Багато захворювань, що зустрічаються у людей, вимагають дотримання певних обмежень: в пересуваннях, способі життя і, звичайно, в харчуванні. Як показує практика, правильна дієта допомагає на порядок прискорити одужання при різних патологічних станах, а іноді без змін раціону впоратися з недугою і зовсім неможливо. Тому докторами було розроблено кілька варіантів дієтичного харчування, які підійдуть для пацієнтів з різними проблемами зі здоров'ям. Сенс всіх дієт - розвантажити хворий орган для його якнайшвидшого одужання. Сьогодні ми говоримо про лікування харчуванням двох органів - печінки і жовчного міхура. Так ось при захворюваннях печінки і жовчного міхура докторами призначається дієта - стіл 5.
Чому лікування печінки і жовчного міхура пов'язані?
По-перше, жовчний міхур - спеціальний орган, який накопичує жовч, що надходить з печінки для подальшого її вивільнення в тонкий кишечник для процесу перетравлювання.
По-друге, всі етапи травлення і процеси обміну в організмі пов'язані з печінкою. Тому харчування при хворобі пов'язаних з нею органів, зокрема дієта при захворюванні жовчного міхура повинна зменшувати навантаження на всі пов'язані органи, в тому числі і саму печінку. Відповідно, так як органи «пов'язані» завдяки влаштуванню нашого тіла, то лікування одного з них пов'язане з впливом на інший.
Давайте ж поговоримо на цій сторінці www.rasteniya-lecarstvennie.ru, яким конкретно має бути харчування при захворюванні жовчного міхура, дієта при захворюванні печінки, меню на тиждень для них наведемо приблизний.
Основи дієтичного харчування при хворобах печінки і жовчного міхура
При хворобах печінки і жовчного міхура пацієнтам показано харчування згідно дієті №5 за Певзнером, яке допомагає оптимізувати діяльність даних органів, забезпечує їх хімічне щадіння, а також покращує жовчовиділення.
Вибір раціону при хвороби жовчного залежить від стадії хвороби. При гострому холециститі дієта досить сувора. Ще менш щадить вона стає при хронічному холециститі. Особливо суворої дієта повинна стати після видалення жовчного міхура. Тоді взагалі рекомендується вегетаріанське харчування без рослин багатих ефірними маслами.
Печінка зараз не в порядку у кожного третього дорослого. Найчастіше вона просто запалена. «Просто запалена» означає що в разі відсутності лікування хворого через кілька років може очікувати цироз. Тому печінкою потрібно займатися. В основному печінку потрібно позбавити від важко перетравлюваних жирів, баранини і свинини, м'яса качки і гуски, прибрати копчене, мариноване, їжу з консервантами і стабілізаторами, приправи і гострі страви. Під забороною кислі ягоди, редис і редька, часник, спиртне, кава без молока. Важливо назавжди кинути переїдати.
Чого «не любить» жовчний міхур? Рідкісні, несистемні прийоми їжі, смажену і жирну їжу, наваристі бульйони і супи на м'ясі та рибі, спиртне, гіподинамію.
З огляду на вище сказане, і відповідно до столу 5, пацієнт отримує достатню кількість білків і вуглеводів, а також обмежена кількість жирів. У меню повинні бути продукти, багаті ліпотропні речовинами, клітковиною і пектинами, а також їжа зі зниженим вмістом холестерину, мінімумом пуринів, азотистих екстрактних елементів і пуринової кислоти. Їжа повинна запікатися, відварюватися або гаситися (рідко). Жилаві різновиди м'яса або овочів слід протирати. Борошно і овочі не рекомендується смажити. Також дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура передбачає, що їжу ви будете споживати п'ять-шість разів на добу.
Зразкове меню на тиждень
На перший сніданок можна з'їсти винигрет з додаванням рослинної олії, кілька сирної пасти, шматочок хліба з маслом і чашечку кави з молоком. Другий сніданок може складатися з манної каші на молоці і склянки абрикосового соку. Обід коштує скласти з салату, теплого борщу, сирної запіканки і компоту. На вечерю приготуйте овочеве рагу, трохи сиру і чай з молоком. Незадовго до сну випийте склянку кефіру.
На перший сніданок коштує приготувати пару молочних сосисок, порцію картопляного пюре, шматочок хліба з маслом і стакан чаю. Другий сніданок може складатися з парових морквяних котлет і чашки молока з печивом. На обід приготуйте суп з фрикадельками на овочевому бульйоні, а також голубці з відвареного м'яса, рису і овочів. Також варто випити склянку соку. Вечеря можна скласти з запечених сирників з деякою кількістю меду, фруктового киселю і печива. Безпосередньо перед сном випийте склянку шипшини з додаванням меду.
На сніданок можна приготувати салат з помідорів, капусти або огірків з додаванням рослинної олії, відварити кілька картоплин, а також підготувати шматочок сиру, невеликий шматочок хліба з маслом і чашку кави з молоком. Другий сніданок може складатися з молочної вівсяної каші і склянки соку. Відмінним варіантом для обіду стане некисла квашена капуста. порція рисового супу, приготовленого на овочевому бульйоні, а також пара тефтелей з гарніром. Вечеря може складатися з білкового омлету з овочами, пирога з яблуками і склянки молока. Десь за годину до сну можна випити стаканчик відвару плодів чорної смородини з додаванням меду.
Відмінним варіантом для сніданку стане порція відвареного м'яса з гарніром (гречаною кашею, рисом, макаронами або вермішеллю). В якості другого сніданку можна з'їсти пару капустяних котлет (відварених або запечених), а також випити склянку морквяного соку. На обід можна приготувати суп з вермішеллю на вторинному курячому бульйоні, а також запіканку з вареної курки з овочами і фруктове суфле. Вечеря може складатися з молочних сосисок, відвареної капусти і фруктового желе. Приблизно за годину до сну варто випити склянку соку, наприклад, морквяного, абрикосового або виноградного.
Сніданок може складатися з відвареної риби, порції вінігрет з додаванням рослинної олії (без цибулі з солоними огірками). Для другого сніданку можна приготувати парові морквяні котлети і стакан соку. Відмінним варіантом для обіду стане картопляний супчик, м'ясної шніцель на пару, а також картопляне пюре і порція киселю з фруктів. На вечерю з'їжте плов з додаванням овочів і фруктів, а також випийте склянку молока з печивом. Приблизно за годину до сну можна випити склянку кефіру з додаванням цукру.
Сніданок може складатися з паштету на основі відвареного м'яса, грінок (підсушених в духовці) з додаванням овочів або фруктів, а також чашечки чаю. Для другого сніданку можна підготувати порцію сиру з медом і стаканчик виноградного соку. Відмінним варіантом для обіду стане супчик з фрикадельками, трохи салату зі свіжої капусти, а також рулетик з риби і білкового омлету і стакан компоту. На вечерю приготуйте овочеве рагу з м'ясом і випийте склянку соку. Приблизно за годину до сну можна випити кисле молоко з цукром.
Сніданок може складатися з цвітної капусти, приготованої на пару з білковим омлетом, ледачих вареників з медом і кавою з молоком. Для другого сніданку підготуйте сирну запіканку з фруктами і стакан соку. Обід може складатися з холодного борщу, відвареного м'яса з яблуками, запеченого в молочному соусі, а також фруктів в желе. Відмінним варіантом для вечері стануть голубці з рисом і відвареним м'ясом, пара печива і склянку молока. Приблизно за годину до сну варто випити відвар з плодів шипшини з додаванням цукру.
Харчування при хворобах печінки і жовчного міхура може коригуватися лікарем-дієтологом.