Оскільки тема є архівної.
Вчора ввечері зварили суп, він всю ніч стояв на кухні під кришкою, тому що був ще теплий. Вікно відкрито всю ніч, тобто спеки не було, а вночі зараз навіть прохолодно я б сказав. Однак до ранку суп вже скис. У чому причина, хто знає? Зазвичай завжди будь-який суп на ніч залишаємо і нічого. А тут - на тобі ((перший раз таке.
Може, винен якийсь овоч?
У складі: фрикадельки, картопля, брокколі, цв.капуста, помідор, морква цибуля, перець. ¶
Та ні, не повинен був. ¶
Ви в лабораторії чи суп готуєте, в строго стерильних умовах? Все життя пробую і потім заважаю цій же ложкою і солі, якщо треба, нею ж додаю, ополоник взагалі не виймаю з каструлі все 3-4 дня, як суп їдять, завжди суп на ніч залишається на плиті до ранку під щільно закритою кришкою, ні разу нічого не прокисає. А ось навесні була 2 рази така бяка з гороховийм супом, він після холодильника вийняв кислим на 1-й день, але там я зрозуміла причину - часник подрібнений, що в пакетиках продають - виявився бякой, більше його не додають нікуди, хоча такий же часник , тільки розфасований в баночки скляні (і мабуть іншого виробника), прекрасно відпрацював півроку до цього. ¶
Можна потім вже, приготований і остиглий, спробувати ложкою, облизав знову спробувати. ось і ложка нестерильная. ¶
мені все можна, я ложки не змінюю, коли пробую вариться суп
у нас, мабуть, стерильна квартира :))))))))))))))))))))))))))) ¶
Ну, природно, коли вариться, ложка одна.
Зварили.
Поставили зварений, він остигає. Потім в холодильник.
Так ось потім вже.
Правило моєї мами: в каструлю знову тільки з чистою ложкою-ополоником. ¶
я ополоник з каструлі, коли вона в холодильнику коштує 3-4 дня, поки їдять суп, чи не виймаю ніколи, з каструлі взяли, налили суп в тарілку і знову в каструлю його - мені мити лінь :-) ¶