Смородина - рід рослин сімейства крижовніковий. Розрізняють чорну і червону смородину.
Чорна смородина є багаторічним чагарником, тривалість життя може становити від 10 до 15 років. Вона росте в дикому вигляді в лісовій і лісостеповій зонах середньої смуги європейської частини Росії. Найчастіше росте по берегах водойм, у підліску вологих листяних, змішаних і хвойних лісів, по окраїнах боліт, на сирих лісових і заплавних луках. Чорну смородину широко культивують на присадибних ділянках і в садах.
У слов'янській міфології існує така легенда, яка розповідає про те, що Смородина - вогненна і кипуча річка, яка відокремлює світ живих від світу мертвих, вона є перепоною, яку належить подолати душі людини по дорозі в інший світ. Чому річка названа смородиною - смачною і корисною ягодою, можна тільки здогадуватися. Жартома можна припустити, що ця рослина дійсно є сильною перешкодою для того, щоб перейти в інший світ, так як чорна смородина - запорука здоров'я і довголіття.
Про те, що чорна смородина - запорука здоров'я наша країна знала споконвіку, так, наприклад, є дані, що її розводили в київських монастирях в XI столітті, що для монастирської простий кухні було великою різноманітністю. Дане рослині назву так само споконвічно російське. Смородина походить від давньоруської мови, слово «смород» означало виділяти запах, що підтверджує приємний аромат, що виходить від листя рослини.
Соковиту і ароматну смородину збирала Настенька.
Починалося все з квіткових кистей зібраних з паєток.
З червоних і чорних намистин приготуємо ягоди.
Смородина - запорука здоров'я, вона використовується, як в кулінарії, косметології та медицині, причому в цих цілях використовуються, як ягоди, так і нирки з листям смородини.
Ягоди дуже корисно їсти свіжими, але і зроблені з них варення, сироп, компот, желе приносять позитивний вплив на організм людини. Так само з плодів смородини виготовляють пастилу, мармелад, морс. а справжні гурмани додають її в салати, супи і випічку, надаючи страві пікантний смак. Чорну смородину можна консервувати, варити, вживати в свіжому вигляді, а так само вона піддається заморожуванню, при цьому ягоди практично не втрачають своїх корисних властивостей.
Нирки рослини заготовляють взимку або ранньою весною, головне, щоб вони не встигли розпуститися. З них потім виготовляються фруктові сиропи і есенції. У нирках смородини, як і в ягодах, міститься велика кількість вітамінів і ефірних масел.
Листя рослини використовуються в якості прянощів при солінні різних овочевих культур, так як сприяє знезараженню мікробів. Дуже смачним, ароматним і корисним стає чай з додаванням сухих або свіжих листя чорної смородини.
У косметології високу цінність має сік з ягід чорної смородини, так як, якщо до складу крему додати сік плодів, то при його використанні шкіра стає м'якою і ніжною, а щоденне протирання розведеним соком кип'яченою водою допоможе тим, у кого жирна з розширеними порами шкіра обличчя . Косметика, до складу якої входить екстракт чорної смородини, сприяє розгладженню зморшок і поліпшення якості волосся, набувається блиск і природне сяйво.
Корисні властивості смородини значимі в області медицини. Справа в тому, що ягоди і листя, а особливо зроблені з них настої, є загальнозміцнюючим, полівітамінним засобом. Використання настоїв є хорошою профілактикою і лікуванням при застуді і грипі, грає велику роль в підвищенні імунітету. Так само плоди мають протизапальну, сечогінну, потогінну і в'язким дією.
Червона смородина включає красноплодной і белоплодние сорти.
Кущ червоної смородини може рости і плодоносити 25 років, він більш компактний не більше 1,5 метрів, ніж кущ чорної смородини. Червона смородина є світлолюбна рослина, її потрібно регулярно обрізати і проріджувати вона менш вимоглива до поливу, ніж чорна.
Ще в XVI ст. ягоди червоної смородини вирощувалися і високо цінувалися завдяки своїм цілющим властивостям.
Готують з червоної смородини найрізноманітніші страви, її консервують і заморожують, з неї роблять різні десерти, варення, компоти, желе, сиропи і соки, напої, морси, кваси, соуси, навіть супи і салати.
Сік з ягід червоної смородини має освіжаючу і загальнозміцнюючу дію, в спеку він прекрасно втамовує спрагу, а при захворюваннях знижує підвищену температуру тіла.
І сік і ягоди червоної смородини покращують апетит і стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.
Крім ягід і соку, корисні також і листя червоної смородини, які мають високі лікувальні властивості. Цікаво, що, незважаючи на те, що сама по собі ягода кисла, з допомогою її листя можна знизити і нормалізувати підвищену кислотність шлункового соку ..
Виявляє смородина корисні властивості і в лікуванні очей: велика кількість вітаміну А так необхідно для ясного і чіткого зору.
Не менш корисні і листя чагарника. З них можна приготувати цілющий настій і вживати його при гіповітамінозах, а також використовувати як сечогінний і протизапальний засіб. Добре допомагає настій при нирковій патології та цістітах.Лістья, на відміну від ягід, знижують кислотність шлункового соку.
Французи листя смородини використовують при ревматизмі, а жителі Польщі - при хворобах печінки, нирок, а також для поліпшення обміну речовин при цукровому діабеті.
У цей день остерігаються робити польові роботи: градом поб'є, грозою уб'є. «Коли гроза - вона буде за очі». День вважається і часто буває громовим. Сильні роси - будуть погані льони.
Збір червоної і білої смородини, чорниці. На Марію виймають квіткові цибулини.
Коли гроза - сіна буде за очі. На Марію сильні роси - льони будуть сірки і коси. Стелять льони по густій траві.
А як же провести цей день?
1. Влаштувати дигустації страв приготованих зі смородиною: морси, напої, чаї, відвари, варення, печива, торти, пироги і багато іншого.
2. Зібрати каталог кулінарних рецептів і проілюструвати його дитячими малюнками.
3. Влаштувати конкурс творчих робіт та виконати смородинові гілки в різних техніках і матеріалах.