А чи знаєте Ви що.
"Антреме - блюдо подається між основною їжею або перед десертом. Завданням антреме є нейтралізація смаку попереднього страви - для кращого сприйняття наступного.
У російській кухні до антреме ставилися, наприклад, пироги, які подавали між першим (щами, юшкою) і жарким; каша, особливо молочна, - після м'ясного другої страви перед третім, солодким.
У французькій кухні типовим антреме були сири, які подавалися в кінці обіду, перед фруктовим десертом. Антреме нейтралізує або заглушає смак попереднього страви з метою кращого сприйняття смаку наступного. Ось чому в якості антреме найчастіше використовують або кашоподібні, або овочеві - і ті, і інші добре поглинають сильні запахи.
"
- Оля "Oksana, найкраще підходить шоколадна глазур. Можна прикрасити горіхами, чорносливом, шоколадною стружкою." - Торт "Crazy Cake"
- Оля "Тетяна, для китайської їжі. Або будь-якими іншими." - Капуста квашена натуральна
- Oksana "Оля, добрий день. Потрібен Ваша порада. Для прикраси цього пирога, за смаковими якостями, який вид крем більше підійде?" - Торт "Crazy Cake"
- Тетяна "Підкажіть, будь ласка, випускати газ з допомогою яких паличок?)" - Капуста квашена натуральна
- Олена "Приготувала на вечерю. Дуже смачно! Ще й ще раз спасибі за рецепт!" - Кабачки, фаршировані куркою і сиром
- Анжеліка "Дуже смачно, син оцінив" - Розсольник курячий з потрошками
