Дорадо (калорійність, користь, протипоказання)

Калорійність і харчова цінність дорадо (100 гр)

Калорійність: 95 ккал
Білки: 17 г
Жири: 3,2 г
Вуглеводи: 0 г

Дорадо - це така риба, морський карась, яка має й іншу назву - «золотистий спар» через золотистої смужки, розташованої між очей. Є й інші назви дорадо.

опис дорадо

Забарвлення сріблясто-сіра, зазублена луска, крутий профіль голови (високий лоб) - ось короткий опис зовнішніх характеристик цієї риби. Максимальна вага може досягати 17 кг, а довжина тулуба - 70 см. Раціон дорадо складають в основному рибки, молюски та ракоподібні, хоча іноді може перекусити і водоростями. Ще одна унікальність даної риби полягає в тому, що народившись самцем, приблизно через 3 роки життя, особа чоловічої статі перевтілюється в самку. У природних умовах дорадо мешкає в Середземному морі і східних районах Атлантичного океану. Трохи більше 20 років тому, в кінці ХХ століття дорадо стала зустрічатися і в водах Чорного моря.

вирощування дорадо

Вирощувати дорадо в промислових масштабах першими стали древні Римляни, помітивши її унікальні дієтичні властивості. А стародавні греки думали, що дорадо їм ниспослала сама Афродіта.

Греція, Туреччина, Італія та Іспанія є основними виробниками цієї цінної породи риби. Для виробництва цього продукту створюються особливі кліматичні умови. Зараз фермерські рибницькі господарства поставляють дорадо в багато країн нашої великої планети. В основному це риба вагою від 300 грамів до 1 кг, хоча вирощують і більші екземпляри. В умовах неволі годують дорадо спеціальними пресованими гранулами. Повний цикл складає приблизно півтора року, риба досить примхлива до умов утримання, тому вартість її досить висока.

В даний час найбільшою популярністю користуються 2 види дорадо: «королівська» і «сіра». Назва «королівська» говорить сама за себе. Смак у цієї риби дійсно королівський, м'ясо має рожевий відтінок і ніжний смак.

Корисні якості риби дорадо

Купити сьогодні дорадо в українських магазинах не складає особливих труднощів - можна запросто знайти її в асортименті будь-якого пристойного магазину. Всі покупці прекрасно знають про сьомзі або форелі, але про заморської рибку дорадо багато хто не знає нічого. Отже, чим же так сподобалася вона жителям Середземномор'я?

По-перше, в філе мало кісточок, багато м'яса.
По-друге, в 100 грамах філе цієї риби міститься всього від 1,5 до 3 грамів жиру, що робить Дораду виключно дієтичним продуктом. Ідеальний для тих, хто веде здоровий спосіб життя, хоче схуднути або має проблеми з травленням або печінкою.
По-третє, дорадо легко засвоюється. А білок, що міститься в цій рибі, є прекрасним «будівельним матеріалом» для клітин нашого організму.
По-четверте, містить масу мікроелементів, серед яких варто відзначити йод. Регулярне вживання в їжу дорадои - профілактика не тільки захворювань щитовидної залози, але і зміцнення нашого імунітету, поліпшення пам'яті і загального стану організму. На жаль, вУкаіни багато людей страждає від захворювань, пов'язаних з дефіцитом йоду в організмі.
По-п'яте, дорадо багата Омега-3 поліненасиченими кислотами, а це, звичайно ж, профілактика раку і захворювань судин і серця.
А калій, марганець, селен, вітаміни! Це просто криниця! І все це в одному продукті.

Читайте також: Сьомга

Перевагою дорадо можна назвати і те, що її можна готувати як завгодно і з чим завгодно. Способів і рецептів маса: в духовці, на грилі, на сковороді. Можна подати з овочевим гарніром, можна навіть в сирому вигляді з'їсти за умови свіжості. Оливки, лимони, пряні трави, біле вино будуть прекрасно підкреслювати ніжний смак дорадо.

Протипоказання до вживання дорадо

Звичайно, це зовсім не означає, що потрібно перестати їсти вітчизняні продукти, а повністю перейти на харчування тільки цією рибою. У всьому потрібно знати міру, щоб не завдати шкоди організму. Адже надлишок того ж йоду може завдати шкоди нашому здоров'ю.

Також слід пам'ятати про те, що дорада є трохи незвичним і навіть екзотичним продуктом для Украінан. І тому слід з обережністю вводити її в свій раціон, щоб не викликати алергічні реакції. Особливо обережно вживати дораду потрібно людям, схильним до харчових алергій. З обережність слід давати дорадо і дітям, можуть потрапляти дрібні кісточки.

Індивідуальна непереносимість даного продукту також є протипоказанням до вживання дорадо.