Енерговитрати людини. Норми споживання енергії для дорослого населення
Кількісна сторона харчування визначається енер-гією, яка вивільняється з харчових речовин в процесі біологічного окислення і виражається в кілокалоріях.
Екві-Валенти доступною енергії, що виділяється при розщепленні засвоювання частини їжі, складають наступні величини: 1 грам білка - 4,0 ккал. 1 грам жиру - 9,0 ккал. 1 грам вугле-водів -4,0 ккал. 1 грам спирту - 7,0 ккал. 1 грам органіч-ських кислот - 3,0 ккал.
Добова енергетична потреба пов'язана з енергоза-витратами організму. Енерговитрати людини залежать від фізич-ської навантаження, статі і віку.
Відповідно до розмірів енерговитрат виділяється 5 груп працездатного населення. В основу поділу по групах частково закладаються визначений-ні професії. Градація по групах здійснюється за вели-чині основного обміну з урахуванням коефіцієнта фізичного ак-тивності.
Величина основного обміну - це мінімальна кількість енергії, необхідне для здійснення життєвих процесів, тобто витрати енергії на виконання всіх фізіологічний-ських, біохімічних процесів, на функціонування органів і систем організму в стані температурного комфорту (20 ° С), повного фізичного і психічного спокою нато-щак. Величина основного обміну відображає енергію, витрачаючи-мую організмом на метаболічні процеси, підтримку кровотоку і дихання в стані спокою.
Для людини визна-ленного статі, віку і маси тіла основний обмін має по-стояти показник. При цьому зростання людини не відіграє особливої ролі.
Величини основного обміну для дорослої людини (ккал. / Добу):
Маса тіла в кг
Ставлення енерговитрат до величини основного обміну визна-виділяється як коефіцієнт фізичної активності і становить:
для 1 групи - 1,4 (керівники підприємств, інженерно-технічні працівники, лікарі, педагоги, вихователі, секрету-ри, працівники науки, диспетчери, працівники пультів управ-ня та ін.);
для 2-ї групи - 1,6 (працівники, зайняті на автоматизованої-ванних лініях, в радіоелектронної промисловості, спеціа-листи сільського господарства, медсестри, санітарки, продавці промтоварів, працівники зв'язку, сфери обслуговування, водії міського громадського транспорту, швейники, тренери та ін);
для 3-ї групи - 1,9 (верстатники, слюсарі, хірурги, хіміки, водії екскаваторів, бульдозерів, залізничники, тек-стільщікі, буровики, металурги-доменщики, працівники пі-щевой промисловості, громадського харчування, продавці продовольчих товарів і ін. );
для 4-ї групи - 2,2 (будівельники, сільськогосподарські рабо-ність і механізатори, працівники нафтової і газової примушує-лінощів, металурги, ливарники та ін.);
для 5-ї групи - 2,5 (шахтарі, сталевари, муляри, валь-щики лісу, землекопи, вантажники, оленярі і ін.)
Для того щоб розрахувати добові енерговитрати людини потрібно величину основ-ного обміну помножити на коефіцієнт фізичної активності.
Як розрахувати свої добові енерговитрати
Приклад: Ви жінка 35 років, ваша вага 58 кг, за професією Ви бухгалтер. Знаходимо в першій таблиці стовпець 30-39 років і рядок 55 кг (до 60 не вистачає 2 кг, тому потрібно брати від меншої цифри), таким чином Ваш рівень основного обміну становить 1260 ккал / сут. Професія бухгалтер найбільш задовольняє першій групі, значить коефіцієнт Вашої фізичної активності буде 1,4.
Розраховуємо добові енерговитрати 1260 ¤ 1,4 = 1764 ккал / сут
У чоловіків, особливо молодого віку, потреби в енергії і основних харчових речовинах найбільш високі.
Для вагітних і кор-мящіх жінок передбачено доповнення до норми відпо-ють групи жінок в зв'язку з додатковою потрібно було-стю в енергії і харчових речовинах.
Для осіб, що займаються активними формами відпочинку та про-жива в місцевості з менш розвиненим комунальним об-обслуговуванням, додавання до норм енергетичних потрібно було-стей не передбачені.
Норми споживання енергії для дітей
Норми споживання енергії для дитячого населення розроб-бота з урахуванням інтенсивних пластичних процесів в орга-низме і високої активності дітей.
В період інтенсивного ріс-та у дітей після 10 років відбувається значне збільшення худої (без жиру) маси тіла (1.5-2 рази), що вимагає додаткової енергії.
З 11 років, коли відбувається значне збільшення худої маси тіла, діти поділяються по підлозі і норми по-споживання енергії і основних харчових речовин у них разли-ються.
1. Ранній вік:
0-12 місяців - грудної;
0-3 років - переддошкільного.
2. Дошкільний вік: 3-7 років
- молодший 7-11 років;
-середній 11-14 років (хлопчики і дівчатка).
4. Підлітковий 14-18 років (юнаки та дівчата).
Деякі особливості споживання енергії і кількісної сторони харчування
У осіб пенсійного віку йде втрата маси тіла, обмінні процеси сповільнюються, знижується потреба в енергії і харчових речовинах. Відповідно для осіб старше 60 років пропонуються більш низькі цифри цих показників.
У ряді обставин рівень споживання енергії окази-ється вище або нижче фактичної потреби.
Люди з низькою фізичною активністю схильні до ризику переїдання і по-підвищеного споживання калорій. Надмірне споживання ка-калорій веде до ожиріння і зниження функції серцево-судинної і дихальної систем, імунітету.
Особи важкої фізичної праці часто недоотримують потрібну кількість ка-калорій з їжею і відносяться до групи ризику з фізичної актив-ністю на межі фізичних можливостей. Споживання не-достатньої кількості їжі для покриття витрачається енер-гии веде до обмеження фізичної активності, зниження рухливості у дітей і працездатності у дорослих.
самостійна активність
- активність під час занять спортом, фізкультурою;
- необов'язкова активність (ремонт і благоустрій до-ма, роботи в саду і городі).
Кожному виду діяльності відповідають певні енерговитрати, у вигляді коефіцієнтів по відношенню до величини основного обміну.
Провівши хронометраж діяльності людини за добу можна розрахувати фактичні енерговитрати кожної людини окремо, взявши за основу його основний обмін.
Знайшли помилку? Виділіть і натисніть Ctrl + Enter. Хочу повідомити про помилку!