Ікра форелі - це делікатес, який стоїть в магазині досить дорого. Але в тих випадках, коли купується ціла туша риби, в ній можна зустріти ікру. У такому випадку важливо зрозуміти, як солити ікру форелі в домашніх умовах правильно. Вдало підібрана пропорція інгредієнтів та час соління зроблять її смак неповторним.
Якщо робити вибір між покупними варіантом і домашнім, то можуть віддати перевагу першому. Це пов'язано з простотою і впевненістю, що в магазині запропонують оригінальний продукт. На жаль, це не завжди буває так. З цієї причини важливо познайомитися з рядом тонкощів, щоб готувати делікатес будинку.
Як вибирається ікра?
Ікра різного виду відрізняється за своїми смаковими властивостями і збереження. З цієї причини, перед тим, як солити ікру форелі в домашніх умовах необхідно дізнатися її особливості. Всього виділяється 3 типи ікри.- Ястичная. Вона ще може називатися «сирець». Її засолювання проводиться відразу після промивання. Пліва зберігається. Таку страву вживається в їжу практично відразу, оскільки зберігається не більше одного місяця. При цьому його відрізняє специфічний присмак.
- Паюсна. Для її засолу застосовується маринад або розчин. Після цього зерна пресуються до рівномірної маси. Таке блюдо може зберігатися при дотриманні температурного режиму порядку одного року.
- Зерниста. Є найціннішою і смачною. Вона проходить якісну обробку сіллю і маслом, має відмінний смак, довго зберігається. Її відрізняє можливість відокремлювати зерна один від одного.
Як проводиться засолювання продукту?
Ті любителі риби, які пробували підроблений делікатес. напевно хочуть дізнатися, як солити ікру форелі в домашніх умовах і зберігати її корисні властивості. Методом проб і помилок було виявлено безліч рецептів, які дозволяють створювати страву з різними смаковими відтінками.
Це можуть бути слабо або солоні зерна, або з пряним ароматом. У деяких випадках вона солиться за короткий проміжок часу, або може зажадати більш тривалий відрізок до отримання потрібного результату.
У більшості випадків, засолювання зводиться до ряду послідовних дій.
- Промивання здійснюється теплою водою. Вона не повинна бути гарячою. Основне завдання на даному етапі - звільнити ікринки від плевел. При відсутності спеціального інвентарю процедуру можна проводити вручну. Для початку необхідно опустити ястичная мішок у воду і зчистити ікру. Після того, як всі ікринки відділені, вони промиваються холодною водою.
- На другому етапі проводиться засолювання. Для цього готується розсіл. На 1 літр води береться від 50 до 70 грам солі. Цукор використовується в співвідношенні з сіллю 1 до 2. Розсіл повинен бути теплим в той момент, коли в нього опускається ікра. Час витримки становить не більше двадцяти хвилин. Чим воно більше, тим солоніша буде страву.
- Третій етап полягає в зберіганні. Зайву воду необхідно злити. Підсушене блюдо перекладається в скляну тару і охолоджується.
Деякі секрети, які важливо знати
- Успіх засолювання залежить від якості ікри. Якщо використовується заморожений продукт, то він розморожується природним шляхом в холодильній камері на нижній полиці.
- Перед тим як солити ікру форелі будинку готується інвентар: гострий ніж, простерилизованная скляна тара.
- Зайву сіль можна видалити, якщо промити ікру кип'яченою водою або чорним чаєм.
- Зберігати рекомендується страву не більше 75 днів в холодильнику.
Ще схожі рецепти на нашому сайті
Як посолити ікру форелі в домашніх умовах # 821. Як посолити ікру форелі в домашніх умовах? Дуже просто, для цього вам не знадобляться якісь таємні знання або недоступне в домашньому побуті об.
Форель слабосолена - рецепти в розсолі з фо. Посолити форель в домашніх умовах? Немає нічого простішого. Для суші, наприклад. Або бутерброди на святковий стіл - тут теж стане в нагоді форель слабосо.
Річкова форель в духовці - готуємо стейки. Серед рибних страв воістину королівськими вважаються страви з форелі. Ця риба має чудові смакові якості. Опис страви річкова ф.
Як посолити форель смачно в домашніх умовах # 8. Солона риба - це улюблене частування багатьох людей. Її подають як закуску з бутербродами або додають в салати. Придбати даний продукт мо.
Як засолити форель в домашніх умовах - ре. У форелі ніжне м'ясо, смачне в будь-якому вигляді - в вусі чи, маринаді, або у вигляді стейків. Один з делікатесів - форель свіжої засолювання. Як засолити фо.