просту формулу: З = П / К або здоров'я = поживні речовини / калорії. Це основа власної системи харчування Фурмана, яку він називає нутрітаріанство. Одним з основних принципів нутрітаріанства є те, що кожен повинен з'їдати в день хоча б 500 г сирих овочів і 500.
Дотримуючись дієти, багату поживними речовинами, ми створюємо в своєму організмі особливе середовище. Вона сприяє правильної функції імунітету і регулює запальну реакцію, що допомагає природним чином притупити симптоми алергії.
Американські дослідники оцінили, що найбільш поширені симптоми алергії, такі як чхання, кашель, почервоніння і свербіж в очах, порушують щоденну активність і якість життя близько 7,5% дорослих і 9% дітей.
Основні винуватці - пилок трав, дерев і бур'янів. Імунна система неналежним чином розпізнає ці переносяться по повітрю речовини як шкідливих загарбників і виробляє антитіла. Коли людина контактує з пилком, запускається імунна атака, яка веде до запалення і симптомів застуди.
Фактори ризику розвитку дитячої алергії:
- Сімейний анамнез.
- Вплив сигаретного диму в дитинстві.
- Застосування ацетамінофену у дітей.
- Щодо низьке споживання омега-3 жирних кислот в розвинених країнах.
На жаль, алергічні стани стають все більш поширеними. Фахівці пропонують кілька теорій, що пояснюють, чому це відбувається. Одна з них - це гіпотеза гігієни, згідно з якою менший вплив хвороботворних мікроорганізмів і бактерій в ранньому віці збільшує нашу сприйнятливість до алергічних станів. Теорія передбачає, що вірусне і бактеріальне вплив в ранньому віці активує імунну реакцію. Вона допомагає формується імунній системі в тому, що робить більш пізні алергічні реакції менш імовірними. Підтримуючи цю гіпотезу, наявність домашніх тварин, братів і сестер і часті вірусні інфекції в ранньому віці пов'язані зі зменшенням ризику виникнення таких реакцій.
Як уникнути алергії і послабити симптоми
Фактори, що впливають на розвиток алергії у дітей, можуть також бути пов'язані з симптомами алергії у дорослих.
Посилене споживання антиоксидантних поживних речовин, наприклад, вітаміну С і бета-каротину, пов'язано зі зменшенням сезонної алергії у дітей. Точно так же високий рівень каротиноїдів в крові, включаючи бета-каротин, пов'язаний з меншою ймовірністю розвитку цього явища у дорослих. Ці поживні речовини повинні надходити з різнокольорових фруктів і овочів, а не з вітамінних добавок.
Омега-3 жирні кислоти - це один з широко вивчених дієтичних факторів, пов'язаних з розвитком алергії. Посилене споживання цих речовин (насамперед, АЛК і ЕПК) і їх рівень в крові асоціювалися зі зменшенням ризику сезонної алергії у дорослих. У кількох дослідженнях було показано, що прийом омега-3 під час вагітності, ймовірно, знижує ризик алергічних станів в майбутньому. АЛК міститься у волоських горіхах, насінні конопель, льону, Чіа. Омега-3 жирні кислоти ДГК і ЕПК містяться в рибі. Але через ртуті і забруднюючих речовин, часто зустрічаються в рибі, набагато чистішим варіантом вважається добавка з омега-3, отримана з водоростей.
У дорослих з дефіцитом вітаміну D частіше розвивається алергія, ніж при достатньому рівні цієї речовини. Необхідна під час вагітності кількість вітаміну D може захищати від розвитку дитячої алергії. Найбезпечніший спосіб отримати цю речовину - це приймати добавки з D3.
Дізнайтеся більше на тему нутрітаріанство:
Яке харчування вибрати: DASH або нутрітаріанство?