Дудник, дягель, вовча дудка, дудник ...
Латинська назва дягелю лікарського - Archangelica officinalis L.
Сімейство зонтичні - Apiaceae Lindl (Umbelliferae Juss)
Народні назви - дягель (дягель), корівник, дягільнік, гармата, дудец, дягліца, подраніца, жіночий женьшень і ін.
Родина дягелю - північ Європи. У Центральну Європу його завезли зі Скандинавії в XIV столітті. З тих пір дягель можна зустріти повсюдно на всій європейській частині Росії, в Західному Сибіру, на Далекому Сході. Головне для дягелю - вільна воля: в глухому лісі або темному бору він ні за що не буде рости, а ось на галявинах і узліссях - з превеликим задоволенням.
Для чого використовують дягель?
Приготовлені з дягелю лікарські препарати мають протизапальну, спазмолітичну, сечогінну і потогінну дію. Ефірна олія, що входить до складу коренів дягелю, виявляє легку подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, викликаючи тим самим підвищення шлункової секреції, і дає спазмолітичний ефект.
З давніх-давен препарати дягелю вживали для поліпшення травлення. Відомі також їх хороші сечогінні, потогінні, протизапальні і протиспазматичний властивості. Ліки з дягелю використовують як зміцнювальний засіб при розладах кишечника, а також як відхаркувальний зілля при бронхітах і ларингіті. Китайські жінки використовували дягель лікарський для регулювання менструального циклу і заспокоєння хворобливих маткових спазмів. У цій же якості його визнає і наукова медицина.
Відвар кореня дягелю готують так: 2 стол. ложки запашного кореня залити 2 склянками окропу і прогріти на водяній бані 30 хвилин. Відвар п'ють по півсклянки 2-3 рази на день за півгодини до їди як спазмолітичну, що збуджує апетит, відхаркувальний і потогінний засіб. Для зняття нервової напруги рекомендують додавати в відвар перцеву м'яту.
Настоянку коріння дягелю (1 частина подрібнених коренів залити 5 частинами горілки, настоювати 2 тижні) приймають по 20-30 крапель 3 рази на день при астенії, ревматизмі, неврозах, безсонні, кашлі; зовнішньо - для розтирань і ароматичних ванн при ревматизмі, подагрі, болях у м'язах.
При бронхіті 100 г коренів дягелю залити 0,5 л горілки, настояти 10 днів у теплому темному місці, процідити, вживати по 1/2 столової ложки 3 рази на день.
Порошок з кореневищ і коренів дягеля приймають по 0,5 г 3 рази на день перед їжею.
У суміші з травою хвоща польового (1 частина коренів дудника і 1 частина хвоща польового, 1 стол. Ложку збору залити склянкою окропу. Варити 5 хвилин, настоювати годину, процідити, пити по склянці 3 рази в день) дудник використовується при недостатній діяльності нирок і для посилення виділення сечі.
Протипоказання до застосування дягелю: рослина підвищує згортання крові, секрецію шлункового соку, тому препарати з нього не рекомендується приймати людям, які перенесли інфаркт міокарда, що страждають тромбозом і гіперацидному формою гастриту. У свіжому вигляді дягель може викликати дерматити, особливо в літню пору при сонячному світлі.
Дягель в кулінарії
Завжди цінували дягель і кулінари. У північних регіонах його їли як овоч, з молодих стебел і черешків, зварений в цукровому сиропі, варили незвичайну начинку для пирогів, а з коренів - специфічне варення.
Варення яблучне з Дягілем. Промиті і подрібнені кореневища (300 г) варити в 70% цукровому сиропі (3 л) протягом 30 хвилин, потім додати в сироп дрібні яблука ранетки (3 кг) і варити до готовності.
Порошок коренів дягелю широко застосовується як приправа в східній кухні, зокрема, його використовують для приготування знаменитої кантонскої качки. Порошком з коріння присмачують кондитерські, хлібобулочні вироби та ласощі, приправляють м'ясні соуси і смажене м'ясо. Додають його в блюдо за 5-7 хвилин до готовності. З коренів дягелю заварюють ароматний чай.
Чай з Дягілем. Промиті кореневища подрібнити, висушити при кімнатній температурі. Використовувати для заварювання чаю в суміші з іншими травами (кипрей, звіробій та ін.) В рівних частинах.
Ефірна олія, що отримується з коренів, має пряно-пекучий смак і запам'ятовується мускусний запах. Його використовують для ароматизації алкогольних і безалкогольних напоїв. До речі, дягель в числі інших трав додають і в знаменитий французький лікер «Шартрез».
www.prosto-zdorovie.ru
Інші статті на цю тему:
Медуниця: лікувальні властивості солодкого квітки
Топінамбур: незвичайна груша