Сирний пудинг, який я вам пропоную приготувати в мультиварці, по суті не що інше, як запіканка з сиру. Але оскільки готуємо на пару, а не випікаємо, то і запіканкою називати якось не годиться.
Сирний пудинг на пару, приготований в мультиварці, має ряд плюсів. Адже на відміну від випічки, такий варіант більш дієтичний. Тому навіть ті, хто в силу деяких захворювань або дієт змушений відмовлятися від випічки, зможе дозволити собі з'їсти шматочок парового пудингу. А вже для дитячого харчування це блюдо підійде ідеально.
У складі пудингу зовсім не обов'язково повинен бути присутнім розпушувач для тіста. Наприклад, моїй родині на смак більше подобається без нього. Ще часто імпровізую, замінюючи родзинки на чорнослив, курагу, в'ялену костур, в'ялену грушу. Буває, додаю цукати. Варіант з будь заміною по своєму цікавий і смачний. Ну що ж? Давайте почнемо готувати.
Інгредієнти для сирного пудингу
- 2 пачки (по 200 г кожна) сиру
- 1-2 яйця
- 2 столові ложки манної крупи
- 2 столові ложки цукру
- 100 мл гарячого молока
- 0,5 чайної ложки розпушувача (можна виключити)
- За смаком ванілін або ванільний цукор
- жменю родзинок
Як приготувати сирний пудинг на пару в мультиварці-скороварці
1. Інгредієнти зібрані. Жирність сиру і молока вибирайте самі. Я роблю з дев'ятивідсотковий сиру. Яйце додам тільки одне, так як добре сир фірми, що я купую, і від двох яєць він буде занадто рідкий. Якщо продукт іншої якості (густішою, крупинками), то візьміть два яйця. Кількість цукру можете варіювати під смаки своєї сім'ї. Замість родзинок люблю використовувати в'ялену журавлину (на фото якраз вона). Що родзинки, що журавлина перед застосуванням повинні бути помиті і обсушити на паперовому рушнику. Хто не хоче додавати розпушувач, може його виключити. На моєму фото розпушувач для тіста присутня, але пудинг готувала без нього.
Молоко перед наступним кроком нагріваю в мікрохвильовій печі (але можна традиційно - на плиті), воно повинно бути сильно гарячим.
2. У мисочку насипаємо манку. Тонкою цівкою вливаємо молоко, нагріте до гаряча. При цьому безперервно помішувати. Ми залишаємо крупу на деякий час, щоб набухла.
3. Починаємо робити сирну масу для пудингу. В ідеалі її слід збивати блендером. Але іноді я лінуюся діставати, збирати-розбирати і бруднити прилад, тому користуюся звичайною виделкою. Отже, спочатку ретельно розмішуємо сир з цукром і одним яйцем. Дивимося на консистенцію, при надмірній густоті вбиваємо друге яйце.
4. Далі додаємо ванілін або ванільний цукор, добре набряклі манку, розпушувач. В кінці жменю родзинок або в'яленої журавлини (як у мене). Після кожної добавки добре розмішуємо.
5. Наливаємо в мультічашу воду (у моїй моделі 250 мл), ставимо підставку-пароварку. Нашу масу перекладаємо в силіконову форму (одну велику або кілька маленьких), яку потім акуратно переносимо в чашу на підставку. Скороварку закриваємо і включаємо програму: «Пароварка» - тиск 2 - час 15 хвилин.
6. Після сигналу прилад відключаємо і відкриваємо кришку. Форму з пудингом залишаємо в мультиварці до охолодження, оскільки пудинг повинен схопитися.
7. Форму з остиглим сирним десертом акуратно перевертаємо на тарілку. Кому не страшні зайві калорії, зверху десерт можна обсипати цукровою пудрою. Я люблю так робити, а ви дивіться за своїми уподобаннями.
8. Також можна подати зі сметаною або з йогуртом. Ми любимо з йогуртом.
