Ожина володіє не яскраво вираженим трохи кислуватим смаком. Для того щоб збагатити смакові якості, я додам в джем апельсин. Ожина відноситься до ягід, в яких власного пектину міститься небагато, тому в джем додамо склянку соку червоної смородини на 1 кг ожини і 1 кг цукру. Можна ж замість соку просто додати 1 пакетик «Конфітюркі» на 1 кг ягоди.
Ягоди переберемо, видалимо недозрілі, загнили, очистимо від плодоложа і чашолистків, вимиємо.
Складемо ягоди в металеву миску, засиплемо цукровим піском з розрахунку 1 кг цукру на 1 кг ожини.
Апельсин разом зі шкіркою наріжемо невеликими шматочками.
Перетремо блендером ожину.
Додамо апельсин і ще раз перетремо.
Щоб джем вийшов більш густим, додамо готову пектинову заготовку «Конфітюрка». Її ми беремо з розрахунку 1 пакетик на 1 кг ягоди і 1 кг цукру.
Перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні хвилин 15. Поки вариться ягода, простерілізуем банки і кришки.
Недолік ожини в тому, що у неї дуже великі зернятка. Я приготувала ягоду в двох видах. Частина джему я пропустила через сито, щоб звільнитися від зернят.
Цю масу потрібно ще раз прокип'ятити. А іншу частину закрила як є - з зернятками.
Розклала гарячу масу в банки і закатала кришками. Перевернемо банки догори дном до повного охолодження.
