Зима, на вулиці морозяку нижче -30, вихідні ... Звичайно ж - основну масу часу з коханою витратили на «побатоніться». Тим більше це, напевно, були перші вихідні в цьому році, які ми провели чисто «для себе», позаймались домашніми справами і відпочили ... Ніяких зустрічей, ніяких далеких поїздок ... Справжні вихідні! Так як часу було навалом, у мене з'явилося бажання поекспериментувати. На очі потрапила силіконова формочка для льоду. і я вирішила в ній приготувати шоколадні цукерки з кокосовою начинкою. Цукерки виявилися дуже смачні і дуже красиві, а завдяки тому, що у них форма сердечка - такі цукерки можна зробити для своїх улюблених ласунів на День Святого Валентина!
До складу домашніх цукерок з кокосовою начинкою входить:
- білий шоколад;
- темний шоколад;
- кокосова стружка;
- згущене молоко.
Кількість продуктів залежить від форми, в якій будете робити цукерки, і від їх бажаної кількості. У мене формочка дуже вже глибока, на 10 цукерок пішло приблизно 30гр білого шоколаду, 100гр темного шоколаду (і то його трохи не вистачило), 40-50гр. кокосової стружки і кілька ложок згущеного молока.
Спосіб приготування домашніх цукерок з кокосовою начинкою:
Якщо формочка для шоколаду дуже тверда, то її краще додатково змастити маслом. У мене вона виявилася дуже м'яка - тому я відразу заливала в неї шоколад. Так як я вирішила зробити цукерки двоколірні, то розтопила в мікрохвильовці білий шоколад і зробила з нього «кришечку» товщиною близько 3 мм. Поставила форму в морозилку, щоб шоколад застиг (тому що хотілося швидше). Так як форма дуже м'яка і навіть при підйомі може деформуватися, я її переносила разом з невеликою дощечкою.
Розтоплюємо темний шоколад і за допомогою кавової ложечки «вимазувати» стінки. Особливу увагу варто приділити контуру, який проходить по дну. Нехай там краще буде невелике потовщення. Ставимо форму в холод, щоб шоколад застиг.
Поки він застигає, робимо начинку. Для цього змішуємо кокосову стружку і згущене молоко. Повинна вийти м'яка начинка, але щоб згущене молоко не виливалася.
Перевіряємо шоколадні заготовки. Якщо Вам здається, що стінки вийшли дуже вже тонкими - треба нанести ще один шар шоколаду і ще заморозити. Якщо все влаштовує - наповнюємо формочки начинкою. Ми залишаємо тільки 2-3мм для «дна» цукерок. Цукерки з начинкою так само можна потримати трохи в холодильнику - щоб по ним краще розподілявся шоколад.
Заливаємо шоколадом «дно». На фото видно, що у мене його трохи не вистачило. Можна було розігріти ложку і їй обережно підплавити шоколадні стінки, щоб вирівняти їх з дном, але я вирішила не мучитися.
Останній раз ставимо в холодильник. Готові застиглі цукерки дістаємо з форми. Мені це було дуже легко зробити - формочка спокійно виверталася навиворіт. Я просто виштовхнула цукерки знизу і все.
Готові домашні шоколадні цукерки з кокосовою начинкою розставляємо по паперовим формочках і складаємо на плоскій тарілці. Можна заздалегідь підібрати гарну металеву коробочку, якщо робите цукерки в подарок.е
Ось така виходить смакота!
Приємного чаювання.
P.S. Як варіант - кожну цукерку разом з паперовою формочкой обернути харчовою плівкою.
