Форма і стадія гастриту грають важливу роль при складанні меню. Різні види захворювання мають на увазі певні обмеження в раціоні харчування. Деякі правила є загальними, але метою основних принципів є відновлення роботи системи травлення і усунення наявної симптоматики її відхилень.
Навіщо потрібна дієта?
Найпоширенішою причиною загострення гастриту є похибки в раціоні харчування. При цьому захворюванні шлунково-кишковий тракт працює неповноцінно. Завданням дієти є нормалізація функціонування і стану органів травлення. Відбувається такий ефект за рахунок введення в меню одних продуктів і виключення інших.
Дієта при гастриті має такі властивості:
- попередження рецидивів хвороби;
- усунення больових відчуттів в області органів травлення;
- регенерація уражених ділянок слизових оболонок шлунка;
- запобігання нападів нудоти і блювоти;
- відновлення кислотності шлункового соку;
- нормалізація процесу спорожнення кишечника;
- усунення печії;
- позбавлення від метеоризму і здуття живота.
Основні принципи правильного харчування
Встановити конкретний вид хвороби і визначити її стадію можна тільки на підставі повноцінного медичного обстеження. При виборі програми харчування важливу роль відіграє ступінь ураження слизових оболонок травного тракту, рівень кислотності шлункового соку, а також наявність додаткової симптоматики.
Загальною рекомендацією незалежно від форми гастриту є виключення з раціону прянощів, спецій, гострих, жирних, солоних і смажених страв. Харчування має бути збалансованим і дробовим.
Принципи дієти в залежності від виду гастриту:
- при ерозивно гастриті необхідно знизити навантаження на органи травлення (всі інгредієнти в меню повинні бути максимально подрібнені, а в методах приготування страв віддавати перевагу треба паровій обробці);
- гастрит атрофической форми має на увазі дотримання загальних правил харчування при даному захворюванні, але особливу увагу слід приділяти обов'язковому вживання лікувальної мінеральної води і відварів на основі лікарських трав (звіробій, календула, м'ята, шипшина, подорожник, ромашка);
- при поверхневому або катаральному гастриті дієта є основним і ефективним способом лікування, з раціону необхідно виключити всі продукти харчування, які можуть надати подразнюючу дію на слизові оболонки органів травлення (гострі, кислі, солоні і жирні страви виключаються, під забороною знаходиться алкоголь і газовані напої, трудноперевариваемое їжа виключається з меню);
- гострий гастрит супроводжується больовими відчуттями, тому в перші дні дієти вживання їжі треба обмежити (раціон повинен складатися на основі дієти №1, кондитерські вироби, випічка, кисломолочні продукти, алкоголь і будь-які види їжі з підвищеною жирністю виключаються з меню);
- завданням дієти при гастриті зі зниженою кислотністю є стимулювання вироблення кислоти і спеціальних ферментів шлунком, а також прискорення процесу перетравлення їжі (відмітною особливістю дієти є дозвіл вживати кислі продукти харчування та цитрусові);
- при гастриті з підвищеною кислотністю необхідно запобігти надмірне виділення шлункового соку, будь-які продукти, які надають подразнюючу дію на слизові оболонки кишечника, виключаються з меню (на відміну від дієти при гострому гастриті, в даному випадку дозволено вживання м'ясних биточків і котлет).
Дізнайтеся з цієї статті. який Турбослим найефективніший. Які бувають засоби і як вибрати відповідне?
Дозволені і заборонені продукти
Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю:
Чи є шкода і протипоказання?
Шкоди організму можна завдати тільки неправильним вибором різновиди дієтичного раціону.
Зразкове меню на тиждень
Рецепти смачних страв
М'ясні зрази з рисом:
- Зробити фарш з скибочки черствого білого хліба, 250 г м'яса нежирного сорту і 10 г вершкового масла. Солі треба додати мінімальну кількість.
- З відвареного рису зробити коржі, в центр кожної з яких покласти кульку з фаршу.
