Любіть цукерки Рафаелло? Ці повітряні цукерки нікого не залишать байдужим. Сьогодні розповім, як можна приготувати домашні цукерки Рафаелло, які за смаком нітрохи не гірше тих, що ми купуємо в магазині. Готуються вони швидко, і до того ж, їх можна урізноманітнити начинками.
Попередньо потрібно купити кілька пакетиків кокосової стружки, в загальній масі 200 гр, банку згущеного молока, одну пачку вершкового масла, один стакан мигдалю.
Дуже важливо купити саме вершкове масло, на якому написано, що це натуральне вершкове масло 82,5% жирності. Не в жодному разі не спред або щось інше під виглядом масла. Так само уважно вибираємо згущене молоко. Крім молока і цукру в ньому нічого не повинно бути. Тільки в цьому випадку з кремом не буде проблем і він добре застигне.
Приступаємо до приготування Рафаелло
Виливаємо згущене молоко в ємність, в якій будемо перетворювати його в повітряні ласощі. У цю ж ємність додаємо 200гр м'якого вершкового масла. Для цього воно повинне якийсь час полежати не в холодильнику при кімнатній температурі.
Тепер потрібно з'єднати згущене молоко і масло в одну однорідну масу. Зробити це найзручніше міксером. Повинен вийти легкий повітряний крем. Сюди ж потрібно додати трохи ваніліну. Будьте обережні і не насипте зайвого. Краще додавати потроху, зате не зіпсуєте цукерки.
Засипаємо в отриманий крем кокосову стружку, залишивши половину для заключного етапу. Перемішуємо знову до однорідної маси. Замість кокосової стружки на цьому етапі можна додати вафельну крихту, теж буде смачно. Крихітка повинна бути дрібна. При додаванні потрібно дивитися, щоб крем залишався повітряним. Краще покласти менше, ніж перекласти.
Тепер герметично закриваємо ємність з цукеркової масою, можна скористатися для цієї мети харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на кілька годин, щоб наш крем застиг.
Готуємо начинку. Беремо мигдаль і заливаємо його водою приблизно на годину, щоб зняти з нього оболонку. Тепер мигдаль потрібно просушити або злегка обсмажити.
Виймаємо застиглу кремову масу, надягаємо медичні рукавички і починаємо формувати кульки. У кожну кульку всередину вкладаємо мигдаль і знову надаємо йому круглу форму. У висновку обвалюють наші кремові кульки в кокосовій стружці.
Якщо цукерки стали м'якими, розкладаємо їх на дошці, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Плівка нам потрібна для того, щоб цукерки не вбирають запахи з холодильника. Як тільки цукерки застигнуть, можна їх скласти в ємність для цукерок або коробочку. Домашні цукерки «Рафаелло» готові. Зберігати наше твір краще в холодильнику.