Справжня шаверма (або шаурма) має мало спільного з тим, що ми звикли повсюдно спостерігати на лотках з фаст-фудом або серед найбільш популярних рецептів в інтернеті. Про тонкощі справжньою домашньою шаверму в рецептах далі.
Домашня шаверма в піті в домашніх умовах - рецепт
Шаверма, яку прийнято готувати на Сході, як правило, подається не в лаваші, а в куди більш поширеною в тих краях піті. Основним м'ясним інгредієнтом часто виступає курятина, яку перед обжаркой неодмінно маринують в йогурті.
- курячі стегна - 890 г;
- яблучний оцет - 55 мл;
- йогурт - 75 мл;
- рослинне масло - 15 мл;
- мелений кардамон - щіпка.
- тахини - 65 г;
- йогурт - 65 мл;
- лимонний сік - 35 мл;
- оливкова олія - 15 мл;
- петрушка - 3 гілочки.
Приготуйте маринад, змішавши яблучний оцет з йогуртом, маслом і кардамоном. Додайте щедру дрібку солі і з'єднайте маринад з птахом. Залиште курятину маринуватися в холоді не менше ніж на 4 години. Після маринування стегна можна нарізати і обсмажити або запекти цілком, а потім розібрати.
Рецепт соусу для шаверму в домашніх умовах ні краплі не складніше того, що вважається традиційним в наших краях. Змішайте всі компоненти зі списку, поки не отримаєте гладку емульсію. Приправте за смаком.
Наріжте салат і овочі, викладіть їх в піту разом з курятиною і полийте готовим соусом.
Домашня шаверма з куркою в лаваші
Якщо можливості придбати піту немає, то прекрасною альтернативою може стати тонкий листовий лаваш, який без проблем можна знайти в будь-якому з магазинів.
- лимонний сік - 35 мл;
- каррі - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 10 мл;
- щіпка меленого кумина;
- часник - 3 зубки;
- курятина - 470 м
- солодкий лук - 45 г;
- огірок - 115 г;
- томати - 135 г;
- листи лаваша.
Перед тим, як приготувати шаверму в домашніх умовах, необхідно підготувати курятину. Птицю очищають від надлишків шкіри і жиру, а після нарізки маринують в суміші інгредієнтів зі списку «для курки». Якщо поспішайте, то залиште м'ясо маринуватися при кімнатній температурі 20 хвилин, в іншому випадку ємність можна розмістити в холодильнику і залишити хоч на всю ніч.
Замариновану птицю приготуйте в сковороді або над грилем.
З'єднайте компоненти для соусу.
Розділіть овочі на шматочки довільної форми, але невеликого розміру. Покладіть овочі в лаваш, поверх розмістіть курятину і залийте все соусом. Поверніть лаваш будь-яким зручним чином.
Приготування шаверму в домашніх умовах
Таку шаверму зручно подавати на вечірці в розібраному вигляді. Вона зручніше в поїданні і кожен з гостей зможе зібрати блюдо за лічені хвилини.
- філе - 1,2 кг;
- мелений кумін, коріандр, кардамон - по 1 ч. ложці;
- паприка - 2 ч. ложки;
- сік лимона - 25 мл.
- капуста червонокачанна - 1 шт .;
- морква - 145 г;
- жменю зелені м'яти;
- лимонний сік - 25 мл;
- лаваш або пита.
Замаринуйте нарізане куряче філе з прянощами і соком лимона. Обсмажте птицю до повної готовності.
Змішайте компоненти соусу.
Наріжте моркву і капусту, з'єднайте їх з зеленню м'яти і полийте лимонним соком. Викладіть салат на шматок піти або лаваша, полийте соусом, помістіть курку зверху і скрутіть.