Основне застосування програм енергозбереження - лікарні та школи. Підсумковий показник виконання пропонованого комплексу заходів - зниження енергоспоживання на 20-30%
Необхідні умови для запуску програми:
- проведення попереднього енергоаудиту;
- 100% оснащення об'єктів приладами обліку енергії та енергоресурсів.
Запланований склад заходів
- Централізована заміна ламп розжарювання на енергозберігаючі;
- Централізована заміна ламп в різних знаках і покажчиках (типу "Вихід", "Не заходити" і т.п.) на світлодіодні покажчики;
- Раціоналізація розташування джерел світла в приміщеннях;
- Автоматичне регулювання електричного освітлення шляхом використання сенсорів освітленості приміщень (для обліку погодних умов і часу доби);
- Автоматичне і вимикання електричного освітлення за рахунок використання датчиків присутності людей в приміщеннях (особливо в допоміжних, складських і т.п. приміщеннях);
- Фарбування стін і підлоги відбивною фарбою, для більш ефективного використання природного освітлення;
- Установка відбивають в плафонах ламп;
- Утеплення зовнішніх стін і дахів будівель;
- Ремонт і заміна вікон і дверей;
- Автоматичне регулювання споживання теплоенергії за рахунок використання датчиків температури;
- Запуск системи опалення на повну потужність в класах шкіл тільки при присутності учнів;
- Заміна котлів бойлерів на більш економічні (при відсутності центрального опалення);
- Закриття невикористовуваних приміщень з відключенням опалення;
- Заміна електродвигунів, використовуваних в лікарнях, на більш ефективні;
- Забезпечення виключення електроприладів з мережі при їх невикористання (замість перекладу в режим очікування);
- Зміна режиму роботи кухонного обладнання в лікарнях та школах (плити, витяжки, мікрохвильові печі);
- Забезпечення необхідного технічного обслуговування холодильників і морозильних камер.
До складу програмних заходів повинні бути додатково включені:
- Навчання обслуговуючого персоналу установ способам і умов енергозбереження;
- Прийняття нормативних та розпорядчих документів по мотивації персоналу в енергозбереженні.
З наведеного документа можна зробити висновки про те, які цілі ставить Мінекономрозвитку при плануванні підвищення енергоефективності об'єктів освіти та охорони здоров'я і які технічні рішення вважаються прийнятними для реалізації поставленої мети.
ТЗ не передбачається такі ефективні заходи. як рекуперація з системах вентиляції, застосування теплових насосів і т.д. Обумовлено лише те, що може дати 20-30% зростання енергоефективності.
Обговорення
40 РОКІВ винаходу першого індукційних плит ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ
Перша в світі індукційна плита була представлена на загальний огляд в 1971 році в США в Х'юстоні, штат Техас, компанією Westinghouse Electric Corporation. Одноконфорочная плита була названа Індукційної плитою з Холодним Покриттям.
Перша індукційна варильна поверхня в Європі була запропонована компанією AEG в 1987 р так принцип нагріву давно використовується в чорній металургії почав своє проникнення в ресторанний бізнес, висуваючи високі вимоги до якості і швидкості приготування їжі.
Сьогодні по ряду причин значного розвитку і поширення індукційних плит отримало на ринку Східної Азії. В Америці і Європі в даний час індукційні плити активно впроваджуються на підприємства бюджетного сегмента сфери громадського харчування.
Через кожну стандартну 4-х конфорочна плиту з 3-х кіловатними конфорками при 8 - 12 годинний щоденній зміні в харчоблоках лікувально - профілактичних та освітніх установ за 6 місяців пройде кількість електроенергії еквівалентну за вартістю ціною самої 4-х конфорочной плити. Цей факт відображає не більше ніж дешевизну даного обладнання, але якщо при цьому замінити дану плиту на одноконфорочная індукційну, також використовуючи її для приготування супів, солодких страв, напоїв, гарнірів, страв з круп і овочів (що неможливо приготувати в духовці або в бойлерній пароконвекці-ційної печі для кулінарії), то тільки за рахунок зекономленої електроенергії індукційні плити окупляться через 12 -18 місяців, маючи загальний термін експлуатації від 60 до 120 місяців.
Заміна конфорочних плит індукційними - це оптимальний варіант технічного переозброєння харчоблоків лікувально-профілактичних та освітніх установ з міні-мінімальними витратами на технологічне теплове обладнання, зі збереженням традицион-ної інфраструктури організації харчування та відсутністю необхідності навчання або пере-бученія персоналу (кухарів) новим навичкам роботи.
Впровадження індукційних плит замість будь-яких електричних (конфорочних або склокерам-вів швидкого нагріву) і газових - це,
по-перше, економія електроенергії до 80%,
по-друге, скорочення часу приготування їжі і часу збирання плити в кінці зміни,
по-третє, поліпшення безпеки, комфорту і якості праці персоналу харчоблоків, а також часткове скорочення витрат на організацію вентиляції приміщення гарячого цеху.
