Ефективна закваска для прогресивних технологій силосування
Ефективна закваска для прогресивних технологій силосування
Соковиті корми займають значну питому вагу в структурі раціонів молочної худоби нарівні з грубими кормами і концентратами. Протягом століть в ролі основних соковитих кормів для молочних корів незмінно виступають силос і сінаж, а їх поживна цінність і якість є вирішальними факторами продуктивності стада.
Силосування - складний мікробіологічний і біохімічний процес консервування рослинної маси. Консервування здійснюється за рахунок створення в рослинній масі кислого середовища і анаеробних умов.
Отже, щоб корова зуміла спожити якомога більше поживних речовин силосу і сінажу, необхідно максимально наповнити суху речовину цих кормів енергією і протеїном. Таким чином, суть питання полягає в тому, як збільшити наповнення сухої речовини силосу поживними речовинами. Очевидно, що можливості накопичення поживних складових в масі, що силосується граничні і лімітовані біологічними можливостями виду і сорту рослин.
легкосілосующіеся (що мають надлишок цукру і заквашують при виході молочної кислоти з цукру в кількості 60 - 70%) - кукурудза, сорго, суданки, жито, лугові злаки, баштанні, капуста, коренеплоди та ін .;
трудносілосующіеся (містять цукру стільки, що їх зелена маса нормально силосуется лише в тому випадку, якщо вихід молочної кислоти становить 90 - 100%) - буркун, вика, конюшина, люцерна, соя, сорго віничне і т.д.
Тому при силосуванні рослин з недоліком цукру в зелену масу додають легкосілосующіеся культури і спеціальні силосні закваски, приготовані з молочнокислих бактерій.
Силосна закваска «Агробіобак» максимально пригнічує ріст епіфітних бактерій за рахунок домінування в швидкості і інтенсивності розвитку над будь-який інший мікрофлорою, швидко знижуючи кислотність середовища до рівня, оптимального для надійного зберігання маси.
Закваска має унікальну здатність до гомоферментаціі маси, що силосується з утворенням і накопиченням виняткового тваринного «бальзаму» для дійної корови - молочної кислоти. При цьому втрати енергії бродіння за рахунок інших видів мікроорганізмів падають до мінімальних розмірів, діяльність термофільної мікрофлори швидко придушується, а розвиток гнильної і патогенної флори не відбувається взагалі.
Силосна закваска «Агробіобак» об'єднує в своєму складі ефективні мікроорганізми і високу ферментативну активність амило - і ЦЕЛЮЛОЗОЛІТИЧНИХ спектра дії (целюлази, гемицеллюлази, пентозаназу, амілази). Тоді бродіння підкріплюється процесом розпаду трудногідролізуемих вуглеводів. При цьому знижується концентрація сирої клітковини, а накопичення енергії в сухій речовині силосу може досягати максимального рівня - 0,85 - 0,92 кормових одиниць (9,7 - 10,6 МДж обмінної енергії) в розрахунку на 1 кг. Тільки при такій концентрації енергії можливе досягнення стелі генетичного потенціалу високопродуктивних корів з удоєм за лактацію вище 5500 - 6000 тис. Кг.
Головним консервирующим речовиною в силосі повинна бути молочна кислота. Вона має корисні дієтичні якості і є сильнішою кислотою, ніж оцтова. Для її утворення потрібно менше цукру, нестача якого в рослинах негативно позначається на якості їх консервування. Накопичення в силосі значної кількості оцтової кислоти пов'язано з великими втратами цукру.
При правильній технології силосування поряд з молочнокислим бродінням має місце спиртове бродіння, що приводить до непродуктивних витрат цукру - приблизно половина молекули цукру перетворюється в етиловий спирт, а інша її частина - в вуглекислий газ. В результаті взаємодії спирту з органічними кислотами в силосі утворюються складні ефіри, які надають йому характерний приємний запах, схожий з запахом мочених яблук, солоних помідорів, сушених фруктів. Колір якісного силосу - жовто-зелений, структура рослин збережена. Смак доброякісного силосу слабокислий, приємний. Найважливішим хімічним показником якості силосу є його кислотність. У силосу доброї якості рН повинен бути близько 4,0 - 4,2.
