Як новачки, так і досвідчені бодібілдери часто задаються питанням про те, чи варто купувати і використовувати в своєму спортивному раціоні амінокислоти, або ж цілком можна обмежитися прийомом якісних білкових добавок. У даній статті ми спробуємо навести аргументи як «за», так і «проти» амінокислотних комплексів, після розгляду яких вам не складно буде прийняти правильне рішення.
Для чого потрібні амінокислоти?
Перш за все, давайте розберемося, чому ж за своєю суттю є амінокислоти. Як свідчить всезнаюча Вікіпедія, амінокислоти - це органічні сполуки, в молекулі яких одночасно містяться карбоксильні і амінні групи. На практиці це означає, що саме з амінокислот як з «цеглинок» і складаються будь-які види білків в живих організмах. У свою чергу, з білка (і води) переважно і складаються м'язові волокна. При цьому, не всі біологічно важливі амінокислоти входять до складу білків (наприклад, карнітин та таурин), але абсолютно всі протеїни складаються з амінокислот. Загалом, як не крути - без регулярного надходження в організм достатньої кількості амінокислот неможливе життя ні професійних спортсменів, ні «простих смертних». В цьому немає і не може бути ніякого сумніву. Питання полягає зовсім в іншому - в якому ж вигляді ці самі амінокислоти повинні надходити в організм атлета?
Джерела амінокислот для організму
У природі насичення амінокислотами відбувається під час харчування, коли живі істоти з'їдають протеіносодержащіх їжу. Так, основними джерелами білка для людини були і залишаються м'ясні і молочні продукти, а також яйця і деякі види рослинної їжі. Більш докладний перелік високобілкових продуктів і рецептів ви можете знайти в статті Меню білкової дієти. Але, як відомо, білок білку ворожнечу, і відрізняються протеїни один від одного як раз амінокислотним складом. Найголовніший показник тут - наявність або відсутність так званих незамінних амінокислот, яких всього вісім: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан і фенілаланін. Кожна з них повинна в обов'язковому порядку надходити в організм людини з їжею. Решта видів амінокислот, присутні в організмі людини і грають важливі ролі, можуть бути самостійно синтезовані в процесі метаболізму. Але це вже додаткова задача, яка вимагає зайвих витрат часу і енергії від організму спортсмена, тому в ідеалі атлет повинен з їжею отримувати максимально повний амінокислотний набір. Для цього найкраще підходять такі харчові продукти, як м'ясо, яйця і, звичайно ж, молокопродукти, зокрема, сироватковий білок.
Але якою б чистий і багатий за своїм амінокислотним набору протеїн не вживав спортсмен, будь-який білок повинен пройти процес попередньої переробки в травній системі людини для того, щоб розкластися на окремі амінокислоти, які, в свою чергу, вже будуть використовуватися для побудови м'язів і інших цілей . У зв'язку з тим, що молекула білка має вельми складну структуру, на її руйнування доводиться витрачати певний час і чималу енергію.
У околотреніровочний же період якраз важливо доставити в організм необхідні амінокислоти швидко і «без посередників». Саме з цією метою виробники спортивного харчування і випускають крім білків готові амінокислоти для спортсменів. Зазвичай це капсули з харчового желатину, які містять необхідні нутрієнти у вигляді порошку. Амінокислоти в такому вигляді дуже добре розчиняються у воді і прекрасно засвоюються в організмі людини. При цьому вживати їх можна в будь-який час і в будь-якому місці, не заморочуючись на приготуванні протеїнових коктейлів в шейкерах або блендерах. Крім цього, амінокислотні препарати можна комбінувати з будь-якими видами їжі.
При всіх цих очевидних плюсах є у «спортивних» амінокислот і один істотний мінус - висока ціна. Якісний амінокислотний комплекс завжди буде дорожче будь-якого протеїну в тому ж живильному еквіваленті. Так що основна шкода від амінокислот швидше відчує ваш гаманець, ніж організм! Що ж стосується підбору справді вартісних амінокислотних препаратів, то в цьому питанні завжди потрібно уважно дивитися на склад товару, що купується. Амінокислотні комплекси для спортсменів повинні в обов'язковому порядку містити всі незамінні амінокислоти, причому левову частку серед них варто виділити для так званих BCAA, тобто, амінокислот з розгалуженими ланцюжками - це лейцин (Leucine), ізолейцин (Isoleucine) і валін (Valine). Саме вони і є основним будівельним матеріалом для м'язової маси, а також приймають найважливіше участь в процесах анаболізму і відновлення.
Успіхів в тренуваннях!