Дивитися відео як солити хамсу в домашніх умовах швидко безкоштовно

Як приготувати малосольного скумбрію, хамсу або оселедець (оселедець).

Вибираємо рибу як можна більш свіжу. Заморожена теж піде, але вона, звичайно, буде не настільки смачною. Розморожувати хамсу краще залишивши на самій теплій полиці холодильника, тобто найдальшої від морозильної камери. Таким чином размороженная хамса буде більш пружною консистенції.

Як солити кільку.

Ні в якому разі не можна солити рибу в металевій, без покриття, посуді. Краще вибрати скляний або емальований. У металевому посуді риба може втратити пружність.

Пропорції продуктів наступні:

На один кілограм хамси необхідно взяти одну жменю крупної солі і три столові ложки звичайного столового оцту. Це обов'язкові інгредієнти. Крім них ви можете використовувати також різні спеції, такі як чорний перець горошком, лавровий лист, насіння кропу і будь-які інші, які вам подобаються. Кількість спецій визначайте орієнтуючись на свій смак.
Мойва пряного посолу Рецепт з риби Що і як приготувати в домашніх умовах швидко смачно

Рибу потрібно обов'язково почистити від нутрощів і видалити голову. Ретельно промити. Розрізати на шматочки. Скласти в посуд, засипати сіллю і спеціями, скропити оцтом, перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник на три години. Після цього можна подавати до столу.