При підвищенні температури в масі, що силосується (до 50 - 60 ° С), тобто при гарячому силосуванні, силос набуває темно-бурого забарвлення і запах меду. Бура забарвлення свідчить про утворення меланоідов, а запах меду і житнього хліба викликається поєднанням летючих альдегідів фурфуролу, знецінюються азотисту частина корми. Перетравність протеїну в темному шарі силосу знижується до 17,3%, а білка - до 0. При температурі вище 55 ° С і вологості 70% вуглеводи вступають в реакцію з амінокислотними фракціями білка в співвідношенні 1: 1, перетворюючись в нерозчинний полімер темного відтінку - кіслотонерастворімий протеїн, який не засвоюється організмом.
Молочнокислі бактерії можуть викликати розпад білка до амінокислот, але не до аміаку. Накопичення амінокислот в силосі не знижує його протеїнової поживності. Разом з тим амінокислотний склад протеїну в силосі може змінюватися, тоді як його кількість залишається більш-менш постійним. У хорошому, швидко дозрілому силосі кількість протеїну зменшується не більше ніж на 10%.
Внесення закваски не означає, що всі технологічні операції по ущільненню та герметизації маси, що силосується можна спростити або розтягнути процес закладки. Мікроби закваски працюють ефективно тільки в анаеробних умовах, і тільки при цьому повністю проявляється їх позитивний ефект. Однак поєднання виконання типових технологічних прийомів із застосуванням силосної закваски «Агробіобак» гарантує ідеальну якість готового корму, який, крім іншого, стає придатним для практичного використання вже через 2 - 3 тижні після закінчення закладки. Це особливо важливо для господарств з інтенсивним тваринництвом при переході на однотипне годування худоби.
При заготівлі силосу, як і інших видів кормів, насамперед слід забезпечити наявність нормальних облицьованих (герметичних), очищених, оброблених сховищ.
Перед завантаженням стіни сховищ промивають водою, дезінфікують 5% -ним вапняним молоком і висушують.
Одним з істотних моментів в ефективності використання сировини при силосуванні є фаза збирання. Кормові культури слід скошувати в терміни, що забезпечують найбільший вихід поживних речовин і отримання високоякісного корму: бобові однорічні трави - на початку бутонізації; злакові багаторічні трави - в фазі виходу в трубку, але не пізніше початку колосіння; однорічні бобові в суміші зі злаковими - в фазі зеленої стиглості зерна.
Для силосування придатна тільки свіжозібраної рослинної маса - соковита, що не забруднена грунтом. Призначена для силосування маса попередньо подрібнюється. Ступінь подрібнення силосування рослин залежить від їх вологості. При вологості 65% і нижче довжина різання повинна бути 2 - 3 см; при 70 - 75% - 4 - 5 см; при 80% - 8 - 10 см. Високобілкові рослини слід подрібнювати не більше ніж до 2 - 3 см, так як вони мають підвищену пружність (пружинистість) і при довшій різанні гірше ущільнюються.
Кінцевим етапом заготівлі силосу і сінажу є їх належне консервування в сховище. Саме цей момент і визначає якість готового кормового продукту, його поживність і продуктивна ефект.
Розглянемо силосну яму пошарово. У нижньому шарі присутній процес анаеробного бродіння на 60 - 85%, в середньому шарі - анаеробного на 40% і аеробного на 60%, а в верхньому шарі (до 1,5 м) переважає аеробне бродіння (85 - 90%), оскільки при трамбуванні навіть самої важкою технікою неможливо створити кінцевий тиск на рівні 15 тонн на м 3 заготовляється маси.
Компанією «Укрпролайф» розроблена силосна закваска, що дозволяє не тільки зберегти поживні речовини, але і значно знизити втрати верхніх шарів силосу, що є найбільшою проблемою для господарств-заготівельників.
При традиційних способах силосування (без використання силосної закваски) від 5000 тонн маслянокислому бродінню піддається від 800 до 1200 м 3 маси, що силосується. Використання силосної закваски «Агробіобак» скорочує втрати від маслянокислого бродіння в 10 разів, знижуючи обсяги експозиції до 80 - 100 м 3. При цьому енергетична цінність кормів максимально зберігається.
Наведена нижче таблиця дає можливість порівняти якісні характеристики силосу, приготовленого з застосуванням силосної закваски «Агробіобак», і силосу, закладеного за традиційним методом.
