Екстракти - це концентровані витяжки з рослинної сировини, очищені від баластних речовин.
За консистенцією розрізняють екстракти рідкі (Extracta fluida), екстракти густі (Extracta spissa) і екстракти сухі (Extracta sicca).
Характерною особливістю рідких екстрактів є те що незалежно від складу вихідної сировини їх готують в співвідношенні 1: 1, т. Е. З 1 частини сировини по масі отримують 1 об'ємну частину рідкого екстракту.
Як екстрагена при отриманні рідких екстрактів застосовується тільки етиловий спирт різної концентрації, найчастіше 70%. На відміну від настоянок, які є розведеними витяжками, рідкі екстракти являють собою висококонцентровані вилучення, так як способи їх отримання спеціально підбирають таким чином, щоб якомога повніше (практично без остачі) витягти діючі речовини із сировини.
Спиртові екстракти як вилучення є подальшим розвитком настоянок; їх поява пов'язана з ім'ям Парацельса.
Способи отримання рідких екстрактів.
При виробництві рідких екстрактів застосовуються способи перколяції, реперколяції і противоточной екстракції.
Перколяції. Сутність перколяції при отриманні рідких екстрактів та ж, що і при одержанні настойок. Принциповою відмінністю є той факт, що якщо настойки при перколяції одержують до необхідного обсягу, то перколяції при отриманні екстрактів здійснюють до повного виснаження сировини. З цією метою кількість використовуваного для отримання екстракту екстрагента збільшують в 7-9 разів по відношенню до кількості матеріалу, що екстрагується сировини. При проведенні процесу перколяції спочатку збирають 85 об'ємних частин витяжки з кожних 100 частин за масою рослинного матеріалу. Наступні вилучення збирають в інший приймач до повного витрачання всього екстрагента і виснаження матеріалу. Цю другу витяжку випарюють в вакуум-випарної апараті (при температурі 50-60 ° С) до 15 об'ємних частин, після чого вона набуває густу консистенцію, і об'єднують її з першими 85 частинами витяжки, яка не піддалася термічній обробці. Якщо необхідно, до отриманого таким чином сумарному вилучення додають чистий екстрагент, так, щоб вийшло 100 об'ємних частин рідкого екстракту.
До виходу ГФ VIII перколяції була єдиним офіцинальними способом отримання рідких екстрактів. В даний час вона застосовується рідко.
Реперколяція. Запропонований в 1866 році американець Скіббе метод реперколяції зазнав за роки свого застосування безліч змін і не раз піддавався різним удосконаленням. Суть методу полягає в тому, що вихідна сировина ділять на кілька частин і кожну наступну частину екстрагують витяжкою, отриманої з попередньої частини. В результаті може бути досить швидко отриманий концентрований продукт, який відповідає співвідношенню 1: 1, без розпарювання або майже без розпарювання (в залежності від різновиду методу) витяжки.
При здійсненні методу реперколяції найбільш концентрована витяжка завжди надходить на найменш виснажене сировину, тому до кінця процесу вона насичується діючими речовинами у високому ступені. Особливостями цього методу є безперервність і досить висока продуктивність процесу, причому при наявності, наприклад V перколяторів в батареї, готову витяжку отримують на 6-й день після початку роботи з останнього перколятора, а наступну порцію готового продукту отримують протягом кожного наступного дня з перколятора, який в цей день є хвостовим. Необхідно підкреслити, що метод Чулкова є рентабельним лише на досить великих підприємствах в умовах безперервного процесу. При необхідності отримати невеликі партії рідких екстрактів більш вигідний звичайний перколяційні метод з випаровуванням вторинної витяжки.
Протівоточная екстракція. Являє собою інтенсифікований метод екстракції, що полягає у взаємному переміщенні сировини і екстрагента назустріч один одному. Таке переміщення здійснюється за допомогою стрічкових, шнекових і інших механізмів, в яких поряд з переміщенням сировини відбувається також його перемішування. Апаратура для противоточного екстрагування є більш складною, ніж звичайні перколятори, але в той же час вона і більш досконала. Так, зокрема, дисковий дифузор, розроблений А. Г. Натрадзе і М. Д. Рязановій і пружинно-лопатевої екстрактор конструкції Г. А. Моціевского і П. Т. Родіонова дозволяють не тільки здійснювати безперервну роботу, але і механізувати процеси завантаження і вивантаження.
Витяжки, отримані зазначеними вище методами, насичені не тільки діючими, але і значними кількостями баластних речовин, витягнутих з рослинної сировини. З метою звільнення від них рідкі екстракти незалежно від способу отримання відстоюють протягом декількох днів при температурі не вище 8 ° С (краще в присутності адсорбентів), після чого піддають фільтрування через фільтри-преси або центрифугированию. Відстоювання при зниженій температурі і додавання адсорбентів мають на меті максимального очищення екстракту від баластних речовин. Після такої операції рідкі екстракти стають більш стійкими до коливань температури під час їх транспортування і зберігання.
