Журналісти вирушили в місто Петропавловськ-Камчатський, звідки щодня судна відправляються до місць видобутку і, переповненими, повертаються в місто.
«Росія, мабуть, остання країна, яка ловить дикий морський гребінець. Його ловлять на досить великих глибинах, у нас величезні простори, неосвоєні людиною, і там ще водиться дикий гребінець, тобто первозданний. Він найкращий, найдорожчий », - розповів ректор морського державного університету харчових виробництв Дмитро Едельов.
Журналістам на судні «Румянцево» показали капітанський місток - серце корабля і його мозковий центр, звідки здійснюється управління і самим судном, і персоналом, що знаходяться на палубі або в центрі переробки; спеціальні пристосування для лову. Капітан судна Віктор Хорунжін розповів, що судно знаходиться в море в середньому п'ять місяців, за цей час здатне виловити 2,5 тисячі тонн гребінця. Процес видобутку гребінця починається на палубі. Це найвідповідальніший ділянку роботи, до якого допускаються найвідповідальніші і досвідчені матроси. Кожен молюск на заводі судна ретельно оглядається. Про всіх технологіях докладно розказано у фільмі.
«На сьогоднішній день ми є в країні найбільшими здобувачами і переробниками морського гребінця. Наш, середнього розміру, дуже корисний, і це такий продукт, який можна вживати в сирому вигляді », - зазначив генерального підрядника ий директор Північно-Курильської бази сейнерного флоту Олександр Литвиненко.
ВУкаіни основний промисел делікатесу ведеться на Далекому Сході і в Харцизької області. У Примор'ї морський гребінець видобувати не драгами, а за допомогою водолазів. Один водолаз за зміну здатний добути з морського дна близько 500 кг молюска. Журналісти побували і в селищі Преображення, де молюсків вирощують близько 10 років. На Преображенському ділянці марикультури бухти «оленяр» планують з 9 гектарів зібрати 118 тонн товарного гребінця. Про всі тонкощі роботи розповів інженер-гідролог Преображенської бази тралового флоту Федір Миронов.
Популярність морських гребінців на світовому ринку набирає обертів. Вже багато років цей продукт вирощують штучно - на морських городах. Фахівці вважають, що саме за цим способом майбутній розвиток галузі. української основним майданчиком для промислового вирощування гребінця є Приморський край. На сьогоднішній день там зосереджено близько 50 гребішковою господарств, такий бізнес вважається вигідним, але і ризиковим.
Незважаючи на фінансові труднощі, бізнесмени не бояться інвестувати в рибну галузь, вважаючи, що Далекий Схід і сьогодні, і століття тому залишиться одним з головних постачальників риби і морепродуктів для всієї країни.
У минулому році український продовольчий ринок зазнав серйозних змін. Внаслідок санкцій ритейлери шукають нових постачальників, які замінять європейських. Таким чином попит на вітчизняний гребінець значно виріс.
Фахівці не рекомендують вживати в їжу китайський гребінець, так як він споживається хімічній обробці не тільки в процесі вирощування, а й в передпродажної обробці. Такі експерименти небезпечні для здоров'я. українські рибозаготовітелі, як відомо, якості продукції приділяють особливу увагу. Дикий камчатський гребінець - то, що потрібно цінителеві морських дарів, справжньому гурману, який піклується про своє здоров'я!