У наш час приготування ковбаси в домашніх умовах стає популярним заняттям. Ковбаса, зроблена своїми руками, завжди відрізняється високими смаковими якостями. Відсутність консервантів і підсилювачів робить цей продукт корисним і натуральним.
Процес приготування домашньої ковбаси не відноситься до складних і цілком доступний навіть починаючому кулінарові.
Для початку роботи потрібно зібрати необхідні інгредієнти. Їх як не дивно трохи. Куряче м'ясо, спеції, молоко. Це все, що потрібно для приготування фаршу. Також для формування продукту буде потрібно натуральна оболонка. Її можна купити в м'ясних крамницях або в фірмовому магазині при м'ясопереробному заводі. Оболонка продається в солоному вигляді, тому може довго зберігатися в холодильнику.
Домашня ковбаса з курячого м'яса
Блюдо: Основна страва
складові
Покроковий рецепт з фото
Тепер приступаємо до другої фази приготування, до формування ковбаси. Солону оболонку потрібно добре промити проточною водою і нанизати її на спеціальне пристосування для ковбас на м'ясорубці. Якщо такий насадки немає, то доведеться начиняти оболонку вручну.
Щогодини температуру потрібно піднімати на 20 градусів.
Якщо в господарстві є кулінарний термометр, то готовність продукту можна перевірити ім. Температура в середині ковбасного виробу повинна бути не менше 75 градусів.
Домашня ковбаса з курячого м'яса зберігається в холодильнику протягом тижня.