Пропоную вам базовий рецепт льодяників на паличці. Склад домашніх цукерок:
• Цукор - 4 столові ложки
• Вода - 2 столові ложки (воду можна замінить фруктовим соком)
• Оцет - 1 чайна ложка
• Харчовий барвник - на кінчику ножа (але можна і без барвника)
Рецепт приготування домашніх льодяників.
У кого є силіконові формочки для льоду, то для льодяників можна їх використовувати. Але, на жаль, у мене таких немає, і я придумала формочки з фольги. Для цього нам знадобиться фольга. Робимо з неї полоску.Ету смужку розрізаємо на кілька частин.
Беремо звичайну стопку і загортаємо її дно в фольгу. Ось така формочка виходить.
Я пообрізували зайві шматочки фольги, і ось така форма у мене вийшла.
Тепер в кожну формочку акуратно вставляємо зубочистку.
Форми готові. Тепер робимо карамель. У сотейник або на сковороду висипаємо цукор, додаємо воду і оцет.
Ставимо на повільний вогонь. Коли карамель буде кипіти, додаємо барвник.
Карамель повинна трохи покипіти. Якщо крапелька карамелі відразу остигає в воді, то карамель готова. У кожну формочку додаємо буквально крапельку олії, щоб карамельки не прилипли до формах.
Розливаємо карамель у форми.
Якщо хочете, то можна трохи прикрасити карамельки різними кондитерськими прикрасами.
Через 10 хвилин Камельки готові, можна виймати з формочок. Домашні льодяники готові. Як бачите, в приготуванні льодяників немає нічого складного.
Про фольгу як формочок для льодяників - ідея хороша. Балда я, раніше про фольгу як то не здогадалася. Але ось оцет або лимонна кислота в льодяники - це по мені так дивно. Все дитинство, і в тому числі все життя і я і мої друзі та знайомі і родичі завжди робили такі льодяники без чого - небудь подібного. Просто цукор і вода, а іноді просто один цукор. І все. Навіщо в льодяники додавати оцет або лимонну кислоту? Ну навіщо, вони і без них прекрасно застигають і виходять.
Дівчата чому у мене нічого не виходить? Я раз 10 пробувала робити за різними рецептами. І нічого щось не застигає, то білі грудки получаетсяT_T Що не так роблю?
білі це не проварені сироп. варити на повільному помішуючи постійно до тих пір поки маса стане прозорою і колір карамелі. причому якщо переварити до темного кольору-буде гірчинка. а перевіряла я так - крапельку на ноготок- якщо краплі не течет- готове.
Дякую буду пробувати ще
браво! ми теж з фольги форми робили поки не купила формочку на 6 півників з Суздалі надіслали всього за 5днів тепер всіх пригощаємо цукерками додавали мед, пробували з вишневого соку варити застигає але повільніше завжди додаю лимонний сік, щоб цукор не кристалізувався якщо соку лишку то застигають неймовірно довго ми їх і м'які виколупували виходили тваринки -мутанта
А смак укусу НЕ буде помітний.
Якщо його не переборщити. На чотири столові ложки цукру і дві столові ложки води я зазвичай додаю пів ложки оцту. Так від нього не буде ніякого смаку.