Панкреатит - захворювання, що виникає внаслідок змін роботи печінки і жовчних шляхів. Хвороба протікає в хронічній формі, періодично турбуючи людини рецидивами. Одним з факторів, що викликають загострення, є порушення в режимі харчування, нерегулярний прийом їжі, ускладнення після виразкової хвороби. Холецистит є хронічним захворюванням, що характеризується роздратуванням і підвищеною чутливістю жовчного міхура.
Дієта при панкреатиті і холециститі призначається лікарем. Незважаючи на те, що принцип харчування при захворюваннях однаковий, кожен окремий випадок розглядається ізольовано. Враховується, в якій формі протікає хвороба, чи існують супутні соматичні захворювання, чи є у пацієнта алергія продукти. Правильне харчування при панкреатиті і холециститі покликане знизити ризик загострень, зменшити біль у момент нападу. Цей пункт - невід'ємна частина терапії.
Багатьох пацієнтів хвилює питання, яка дієта при холециститі і панкреатиті найбільш ефективна. Та, яка дозволяє найбільш м'яко впливати на хворі органи.
Дієта при загостренні панкреатиту і холециститу
Існує ряд вимог до проведення лікувального голодування.
- Вітається дробове харчування мінімальними порціями: добовий раціон пацієнта ділиться на 6 частин.
- При загостренні панкреатиту і холециститу дієта складається так, щоб в меню входили продукти, подрібнені в пюре або кашу.
- Протеїни - основні компоненти в щоденному раціоні. Ліпіди практично виключені. Вуглеводи допустимі в малих кількостях.
- Потрібно уникати їжі, жирної, смаженої на олії, солоної.
- У період голодування, людина повинна пити багато води. Кращі варіанти - чиста або мінеральна вода негазована, трав'яний чай з плодів шипшини.
- Які фрукти можна при холециститі і панкреатиті в період голодування? Бажано не вживати їх сирими.
Як харчуватися при панкреатиті і холециститі в період ремісії
Дієтичного харчування при захворюванні жовчного міхура необхідно дотримуватися завжди. Воно повинно стати способом життя. Будь-яке відходження від розробленого меню може привести до нападу.
Харчування при панкреатиті і холециститі повинно містити мікроелементи, вітаміни. Потрібно підбирати пацієнтові продукти з високою калорійністю.
Дієта при холециститі і панкреатиті досить специфічна. Кожна людина, що страждає цими захворюваннями, повинен знати нюанси харчування.
- Білкова частка повинна складати 120гю від загальної маси страви.
- Максимальна доза жирів на добу - 80г.
- Добова частка вуглеводів не повинна перевищувати 350г.
- Бульйони сприяють подразнення стінок кишечника і викликають погіршення самопочуття.
- Оптимальний спосіб приготування страв - запікання в духовці або в пароварці.
- Слід уникати гарячої їжі.
- При перших же симптомах загострення слід вдатися до голодування.
- Добова доза рідини повинна становити мінімум 2 л. Не можна пити сильно газовану мінералку.
- Необхідно харчуватися по годинах, кожен день в один і той же час.
Що не можна їсти при панкреатиті і холециститі
З уществует перелік продуктів, в силу своїх властивостей згубно впливають на фізичний стан великого панкреатитом людини. Їх необхідно замінити іншими.
Якщо панкреатит і холецистит знаходиться в хронічній стадії, потрібно відмовитися від таких продуктів харчування:
- соків з високим відсотком кислоти;
- солінь, консервованих продуктів, копченостей;
- ковбасної продукції;
- виробів кондитерського виробництва;
- алкоголю;
- шоколаду;
- гострих спецій.
Пацієнт повинен уникати вживання тортів, особливо з кремом; виробів з листкового тіста, свинини, дичини, баранини, субпродуктів, морозива, чорної кави.
Що можна їсти при панкреатиті і холециститі
Незважаючи на те, що список обмежень досить великий, є їжа, яка не просто дозволена, а дуже бажана для вживання.
Пацієнту можна їсти:
- яловичину, куряче, кроляче м'ясо, індичку;
- нежирну рибу;
- овочі на пару;
- сухарі, зроблені з їхньої поживи;
- супи (з вермішеллю, з крупою, курячий);
- омлет;
- кисіль, компот;
- кашу;
- макарони;
- пшеничні висівки;
- масло (оливкова або вершкове).
При холециститі і панкреатиті дієта включає всі перераховані продукти. Перед початком вживання бажано порадитися з лікарем, щоб уникнути загострення.
Молоко при панкреатиті і холециститі: показання та обмеження
Вживати молочну продукцію при захворюваннях потрібно обережно. Якщо хвороби протікають в хронічній формі, то пити звичайне молоко можна.
Список молочних продуктів, заборонених для вживання, включає в себе:
У період загострення є молочні продукти можна через три дні з моменту його початку. При цьому краще його розводити водою або варити кашу. В інший час молоко - обов'язковий продукт. Кефір при панкреатиті і холециститі показано вживати тільки одновідсотковий. Його слід замінити ряжанкою або йогуртами.
