учень 3 «В» класу
Безліч різних негативних факторів можуть впливати на здоров'я людини. Серед них - підвищена кислотність. Я знаю, що кислотність вивчають на хімії в старших класах. Я вчуся в третьому класі, і у мене ще немає такого предмета, як хімія. А мені дуже подобається проводити досліди, змішувати різні склади, вивчати різні речовини і рідини, робити відкриття і дізнаватися нове. Я збираю необхідний інструментарій для дослідів. Цікаво, чи вийде у мене в домашніх умовах визначити наявність кислоти в рідинах і речовинах?
Я припускаю, що в домашніх умовах можна визначити наявність кислоти в різних рідинах і речовинах.
Провести в домашніх умовах дослідження по визначенню кислотності деяких рідин і речовин.
Ø Познайомитися з літературою з даного питання
Ø Вибрати індикатор для визначення кислотності в домашніх умовах
Ø Приготувати розчин-індикатор для визначення кислотності
Ø Перевірити гіпотезу при проведенні експерименту
Ø Визначити наявність кислотності в деяких рідинах і речовинах
Ø Проаналізувати результати досвіду
· Деякі продукти харчування: фрукти, напої
· Побутові засоби та засоби гігієни
· Вода та опади у моєму мікрорайоні
Методи дослідження: спостереження, експеримент
1. Дізнатися, що таке кислотність, кислота. Визначення.
2. Розглянути молекули кислот.
3. Знайти інформацію про різних кислотах: небезпечних і безпечних.
4. Вибрати індикатор для проведення дослідів.
5. Приготувати індикатор і перевірити його дію на кислоті і луги.
6. Провести досліди з допомогою індикатора.
7. Зробити висновки за результатами дослідів.
кислотністьí - це ступінь вмісту кислоти в чому-небудь. Кислотність буває підвищена, знижена і нейтральна.
Слово «кислота» походить від латинського слова "acidus", що означає "різкий". Молекули кислоти містять водень. Кислота вимірюється водневим показником pH за шкалою від 1 до 14. Протилежність кислоти - підстава.
Порівняємо молекули соляної і сірчаної кислоти. І там і там містяться атоми водню. Бувають безпечні і небезпечні кислоти. Наприклад, соляна кислота є складовою частиною шлункового соку і допомагає перетравлювати їжу.
Спробуємо визначити ступінь кислотності в деяких продуктах і речовинах. Ступінь кислотності 1 можна визначити за допомогою:
ü спеціального приладу - рН-метра. Але він дуже дорого коштує і його можна побачити тільки в спеціальних хімічних лабораторіях.
ü як індикатор також підійдуть хімічні речовини, забарвлення яких змінюється в залежності від рН середовища: фенолфталеїн, метилоранж, лакмус.
ü можна приготувати самому природні барвники з червоної капусти або чорної смородіни.2
Я вибираю третій варіант і спробую приготувати індикатор самостійно, з червонокачанної капусти.
Чому з червонокачанної капусти?
Вона містить PH чутливий рослинний пігмент - антоцианин, який змінює колір при взаємодії з кислотою або основою.
Залежно від різного забарвлення індикатора можна визначити наявність підвищеної кислотності за допомогою кольорової шкали рН-показник. 3
1. Кольорова шкала рН-показник.
Про наявність високого ступеня кислотності свідчить фарбування індикатора в яскраво-червоний, пурпурний колір. Жовтувато-зелені відтінки доводять те, що це - луг. Запам'ятати правило визначення ступеня кислотності мені допомогло наступне вірш 4:
Індикатор лакмус - червоний
Кислоту вкаже ясно.
Індикатор лакмус - синій,
Луг тут - не будь роззявою,
Коли ж нейтральне середовище,
Він фіолетовий завжди.
Найперший експеримент
Після того, як я приготував індикатор з соку червонокачанної капусти (в цьому мені допомагала мама), я вирішив перевірити його на оцті і на соді. Після додавання оцту і соди в індикатор колір обох розчинів змінився: оцтовий розчин став червоним, а розчин соди - синім. Мій індикатор дійсно працює. Потім я змішав обидва розчину і побачив вперше справжню хімічну реакцію - бурхливе виділення вуглекислого газу!
4 ***** / Мнемонічні правила
Я провів ряд різних дослідів з продуктами харчування: мінеральна вода, сік, молоко, грейпфрут, лимон. А також ряд дослідів з побутовими речовинами: дитяче мило, дитячий крем, зубна паста, шампунь, відбілювач, одеколон, рідина для миття посуду. Важливим і цікавим для мене був досвід з опадами у вигляді снігу в моєму мікрорайоні і досвід з водопровідною водою.
Результати дослідницького проекту:
Судячи за кольором, в який фарбувалися рідини і речовини, я виявив, що в молоці, дитячому кремі, мінеральній воді без добавок, бабусиному шампуні і в зубній пасті кислоти немає, колір нейтральний, т. Е. Фіолетовий.
А ось в лимоні, грейпфруті, мінеральній воді з смаковими добавками, в соку і в маминому дорогому шампуні присутній кислота. Колір розчинів змінювався від пурпурного до рожево-червоного. Це шкідливо для здоров'я.
У засобі для миття посуду, дитячому милі, і, особливо, в відбілювач міститься луг. Колір розчинів змінювався від синього до жовтувато-зеленого. Надлишок лугу шкідливий для шкіри рук, потрібно бути обережним.
Крім того, в ході мого наступного досвіду я переконався, що опади в моєму мікрорайоні і вода, яка тече з-під крана, безпечні для нашого здоров'я, так як колір водного розчину після доповнення індикатора залишився фіолетовим, значить кислотність води нейтральна.
1. Моя гіпотеза виявилася вірною.
У домашніх умовах можна визначити наявність кислоти в різних рідинах і речовинах.
2. За результатами проведених дослідів, користуючись колірної таблицею PH - показника, можна судити про більшій чи меншій кількості кислоти в різних рідинах і речовинах.
Ø ***** / Мнемонічні правила