Допоможіть! Млинці виходять фанерні, що робити?
Млинці вийдуть жорсткі, що не смачні, готувала за різними рецептами, в останній раз з цього:
Пол склянки цукру збиваю з 3 яйцями до пени.Вліваю в масу теплу
суміш півлітра молока і півлітра кип'ячу. води. Все розмішую.
Додаю дрібку солі і борошна вис. сорту до консистенції рідкої сметани.
Розмішую до одноманітної маси і додаю в тісто рослинного
масла. Випікаю на гарячій сковороде.Большую роль при випіканні грає сковорода.
Все робила, як сказано вище.
роблю на око: 3-4 яйця, молоко, трохи мінеральної води, чуть чуть соди, чуть чуть солі, чуть чуть цукру якщо є бажання, борошна, олії та все змішую міхером до потрібної консистенції.
Спробуйте кожен спечений млинець змащувати вершковим маслом, складируя в стоки, тобто один на одного!
Спасибо большое за поради. Все млинці змащувала маслом ще на сковороді, вони поки гарячі-м'які, коли охолонуть, то стають коржами :-(
випечені млинці відразу накривайте високою кришкою. Я повзу кришкою з мікрохвильовки.
У мене такий же рецепт. як у Лілі. Я їх ще з сиром роблю.
Мені здається, у вас в рецепті не вистачає соди.
млинці стають твердими, тому що ти півсклянки цукру додаєш. я печу млинці так: беру 1 літр молока, додаю дрібку солі і 1 ст. ложку цукру (якщо хочу щоб вийшли солодкі), підігрівають молоко на плиті, половину відливаю в інший посуд; в час, що залишився молоко додаю 2-3 яйця, все збиваю, потім додаю борошно і трохи соди, все перемішую (повинно вийти тісто по густоті, як кефір), додаю молоко, що залишилося, обережно помішуючи, туди ж наливаю рослинне масло 2-3 ст. ложки; все збиваю міксером і тісто готове.
Перед випіканням ллю оливкова або соняшникова олія в млинцеве тісто, побільше, і добре розмішую.
Дякую всім велике. З вашою допомогою, майже кожен день печу нові млинці. Вчора робила молоко з кефіром (50% -50%), жовтки збивала окремо, в кінці білки окремо, борошно, цукор, сіль, сода, масло, вийшло дуже смачно, млинчики м'які, жирні, тільки товсті. -D (F) (F) (F)
спробуйте такий рецепт, будь ласка, не пошкодуєте. берете: 3,5ст води, 2,5ст.мукі, 2-3яйца, 0,5-0,7ст.сахара, по 0,5ч.л.солі, соди, лімон.к-ти, і додати в кінці в тісто 2ст.л.раст.масла.бліни виходять тоненькі, з хрусткими краями (тісто має бути як рідка сметана!) наливаєте трохи тесту на середину сковороди і розливаєте його по всьому дну.
А у мене була проблема в сковороді і по-дурості додавала сиру воду замість кип'яченої. Як тільки побачила свою помилку, купила замість тефлонового хорошу чавунну товстостінну, відразу млинці стали тоненькі, майже прозорі, мереживні і м'які (особливо коли охолонуть). Я навіть маслом не змащую ні млинці, ні сковороду. Просто додаю в тісто 50 гр вершкового, розтопленого з 50 гр оливкової. (Y)
При приготуванні тіста для млинців потрібно дотримуватися пропорції молока і яєць. 1л молока-7 шт яєць., Попередньо трохи розтертими з 2 ложками цукру, 2 ст.л пісного або оливкової олії. Муки-щоб вийшло як рідка сметана.Еслі в рецепт замість молока, додати половина води-це причина жорсткості млинців. Пекти млинці потрібно на чавунній сковорідці, наливаючи порцію-інше зайве тісто зливаючи назад в посуду.Такіе млинці будуть тонше цигаркового паперу.
здрастуйте! я беру 0,5 л.молока 0,5% жирності, 2 яйця, десь толожек 10 борошна (як-то вже на око), трохи солі.размешіваю міксером, а перед тим, як піч-додаю окропу, розмішую тісто і млинчики просто супер! дуже легко іпросто.
Ірина, а чи не занадто багато на 1 літр молока 7 яєць?
1л.тёплого молока 3,5%
10 ст.л підсівши. масла