About the Drinks Пиво Домашні рецепти ігристих напоїв. Домашнє шампанське.
Чи можливо зробити ігристий напій в домашніх умовах?
Адже «домашнє вино» дуже популярно, а що з «домашнім шампанським»?
Нижче наведені рецепти приготування ігристих напоїв.
Напій з червоної смородини
Червоною смородиною треба наполовину заповнити бутель, зверху долити кип'яченої води до горлечка, поставити бутель в холодне місце, але де напій не зможе замерзнути. Кожен день бажано добре збовтувати бутель. Через тиждень проводимо першу пробу, наскільки добре настоялась вода. Якщо результат незадовільний, залишаємо ще на три або чотири дні. Фільтруємо воду і розливаємо по пляшках з-під шампанського. Кладемо в кожну пляшку 200 гр цукрового піску, тридцять або п'ятдесят грам рому (замість рому можна взяти воду або спирт), 70 - 100 грам шампанського і три родзинки. Міцно закупорюємо пляшки, зариваємо їх в пісок, для цього добре підійде льох. Через місяць можна пробувати отриманий напій!
«Яблучник»
Беремо солодкі і кислі яблука в рівних частках, дрібно ріжемо їх, перемішуємо, отримуємо сік за допомогою соковижималки або преса. Тепер візьмемо бочонок об'ємом 15-20 літрів. Виливаємо в бочонок 2,5 - 3 л отриманого яблучного соку. Розводимо в окремому посуді 2 кг цукрового піску і 6 - 7 літрів чистої води, кип'ятимо цю суміш і варимо на слабкому вогні в теченіе60 хвилин. Отриманий сироп переливаємо в дерев'яну або фаянсовий ємність, охолоджуємо до температури парного молока і змішуємо в ємності з яблучним соком. Ємність треба закупорити паперової пробкою, але не дуже щільно, і поставити в досить холодне місце на вісім діб. Заморожувати можна! Після цього заливаємо в бочонок 750-1000 грам горілки, закупорюють бочонок, вже набагато міцніше, дерев'яною пробкою. Якщо є можливість, краще закурити бочонок і поставити його на 90 днейв льох. Щоб напій вийшов краще, бочонок повинна бути повним.
«Апельсіннік»
Беремо біле сухе вино, можна використовувати будь-який і наливаємо його в бутель. Беремо апельсини з розрахунку 2 апельсина на 500-700 грам вина. Апельсини дрібно нарізаємо разом зі шкірою, насіння видаляємо, додаємо в них 3 столові ложки цукрового піску і подрібненого рафінаду. Перемішуємо вино і апельсини, добре закупорюють сулія, зариваємо в сирий пісок по вінця, переважно в погребі. Через дванадцять діб отриманий напій профільтровивают через полотно, розливаємо по пляшках, закупорюють. Кількість цукру, який додається в «Апельсіннік», можна за бажанням збільшити в 2-3 рази.
«Березовик»
Для приготування цього напою треба взяти 12 л березового соку, 3 - 3,5 кілограмів цукру, все це розмішати, покласти в емальовану каструлю і варити, поки в каструлі не залишиться дві третини рідини (інше википить). При варінні потрібно знімати піну. Після цього необхідно профільтрувати сироп через щільну тканину, залити сироп в бочонок і почекати, поки він охолоне до температури в кімнаті. У бочонок треба додати один-півтора літра горілки і чотири ложки густих дріжджів. Потім беремо 4 лимона, нарізаємо їх кружечками, виймаємо з лимонів насіння, кладемо нарізані лимони в бочонок. Бочонок не можна наповнювати повністю, потрібно залишити місце. Ми залишаємо бочонок в теплій кімнаті на 10-12 годин, рідина в цей час буде бродити. Після цього переносимо бочонок в холодне місце, переважно в льох на лід, і витримуємо там бочонок протягом семи тижнів. Після закінчення цього терміну профільтровивают напій через полотно, розливаємо його по пляшках з-під шампанського, закупорюють, обв'язуємо пробки дротом. Бочонок треба закурити і тримати в холодному місці.
І ще пару слів про шампанське ...
Шампанське вино відмінно піднімає настрій, воно чудово доповнює будь-яке свято. Шампанське має приємний смак, він швидко п'янить, створює особливу, таємничу атмосферу на вечірці. Одна з фатальних жінок минулого століть, аристократка леді Лілі Боллинджер, висловилася про шампанське таким чином: «Я п'ю його, коли щаслива і коли у мене є причини для смутку. Іноді я п'ю його від самотності. Мені не обійтися без нього, коли я в компанії. Я зловживаю їм, коли не голодна, і розпалюю апетит, коли мені хочеться їсти. В інших випадках я вдаюся до нього тільки тоді, коли відчуваю спрагу ». Мабуть, ця жінка майже весь час була «злегка» п'яна, але вона дуже любила шампанське! Але не варто уподібнюватися даної леді, так як шампанське корисно тільки в міру і, якщо вживати якийсь напій цілодобово, він втратить свою чарівність.
Зверніть увагу на товари з нашого магазину:
