм потрібно відповідати.
Справжня «докторська» містить менше жиру і солі, більше м'ясного білка і ніякої сої в складі.
На ділі ж в «Докторської класичної» від «КампоМос» в складі вказано тваринний білок - це подрібнені шкірки, хрящі та інші частини тушок тварин, якими замінюють дороге м'ясо. У «Докторської народної» від «Мікояна» основний компонент - м'ясо птиці, а ще доданий соєвий білок, соєве клітковина, крохмаль, манна крупа та інше, інше. У «Докторську оригінальну» від ТОВ «Метатр» поклали крохмаль і рослинний білок (найімовірніше, теж соєвий). А між тим, соя - компонент, який досить часто викликає алергію, і про її присутність потрібно обов'язково повідомляти окремо, навіть якщо її зовсім мало. У «Докторської по-Єгор'євський» від АТ «Нова столиця» теж тваринний білок і соя.
Експерти, які напам'ять знають співвідношення білка і жирів в справжньої «Лікарської», побачили, що на всіх етикетках білка завжди менше, ніж повинно бути, жиру часто більше, а вже численні харчові добавки точно не додають такий ковбасі користі.
5. Лікарські сосиски.
Багато виробників пішли далі і «винайшли» зовсім новий продукт - «Докторські» сосиски і сардельки.
Ось вже такого виду ковбасних виробів в Гості точно немає. «Докторські» сардельки виробляють під брендом «Окраїна», сосиски - «Велком», «Мікоян». І, звичайно, знову ні за складом, ні за харчовою цінністю ці ковбасні вироби не відповідають вимогам до «Докторської» ковбаси.
6. Що з молочними
7. Усе найкраще - дітям?
Сумлінні виробники випускають спеціальні дитячі продукти, до яких пред'являються особливі, більш суворі вимоги щодо складу та якості. А що роблять не дуже сумлінні? Малюють на етикетці ведмедиків-звіряток, називають свій продукт «Крихітка» або «Малишок», кладуть на полицю зі справжніми дитячими продуктами. Але чи завжди це по-справжньому дитячі продукти?
Виробники сосисок під брендами «Велком» і «Окраїна» назвали продукцію однаково - «Кроха». І склад їх схожий: і ті, і інші містять заборонені для дитячого харчування фосфати (порушують обмін кальцію і, як наслідок, формування скелета, що росте) і підсилювач смаку глутамат натрію.
У ковбасках «Крихітка Няммі» від «М'ясного Будинки Бородіна» і сосисках «Лакомка» від ТОВ «Метатр» цих добавок, на щастя немає, але вони не підходять дітям за вмістом білка і жиру.
Батьки, будьте пильні! На справжніх дитячих сосисках обов'язково повинно бути написано «спеціалізований продукт для дитячого харчування» і вказаний вік дитини (для ковбасних виробів це зазвичай 3+).
8. Номінація «неповагу до споживача».
Всім відомий стандартний шрифт для документів - 12 пунктів. Це самий звичайний, досить легко читається розмір. Але деякі виробники пишуть склад шрифтом
розміром в 3 пункту! Або 4 пункту.
В ковбасах «Докторська» і «Молочна» від «Клинского» м'ясокомбінату на етикетці білий шрифт курсивом на тлі світло-рожевого ковбаси. Схожа картина - на упаковці «Докторської» ковбаси «Велком».
На жаль, в техрегламент немає чітких вимог до шрифту, зазначено тільки, що він повинен бути легкочитаємий і контрастним фону.
При маркуванні продукції виробник повинен дотримуватися вимог нормативно-правових та нормативних документів, спрямованих на обов'язковість доведення до споживачів повної і достовірної інформації про продукцію. Інформація, яку виробник надає споживачеві, міститься на етикетці продукції і є основним механізмом контролю достовірності та попередження дій, що вводять в оману споживачів.
За словами голови ТЗПС «Росконтроль» Олександра Борисова. «Адміністративне законодавство передбачає відповідальність виробника, якщо виявлено порушення при маркуванні продукції. Залежно від наміру і дії і склади КоАП застосовуються різні: це і порушення порядку маркування продукції (штраф від 100 до 300 тис), і обман споживача (штраф від 100 до 500 тис. Руб.), І порушення прав на отримання достовірної інформації про товар (від 5 до 10 тис. руб.). Складність для наглядових органів - це довести умисел на протиправні дії, тому часто виробники, маскуючи маркетингові ходи під норми закону, готові оплатити незначні для обороту штрафи і не міняти способи просування та продажу продукції ».
Що обов'язково повинно бути на етикетці
У маркуванні будь-якого продукту має бути зазначено:
+ кількість (маса, об'єм);