Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом домашнього кетчупу. Взимку такі заготовки будуть дуже до речі. Та й раніше стануть затребувані.
Я не особливий любитель кетчупу. Швидше я захочу випити томатний сік або з'їсти салатик з цих овочів. Але ось чоловік без такого соусу макаронні вироби взагалі не сприймає.
Виходом стало приготування кетчупу самостійно. Для дочки я роблю томатний соус окремо, без гострих спецій.
Час приготування: 1 година 40 хвилин.
Щоб приготувати домашній кетчуп, нам знадобляться:
1) 3 кг помідорів
2) 2-3 зубчики часнику
3) 25 г солі
4) 150 г цукрового піску
5) гвоздика, маленька щіпка кориці, трохи меленого імбиру
6) кріп і кілька гілочок базиліка
7) 75-80 г оцту
Помідори промиваємо та нарізаємо на невеликі кубики.
Перекладаємо їх в каструлю і ставимо варитися з відкритою кришкою.
Уварюємо помідори на одну третину. Додаємо цукор і кип'ятимо ще десять хвилин.
Тим часом дрібно нарізаємо зелень.
Потім посипаємо томати сіллю і додаємо до них подрібнений кріп з базиліком.
Проварюємо соус ще хвилин п'ятнадцять. Додаємо подрібнений часник і через пару хвилин знімаємо з вогню.
Коли він трохи охолов, протираємо через сито або збиваємо блендером.
Знову викладаємо в каструлю, доводимо до кипіння і додаємо оцет.
Готовий кетчуп розкладаємо по стерилізованим баночках і закочує заготовки.
Куди його можна застосувати, думаю, всі знають і самі. Він підійде до макаронних виробів, картопелька, м'яса. Шашлики з таким кетчупом стануть ще смачніше. А піца з його використанням буде з'їдена за п'ять хвилин!
Одну баночку я закочувати не стала на прохання моїх улюблених і сама встигла спробувати домашній кетчуп, коли їмо шашлички на катері.