Безперечними перевагами індукційних плит є:
- керамічна поверхня, яка нагрівається тільки від гарячого дна наплитной посуду, отже виключений ризик отримання опіків;
- комфортні умови праці кухарів внаслідок відсутності розсіювання тепла, тому що плита відключається при знятті посуду;
- під час приготування їжі робоча поверхня плити не нагрівається і «втекли» страви не пригоряють;
- висока швидкість нагріву;
- максимальний ККД;
- мінімальні питомі енерговитрати;
- відсутність трудомісткого обслуговування в процесі експлуатації, висока надійність, великий термін служби.
Власникам ресторанів, Директорам шкіл та Головним Лікарям лікарень
Економічні міркування для інвесторів
По тестах Департаменту енергетики США індукційні плити досягають абсолютної продук-тивності в 84% (в порівнянні, зі звичайними газовими плитами для яких ця цифра складаючи-ет 40%).
Згідно даних енергетичної компанії - незалежного експерта з виробництва електро-енергії, «Індукційна приготування допоможе Вам заощадити 40 - 70% Ваших коштів, що дію-вительно реально, в порівнянні з використанням традиційних плит».
Цей же експерт стверджує, що рівень ефективності використання індукційних плит досягає 90%, в той час як Електрика (конфорочні плити і керамічні плити швидкого нагріву) і Газ ефективні лише на 50%.
Індукційні плити дорожче традиційних плит, але не дорожче пищеварочних котлів.
Вони поглинають мінімум в два рази менше енергії, ніж елементи електричного опору, і більш ефективні при передачі тепла.
ДОСТУПНІСТЬ ЦІН І ВИГОДИ ВИКОРИСТАННЯ
РЕАЛЬНІ ІННОВАЦІЇ В ГРОМАДСЬКОМУ ХАРЧУВАННЯ - ЦЕ індукційних плит НА ВАШІЙ КУХНІ.
Щоб готувати страви на звичайних плитах необхідно гріти чавунні електричні конфор-ки вага яких іноді перевищує вагу наплитной посуду з їжею. Судіть самі, наприклад, на плитах ПЕМ-0,2, ПЕМ-0,4 ( "Торгмаш"), ПЕ-0,48 ШП ( "Проммаш"), ЕП4-ЖШ, ЕП6-ЖШ ( "Чу-вашторгтехніка") стоять електроконфорки КЕ-0,12 (потужністю - 3 кВт, габаритами - 415х295х 100 (мм)) мають вагу-20кг,
на популярних в СРСР електроплитках ЕП-2 (6 електроконфорок і духовку), ЕП-7 (2 конфорки і духовку) і ЕП4-П ( "Чувашторгтехніка") стоять електроконфорки КЕ-0,15 (потужністю - 3,5 кВт, габаритами - 405х370х87 (мм)) і вагою-26кг,
на електроплитах ВАТ "Проммаш" ПЕ-0,17СП, ПЕ-0,34С, ПЕ 0,51 стоять електроконфорки КЕ-0,17 (потужністю - 4 кВт, габаритами - 530х320х60 (мм)) і вагою-30кг.
Давайте порівняємо швидкість нагріву від 20 до 100 град. ціну і потужність:
Бойлерні пароконвек-ційних печі для кулінарії Тип 61
6x1 / 1 GN
54 л
10,0 кВт
250 - 350 тис. Руб
20 хв. Тип 62
6 x 2/1 GN
108 л
21,0 кВт
400 - 500 тис. Руб
20 хв. Тип 101
10x1 / 1 GN
90 л
19,0 кВт
350 - 500 тис. Руб
16 хв. Тип 102
10x2 / 1 GN
180 л
37,0 кВт
550 - 600 тис. Руб
16 хв. Тип 201
20 x 1 / 1GN
180 л
37,0 кВт
700 - 800
тис. руб
16 хв. Тип 202
20 x 2 / 1GN
360 л
62,0 кВт
950 - 1100
тис. руб
20 хв.
Електричні котли для 60 л
9,0 кВт
75 - 100 тис. Руб
40 хв. 100 л
18,0 кВт
90 - 110 тис. Руб
45 хв. 160 л
18,0 кВт -
24,0 кВт
140
тис. руб
50 хв. 200 л
24,0 кВт
165
тис. руб
55 хв. 250 л
18,0 кВт - 30,0 кВт
145 - 175 тис. Руб
60 хв.
Електричні індукційні плити 50 л
6,0 кВт -
9,0 кВт
16 хв. 100 л
12,0 кВт -
15,0 кВт
140 - 150
тис. руб
20 хв. 150 л
20,0 кВт
160
тис. руб
20 хв. 200 л
24,0 кВт