Гарбуз при панкреатиті і холециститі: чи можна вживати
Для пацієнтів гарбуз є незамінним овочем. Вона не провокує проблем з травленням, таким не призводить до діареї і здуття живота, разом з тим допомагає знизити рівень кислотності. Вживання гарбуза показано навіть у гострий період хвороби.
Існує ряд нюансів, які слід враховувати, вживаючи цей овоч:
- Гарбуз рекомендується їсти теплою, в перетертої вигляді (каша, пудинг).
- Продукт можна поєднувати з рисом на воді.
- При хронічному перебігу хвороби допускається вживання супів-пюре, запіканок.
Вживання меду при панкреатиті і холециститі: користь і шкода
Корисні властивості меду складно переоцінити, однак при хворобах жовчного міхура цей продукт треба їсти з обережністю. При загостренні його потрібно виключити зовсім. Пацієнтів часто цікавить питання: чи можна їсти мед при панкреатиті і холециститі в стадії ремісії? Цукор у великих кількостях не дуже корисний для людини. Хвора підшлункова залоза не може розщеплювати складні вуглеводи, тому може виникнути запалення. У помірних кількостях мед допомагає поліпшити загальний стан пацієнта, нормалізує ліпідний обмін.
Лляна олія при панкреатиті і холециститі - народний метод лікування
Насіння льону як лікувальний засіб використовують при багатьох хворобах. Воно володіє цілим спектром цілющих властивостей:
- допомагає підвищенню імунітету;
- знижує інтоксикацію;
- бере участь в клітинному розподілі;
- знижує ризик виникнення онкологічних хвороб.
При панкреатиті і холециститі лляне насіння бере участь в процесі відведення жовчі, знімає запалення зі стінок міхура. Продукт потрібно приймати під час прийому їжі.
Необхідно, щоб куплений товар стояв в темному місці. Вплив сонячних променів може перетворити корисні властивості в отруйні.
Ефективність вживання горіхів при панкреатиті і холециститі
Горіхи надзвичайно корисні завдяки корисним речовинам, що знаходяться в них: лютеїну, ресвератрол, каротину, антиоксидантній комплексу. Вітамін Е, жирні кислоти Омега-3 особливо корисні при панкреатиті і холециститі. Вітамін бере участь у відновленні мембран клітин, жирні кислоти мають протизапальну дію. Горіхи рекомендовано вживати в салатах, у вигляді панірування, а також окремо.
Слід їсти горіхи в обмеженій кількості. Тоді підшлункова залоза не відчуває навантаження. Добова норма горіхів складає не більше 20г.
Рецепти страв при панкреатиті і холециститі
При складанні щоденного меню для людей, які страждають панкреатитом і холециститом повинна враховуватися добова норма споживаних речовин, калорійність їжі, співвідношення білків, жирів, вуглеводів.
Бажано, щоб кожен день людина їла омлет або кисіль. У дволітрову посуд з киплячою водою засипати фрукти (400 м), варити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Туди ж додати попередньо розведений крохмаль (1 ч.л. з гіркою на склянку води) і варити ще 4-5 хвилин, потім дати охолонути. У фазу загострення захворювання кисіль можна вживати на 5 день з початку нападу.
У дієтичному меню при загостренні панкреатиту і холециститу обов'язково повинен бути присутнім суп.
Щоб приготувати суп з картоплі необхідно в каструлю з овочевим бульйоном додати 150 г картоплі і 2 моркви. Суп вариться півгодини. Солити його не рекомендується. Якщо захворювання в стадії ремісії, можна подати до порції біле куряче м'ясо.
Харчування при панкреатиті і холециститі передбачає перебування в меню круп. Особливо корисним стравою є вівсяна каша. Її можна варити на молоці. Каша повинна бути максимально розварена. При цьому додавання будь-яких приправ виключається.
Особливості харчування повинні бути узгоджені з лікарем. Дієта при панкреатиті і холециститі є найважливішим фактором стабільності стану пацієнта.
Діетапріпанкреатітеі жовчнокам'яної хвороби заснована на головному принципі: виключення з раціону продуктів, що містять холестерин. . Раціон харчування хворих ЖКХ, холециститом і панкреатитом повинен складатися з продуктів.
8 Орієнтовний меню на 3 дні при хронічному панкреатиті у дорослих і дітей. 9 Що можна вживати, якщо одночасно у людини є панкреатітіхолецістіт.
Додому »Діетапріпанкреатіте» Харчування пріпанкреатітеіхолецістіте в період загострення: Основні правила. . 1 Чи потрібно дотримуватися діетупріпанкреатіте. 2 Як треба харчуватися.
Додому »Діетапріпанкреатіте» Дієта при віддаленому жовчному міхурі і панкреатиті. . Якщо пацієнт піддався хірургічному втручанню прибескаменном холециститі. то раціон буде більш щадним і обмежень менше.