- Можна додати до фаршу невелику кількість сиру.
- З заготовок сформувати котлетки і викласти їх у форму для запікання.
- Приготувати зрази можна в пароварці або в духовці (середній час приготування складе сорок хвилин).
Дієтичний м'ясний паштет:
- Відварити до готовності 100 г яловичини.
- Одну моркву і дві картоплини відварити в шкірці, потім очистити.
- Пропустити через м'ясорубку моркву, картоплю і м'ясо. Додати в отриману масу половину склянки молока.
- Заготівлю помістити в каструлю т тушкувати на повільному вогні протягом декількох хвилин.
- Додати до паштету невелика кількість вершкового масла і ретельно перемішати масу.
- Паштет буде готовий до вживання після охолодження.
- Яловичину треба відварити і пропустити через м'ясорубку кілька разів.
- У вийшов фарш можна додати невелику кількість вершкового масла і один сирий жовток.
- Окремо збивається яєчний білок і 70 г молока.
- З'єднати дві заготовки в одній ємності.
- Готувати суфле рекомендується на пару.
- Час приготування страви становить приблизно 20-30 хвилин.
думки лікарів
Навіть мінімальна кількість забороненої їжі може спровокувати печію, больовий напад або інші симптоми загострення захворювання.
На підставі думки лікарів можна зробити наступні висновки:
- харчування при гастриті має бути дробовим (обсяг однієї порції їжі не повинен перевищувати 250 г);
- при захворюванні необхідно дотримуватися питний режим (при деяких формах гастриту вживання лікувальних мінеральних вод обов'язково);
- голодування необхідно повністю виключити (вживати їжу треба невеликими порціями кожні три години);
- якщо дотримання дієти не усуває симптоматику гастриту, необхідно повторно пройти обстеження і проконсультуватися з фахівцем;
- дієта прискорює процес відновлення системи травлення і є обов'язковим етапом терапії захворювань шлунково-кишкового тракту.
Дізнайтеся з цієї статті. як правильно приймати Енерджі дієт для схуднення. Чи реально це засіб допомагає схуднути?
Відгуки та результати
Про здатність дієти прискорювати процес одужання при гастриті і знижувати його симптоматику, свідчать численні позитивні відгуки пацієнтів. Захворювання доставляє серйозний дискомфорт, а деякі лікарські препарати можуть усувати больові відчуття тільки на час. Якщо не змінювати раціон харчування, але позбутися від гастриту буде складно. При правильному харчуванні навіть хронічний гастрит в значній мірі знижує свою інтенсивність.
Першим симптомів гастриту я не надала значення, тому захворювання було виявлено вже в хронічній стадії. Приймала препарати, призначені лікарем, а необхідність дотримання дієти проігнорувала.
Спочатку симптоми зменшилися, але через деякий час напад болю виник знову. Спеціаліст при огляді настійно рекомендував почати дотримання дієти. Після зміни раціону харчування больові відчуття не виникають вже протягом тривалого часу.
При обстеженні вдалося встановити гастрит на ранній стадії розвитку.
Лікар призначив кілька препаратів і порадив змінити раціон харчування.
Дотримувалася дієти три тижні. Після лікування більш відповідально ставлюся до свого раціону і намагаюся не вживати в їжу продукти, які можуть нашкодити системі травлення. Повторних нападів печії більше не виникало.
Діагноз гастриту у мене був встановлений ще в школі. Хвороба стала наслідком вживання в їжу чіпсів, сухариків і газованих напоїв. Лікування було тривалим, а симптоми захворювання виникали регулярно. Кожен раз доводилося проходити обстеження, але про необхідність дотримання дієти лікарі завжди говорили лише поверхово.
При останньому рецидив хвороби в лікарні порадили кардинально переглянути раціон харчування. Виявляється, при різних формах гастриту треба дотримуватися різні дієти. Лікар допоміг скласти раціон харчування, якого я дотримуюся протягом багатьох років. Скарг на травлення у мене більше не виникало.