- 250 грамів пшеничного борошна вищого гатунку
- 125 мл теплого молока
- сухі дріжджі (я використовувала близько 1 чайної ложечки, але ви все одно почитайте, що написано на їх упаковці!)
- 0,5 ч.л. цукру
- 1/4 ч.л. дрібної солі
- 1 яйце
- 500-600 грамів свіжої курячої м'якоті
- 3 середніх яйця
- сіль
- 1 цибулина
- лавровий лист
1. Замісити звичайне дріжджове тісто. Я робила тісто безопарним методом з використанням сухих дріжджів. У сіяну борошно влила тепле молоко з розчиненими в ньому дріжджами, всипала сіль і цукор, добре вимісити і дала 2 рази піднятися (кожен раз приблизно по 1,5 години в духовці, нагрітій на 25-30 градусів).
2. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Курку поставте варити з лавровим листом і цибулиною, посоліть бульйон.
3. Яйця відварити.
4. Відварену м'якоть курки і яйця подрібніть в процесорі або в м'ясорубці. Можна ще додати свіжу зелень кропу і петрушки.
5. У начинку додайте кілька ложок бульйону, щоб вона стала соковитою і вологою, але не рідкою!
6. Розділіть тісто готове тісто на 12 кульки. Кульки розміром з велике куряче яйце.
7. Кожен кульку розтягніть руками або розкачайте качалкою, покладіть по 1-2 ст.л. начинки, акуратно і міцно защіпніте і викладіть швом вниз на змащений олією лист.
8. 1 яйце збийте виделкою і за допомогою широкої кулінарної кисті змастіть кожен пиріжок яйцем.
9. Випікайте в розігрітій до 220-230 градусів духовці близько 15 хвилин.
Дякуємо за наданий фото-рецепт кулінарного інструктора Олесю Дюсьмікееву
Сподобався рецепт?
Підпишіться на розсилку і отримуйте смачні і корисні рецепти!
Страва не тільки смачне, але і дієтичне, завдяки начинці з курячого м'яса. Чудова здорова заміна бутербродів з ковбасою. Куряче м'ясо є одним з кращих джерел білка. Крім того, в ньому більшою мірою, ніж в інших видах м'яса, представлені поліненасичені жирні кислоти, завдяки чому воно не тільки добре засвоюється організмом, але і сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань. До речі, білок курячого м'яса містить 92% необхідних для людини амінокислот (в білку свинини, баранини, яловичини - відповідно 88% -73% -72%). За мінімальним вмістом холестерину м'ясо курячих грудок (біле м'ясо), поступається тільки рибі.
запропонований рецепт тесту не дуже вдалий! а в начинку ми додали гриби і сир - до неї немає претензій.