Урок № 1 "Клітинна будова листа"
Лист здійснює повітряне живлення і проводить поживні речовини в стебло. Лист повинен бути захищений від зовнішнього середовища, але і не втрачати з нею зв'язку. Внутрішня будова листка (тканини, клітини) повинно забезпечувати виконання цих функцій.
Будова шкірки аркуша. Зверху і знизу аркуш захищений від пошкоджень і висихання покривною тканиною, яка називається шкіркою. Шкірочка складається з одного шару безбарвних і прозорих клітин, які щільно прилягають одна до одної. Зовнішні оболонки цих клітин потовщені і навіть покриті водонепроникною плівкою. Таким чином, захисна функція шкірки забезпечується відсутністю межклетников, потовщенням зовнішніх стінок клітини, кутикулою. Листя деяких рослин покриті волосками, які прид ают додатковий захист.
Прозорі клітини шкірки дозволяють сонячному світлу безперешкодно проникати до внутрішніх тканин. Більшу частину клітини шкірки займає велика вакуоль з клітинним соком. Цитоплазма з ядром і безбарвними пластидами зміщена до оболонки клітини.
Однак серед безбарвних клітин цієї покривної тканини є і клітини з зеленими хлоропластами. Вони утворюють продихи.
Знаходяться вони парами і виконують зовсім іншу функцію - газообміну, водообміну і підтримки постійної температури листа. Обидві замикають клітини продихи здатні так змінювати свою форму, що між ними з'являється устьичная щілину. Якщо продихи відкрито (а це відбувається тільки в тому випадку, якщо в листі досить води), то всередину листа надходить повітря, а з листа також виходять газоподібні речовини, в тому числі пари води. При цьому не тільки відбувається газообмін із зовнішнім середовищем, а й знижується температура листа. Вночі, а також в жарку, але суху погоду устьічниє щілини закриваються - завдяки цьому рослини зберігають вологу. У більшості рослин продихи знаходяться на нижньому боці аркуша.
У горизонтально розташованих листя продихи знаходяться на тій стороні аркуша, яка менше нагрівається. Якщо листя ростуть вертикально (ірис, гладіолус), то різниці між верхньою і нижньою стороною немає, і продихи будуть перебувати на обох сторонах аркуша. У водних рослин з плаваючим листям (калитка, латаття) вони можуть розташовуватися тільки зверху - адже газообмін відбувається саме з повітряним середовищем!
Цікаво, що кількість продихів залежить не тільки від виду рослини, а й від місця його зростання. Так, у дуба черешчатого в Московській області їх 600, а у Волгоградській - 700-800.
Основна тканина листа. Під прозорою шкіркою знаходиться основна тканина листа, або м'якоть. Вона виконує головну функцію аркуша - фотосинтез, в зв'язку з чим її живі тонкостінні клітини містять багато хлоропластів. На зрізі добре видно, що клітини, розташовані під верхньою шкіркою, схожі на стовпчики - це столбчатая тканину. а хлоропласти в них знаходяться вздовж стінок. Так вони не тільки вловлюють необхідну їм кількість світла, але і пропускають частину променів углиб листа до пухко розташованої губчастої тканини. Між клітинами губчастої тканини є великі межклетники, по яких циркулює повітря і пари води.
Провідна тканина листа. На аркуші добре помітні жилки. Це провідні пучки листа. Жилки складаються з провідної тканини - лубу і деревини, а також з волокон механічної тканини. За ситовідним трубках лубу від клітин основної тканини листа йде рух розчину органічних речовин до всіх клітин рослинного організму. Ситовідниє трубки - це витягнуті клітини з отворами (на зразок сита) на коротких сторонах. Ситовідниє трубки можуть передавати розчин органічних речовин (наприклад, цукор) на велику відстань.
Цукор - органічна речовина з відносно великими молекулами (в порівнянні з мінеральними речовинами). Для його пересування необхідні живі клітини (сітовідние трубки і прилеглі до них клітини-супутниці). По судинах деревини в клітини листа надходить вода з розчиненими в ній речовинами. Воду і мінеральні солі рослина, як відомо, поглинає з грунту. Опорну функцію жилки виконують завдяки волокнам. Волокна - це мертві подовжені клітини з загостреними кінцями і потовщеними оболонками.