Як і будь-яка інша штукатурка, венеціанська штукатурка схильна до прояву своїх дефектів тільки через деякий час, після початку її експлуатації. Відбувається це тому, що висихання внутрішніх шарів штукатурки відбувається нерівномірно, в результаті чого, хімічні процеси всередині відбуваються також нерівномірно, і поверхневе висихання шару штукатурки, ще не гарантує міцності цементного каменю. Технологія нанесення наступного шару венеціанської штукатурки. як і будь-який інший штукатурки, допускається тільки після повного висихання попереднього штукатурного шару, але ось розпізнати повне висихання цього шару завжди непросто. Якщо в складі штукатурки присутній цемент, тоді однозначно повний цикл внутрішніх хімічних реакцій штукатурного шару закінчується через 28 діб, що є неприпустимим, при виконанні робіт, де необхідно покласти від 3 до 8 шарів штукатурки. Тому виробники штукатурки йдуть на хитрість, і додають в готовий склад венеціанки клей, який покликаний зв'язати все, навіть не вступили в контакт, частини цементу. Кількість клею кожна фірма підбирає методом підбору, і ця інформація є важливою таємницею, при формуванні складу штукатурки.
Великий вплив на якість венеціанської штукатурки надає погано підготовлена площину поверхні - ямки і горбки викликають зміну товщини наступного шару штукатурки, яка при висиханні буде нерівномірно сідати за товщиною, в результаті чого з'являться мікротріщини та відшарування. Якщо до цього додати погану адгезію до попереднього шару, тоді відшарування штукатурки буде забезпечено. Погана адгезія наступного шару штукатурки, з поверхнею виникає через погане видалення пилу або жирових плям з поверхні, тому готуючи поверхню до нанесення оздоблювальної штукатурки, її варто ретельно обмести від пилу, протерти розбавленим розчином оцту, і покрити ґрунтовкою. Нанесення грунтовки створить на поверхні клейовий шар, який буде сприяти приклеювання шару штукатурки.
Найбільші проблеми при нанесенні венеціанської штукатурки відбуваються від неякісного виконання робіт, і, на жаль, коли такі дефекти виявляються на поверхні, відновити їх без зміни загального фону, неможливо. Тріщини і відшарування розшиваються або відбиваються, з подальшим заповненням відколоти місця схожим за складом розчином. Такі дії змінюють вигляд оштукатурених поверхонь, змінюючи декоративну красу венеціанської штукатурки.