Перше враження не можна зробити вдруге, і це стосується багатьох сфер нашого життя. Поняття ділового етикету допомагає сформувати позитивний образ в очах оточуючих. У компаніях, що прагнуть до досконалості, знають і поважають закони гостинності, прийняті в діловому середовищі, тому що вміння прийняти клієнтів і ділових партнерів становить важливий елемент іміджу. Офіси сучасних компаній прагнуть не тільки не порушувати ці закони, а й виконувати їх в найкращому вигляді. У великих компаніях навіть навчають персонал основ етикету при прийомі гостей і клієнтів. Є навіть окремі співробітники (кава-леді) в обов'язки яких входить приготування і подача кави клієнтам і партнерам компанії.
Важливу роль в діловому етикеті грає подача кави і чаю під час переговорів або кава-пауза. Виходячи з особливостей компанії, пропонується той чи інший вид частування.
У великих магазинах, пунктах видачі товарів, автосервісах, тобто всюди, де великий потік клієнтів, встановлюють автомати з кавою. Це найпростіший спосіб забезпечити додатковий рівень клієнтського сервісу. Але якщо мова йде про компанії або офісі високого рівня, де кожен клієнт доріг і цінується, частування - не просто знак уваги, а й показник рівня компанії, фірмового стилю і поваги до клієнта. Багато компаній прикрашають предмети сервіровки фірмовими логотипами - це піднімає престиж.
Навіщо подавати каву або чай
Це дозволить гостю озирнутися, відчути себе в сприятливій обстановці і трохи розслабитися. Це особливо важливо, якщо очікують тривалі або напружені переговори.
Весь етикет подачі напоїв продиктований зручністю для гостя і створенням сприятливої атмосфери на переговорах. Далі ми розповімо про правила і чому вони саме такі.
коли подавати
Існує кілька моментів, коли прийнято подавати чай або каву:
1. Гість прибув на заплановану зустріч, але її початок з яких-небудь причин затримується - допоможе скрасити незручну паузу і почати бесіду з абстрактній теми.
2. Перед початком ділової зустрічі в кімнаті переговорів - налаштовує на діловий лад і допомагає підбадьоритися.
3. В середині тривалої бесіди, через годину-півтори після першого частування - в цю паузу гості систематизують і обміркують результати бесіди.
4. У перерві на зустрічах, переговорах, нарадах - гості поспілкуються між собою в неформальній обстановці.
що подавати
Кава до подачі рекомендується класичний, обов'язково хорошої якості, свіжообжарену і свіжозмелений, ні в якому разі не розчинний, без смакових добавок. До кави варто подати склянку холодної води і вершки в індивідуальній упаковці.
Чай можна запропонувати на вибір - чорний або зелений. До чорного чаю - цукор подавати обов'язково, навіть якщо його не чіпатимуть. До зеленого - краще уточнити у гостей.
Особливості приготування кави та чаю
Правильно подавати чай і кава в такий спосіб:
Чашка наповнюється на дві третини обсягу. Більше не варто, так як це викличе незручність при спробі підняти чашку.
- ручка чашки повертається вліво;
- ложечка кладеться ручкою вправо. Брати чашку можна будь-якою рукою, а ось використовувати ложечку краще правою.
- ложечка кладеться ПЕРЕД чашкою, а не за нею і не перпендикулярно до столу;
- шматочки цукру зручніше покласти НА ложечку, а не на блюдце ЗА чашкою. Гість може посоромитися взяти цукор руками, а невдала спроба підчепити шматочок цукру ложкою викличе незручність.
Найкраще подавати цукор-рафінад окремо в цукорниці разом зі щипцями для цукру або окремої ложечкою. До еспресо краще подати тростинний цукор. якщо немає кускового цукру, то подавайте в окремих пакетиках-стіках.
Якщо вирішите подати десерт, віддайте перевагу самому безпечному - сухому печінкою і випічці. Подавати їх слід після того як виставлені чашки з напоями.
Майте про запас кілька серветок. Якщо при подачі серветка забрудниться, її слід негайно замінити.
Дотримуйтесь цих нескладних правил, купуйте свіжу каву і ваші партнери з задоволенням будуть повертатися на переговори.
Приємного всім кавування і вигідних контрактів!