Правильно зберігати кави - значить захищати його від негативного впливу світла, повітря і вологості. Найкраще коф е зберігає свій аромат при зберіганні в холодильнику в банку або в вакуумному пакеті. Причому відкритий пакет з обсмаженою кавою досить покласти на поличку, а новий, закритий - заховати в морозильник. Зелені зерна заморожувати не можна! При кімнатній температурі кави втратить свій незрівнянний аромат приблизно через тиждень, в холодильнику через місяць, а в морозильній камері залишиться свіжим навіть через три місяці! Дістати кави з морозильної камери і заварити його - не проблема!
Господині на замітку
- Готувати каву краще зі свіжих зерен.
- Смажені зерна зберігаються довше і краще сирих.
- Про запас запасати перемелений і розчинну каву немає сенсу, адже він втрачає смакові якості дуже швидко.
- Якщо кава під час довгого зберігання все ж втратив аромат, легка обсмажування реанімує його (навіть якщо кава до цього вже була пожежа)
При покупці кави звертайте увагу на те, в якому вигляді зерна лежать на прилавку
- У прозорій відкритій банці на світлі - погано
- У щільною, закритій банці або затемненому вакуумному пакеті - добре
Де не варто зберігати каву
- У вологих місцях (щоб захистити від цвілі)
- Поруч з плитою або під прямими променями сонця (кава стане млявим)
- Поруч зі спеціями та іншими продуктами з сильним запахом (кава прекрасно вбирає інші запахи)
- У банках, де до цього зберігалася кава іншого сорту або виробника (смаки змішаються, смак загубиться)
Крім того, смак кавового напою багато в чому залежить від:
- сорту кави,
- місця зростання,
- часу збору, транспортування та способу зберігання сировини,
- методу обсмаження і помелу,
- і навіть від настрою працівників кавовій плантації і продавця в магазині
Якщо зерна низької якості, то, як не бережи, смачніше вони від цього, на жаль, не стануть.
Отже, кава любить сухість, темряву, герметичність і холодильники. А якщо ми любимо каву. то вже точно подбаємо про те, щоб зберігатися йому було комфортно, а нам пити його - смачно.
- Кава захищає від хвороби Паркінсона?
- Приготування кави в домашніх умовах
- Як відіпрати кавові плями
- Як виміряти вагу продуктів в ложці, склянці?
- Пироги по-польськи
- З чого роблять висівки і чим вони гарні?