В силу своєї високої в'язкості вони є прекрасними зв'язують речовинами при виробництві пігулок (по Фармакопеї США 1965 року вони так і називаються - пілюльних екстракти).
Густі екстракти володіють такою особливістю: в сухому повітрі підсихають і перетворюються в тверді маси, у вологому - відволожуються і пліснявіють. З цієї причини їх слід зберігати в герметичній упаковці. Густа консистенція екстрактів вимагає певних прийомів отвешивания при їх використанні для приготування ліків.
Як екстрагента при отриманні густих екстрактів застосовують гарячу або холодну воду (останню зазвичай з додаванням хлороформу, розчину аміаку), етиловий спирт різної концентрації, ефір.
Виробництво густих екстрактів складається з трьох основних стадій: 1) отримання витяжки, 2) очищення витяжки від баластних речовин, 3) випарювання (згущення) витяжки.
Отримання витяжки при використанні в якості екстрагента води здійснюється в основному методом бісмацераціі (подвійного настоювання), що полягає в наполяганні сировини спочатку з першою порцією екстрагента, що становить 5/8 його загального обсягу, вливання першої витяжки та подальшому наполяганні з рештою кількістю екстрагента, після чого обидві витяжки об'єднують. Дуже рідко водні густі екстракти одержують перколяції (полин).
Спиртові витяжки, як і в випадку рідких екстрактів, отримують методами перколяції, реперколяції і противоточного екстрагування.
Густий екстракт чоловічої папороті за допомогою ефіру отримують циркуляційним методом вилучення в апараті Сокслета.
Очищення водних витяжок, що містять значну кількість баластних речовин, здійснюють шляхом кип'ятіння в присутності адсорбентів (тальку, каоліну, бентонітів, порошку целюлози), поглинаючих смоли, пігменти, слизу, білки та інші речовини, що коагулюють в результаті кип'ятіння. Широко практикується спіртоочістка водних витяжок. Вона полягає в упарюванні витяжки під вакуумом до приблизно 1/3 об'єму з додаванням 96% спирту в кількості 2 частин по відношенню до упареною витяжці. Все ретельно перемішують і залишають на кілька днів при температурі не вище 8 ° С, при цьому спирт добре тримає в облозі багато баластні речовини. Осад відокремлюють фільтруванням або центрифугуванням, а спирт відганяють.
Спиртові витяжки очищають відстоюванням при зниженій температурі, ефірні екстракти очищенні не підлягають.
Очищені витяжки піддають випаровуванню (згущення) в вакуум-випарних установках при температурі 50-60 ° С до належної густоти. Якщо згущують витяжку спиртову або минулий спіртоочістку, то спочатку відганяють спирт, не включаючи вакууму, і лише після відгону його основного кількості включають вакуумний насос.
Отримання і очищення витяжок для подальшого виготовлення сухих екстрактів не відрізняються від таких при виробництві густих екстрактів. Додатковою стадією при отриманні сухих екстрактів є висушування згущеної витяжки в вакуум-вальцьовий сушарці або сушка незгущених витяжки в розпилювальної сушарці.
Сухі екстракти є найбільш раціональним типом екстрактів. Кількість їх безперервно зростає, незважаючи на відносну складність виробництва.
Екстракти для отримання настоїв і відварів (екстракти-концентрати)
Під концентратами розуміється особлива група екстрактів, основне призначення яких полягає в тому, щоб служити вихідними матеріалами для приготування аптечних витягів - настоїв і відварів.
Як уже зазначалося, завдяки їм трудомісткі операції по отриманню настоїв і відварів в аптеці, що займають з охолодженням і проціджування до 2 ч, перетворюються в швидке і просте розчинення відповідного концентрату у воді.
Екстракти для приготування настоїв і відварів - це спиртові рідкі або сухі вилучення. В принципі вони нічим не відрізняються від звичайних рідких або сухих екстрактів, за винятком співвідношень, в яких вони готуються, і концентрації застосовуваного в якості екстрагента спирту.
Екстракти-концентрати готують, як правило, в співвідношенні 1: 1 або 1: 2, а в окремих випадках - 1: 5 або 1:10, рідкі концентрати - в співвідношенні 1: 2. На цій підставі при приготуванні з них настоїв чи відварів замість прописаного за рецептом кількості лікарської сировини беруть подвійне (за обсягом) кількість концентрату, яке розбавляють відповідною кількістю води. Сухі концентрати готують, як правило, в співвідношенні 1: 1. При виготовленні настоїв і відварів із сухих концентратів замість прописаного кількості сировини беруть рівне (по масі) кількість концентрату і розчиняють його у відповідному обсязі води.
Як екстрагента при отриманні екстрактів для приготування настоїв і відварів використовують розчини спирту низьких концентрацій (20-30%), щоб за складом речовин, що екстрагуються наблизити ці вилучення до аптечним водним извлечениям.
При стандартизації сухі концентрати розбавляють водорозчинними, але не гігроскопічними речовинами, щоб вони швидко і без осаду розчинилися у воді.