Табл. 1. Переваги силосування із застосуванням силосної закваски «Агробіобак»
Дані бальної оцінки при визначенні кольору, запаху і рН підсумовують і отримують загальний бал, за яким визначають якість силосу:
11 - 12 балів - силос дуже хорошої якості;
9 - 10 балів - хорошої якості;
7 - 8 балів - середньої якості;
4 - 5 балів - поганої якості.
Силос, який отримав оцінку 3 бали і нижче, вважається дуже поганим і до згодовування тваринам непридатний.
Практика показує, при силосуванні і сенажірованіі перевага слід віддати не сухим молочнокислим закваска, а рідким гіпперконцентрірованним консервантам, оскільки вони представляють собою симбіоз молочнокислих бактерій в активній фазі розвитку (ділення) і при внесенні в зелену масу починають діяти негайно. Бактерії з сухих заквасок оживають не раніше ніж через 72 години (на третю добу). За цей час гриби і дріжджі, що живуть на рослинах, досягають високої концентрації, розігріваючи зелену масу, і встигають «запустити» процеси маслянокислого бродіння, які згодом дуже складно, а часто і зовсім неможливо повністю «погасити» за допомогою заквасочних мікроорганізмів.
Симбіоз бактерій силосної закваски «Агробіобак» підібраний таким чином, що вона придатна для універсального використання на будь-якому силосуемость і сенажної сировину при вологості від 35 (плющене зерно) до 75% (кукурудза молочно-воскової стиглості). Основу силосної закваски «Агробіобак» складають два симбіотичних штаму Lactobacillus аcidophilus, які багаторазово підсилюють властивості один одного. Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum а так же штам роду Вacillus, здатний виділити велику кількість вуглекислого газу, який в повному розумінні слова видавлює кисень, створюючи несприятливі умови для початку аеробного маслянокислого бродіння і сприятливі - для моментального розвитку вищевказаних молочнокислих бактерій.
В результаті процес ферментації силосу стає прогнозованим і керованим. Силосна закваска «Агробіобак» стимулює масове утворення молочної кислоти, стримує синтез оцтової кислоти і повністю пригнічує синтез масляної кислоти.
Біологічні властивості закваски забезпечують антагоністичне вплив молочнокислих бактерій на гнильну мікрофлору, що сприяє підвищенню збереження білка на 10 - 15%, скорочення втрат сухої речовини в 2 - 8 разів і підвищенню його перетравності на 5 - 10%. При цьому підвищується збереження вітамінів А і С, зростають обсяги біосинтезу вітаміну В12. поліпшується склад органічних кислот і амінокислот, а втрати корму в поверхневих шарах знижуються в 10 разів.
Технологія силосування з внесенням заквасок виглядає наступним чином. У аміачну цистерну або цистерну дезінфекційної установки наливають воду, потім додають після ретельного збовтування закваску. Отриману бактеріальну суспензію після ретельного перемішування вносять в силосується масу за допомогою вакуумного насоса і розпорошує насадки з розрахунку 1 літр силосної закваски на 40 - 50 літрів води і розпилюють на зелену масу (20 тонн). Обприскування бактеріальної суспензією виробляють після рівномірного розподілу зеленої маси по траншеї шарами не більше 25 - 30 см. Чим рівномірніше внесена отримана бактеріальна суспензія, тим краще будуть розподілені в рослинному матеріалі молочнокислі бактерії, а отже, тим однорідніше і краще за якістю буде силос.
Силосування слід проводити в стислі терміни в чистих, непроникних для води і повітря спорудах - траншеях; максимальна тривалість заповнення споруди - не більше 5 днів. Ізоляція маси від повітря в момент заповнення споруд досягається при щоденній укладанні шаром не менше 50 см.
Існує й інший спосіб внесення силосної закваски, який на даний момент є найбільш прогресивним. Суть цього способу полягає в установці на підбирач (причіпний подрібнювач) дозуючого пристрою і бочок. Цей пристрій призначений для внесення хімічних консервантів, але також може бути використано для внесення силосної закваски. Застосування цього методу дозволяє отримати рівномірний розподіл бактеріальної суспензії по силосуемой або сенажної масі.
Застосування пробіотиків сприяє збільшенню валового виходу з м'яса птиці за рахунок зниження падежу від шлунково - кишкових захворювань і колібактеріозу і поліпшенню конверсії кормів.