Carlsberg
Історія данського пива нерозривно пов'язана з ім'ям Якоба Крістена Якобсена, який на початку XIX ст. приїхав з невеликої Ютландській села в Копенгаген і влаштувався працювати підмайстром в місцевій пивоварні. За десять років, завзятий юнак зумів не тільки освоїти складне ремесло пивовара, а й зібрати достатньо грошей для відкриття власної броварні. Щоб розширити свої пізнання, він багато подорожував, відвідав в Баварії пивоварні заводи Spaten, а повернувшись в Данію, застосував німецьку технологію в своїй пивоварні. Випущеному в 1847 р новому сорту пива Якобсен дав ім'я, складене з імені його сина Карла, який народився в 1842 і розташованого поблизу пагорба (по датському "берг"). Так з'явилася на світ знаменита марка Carlsberg.
Довгий час в Копенгагені існували два пивоварних заводи Carlsberg, так як Якобсен побудував другий завод для свого сина, продовжуючи керувати першим. Якобсен-батько залишався вірним НЕ Добродій сортам пива баварського і чеського типу, в той час як його син довгий час експериментував з перебродившим англійським елем, проте не мав з ним великого успіху на ринку. З тих пір до нашого часу зберігся лише один сорт - міцний портер під назвою "Gammel Carlsberg". Два заводи об'єдналися в 1906 р
Торговий символ фірми Carlsberg (знаменита зелена етикетка) був розроблений в 1904 р архітектором Торвальдом Біндесболлом і з тих пір не змінювався. Логотип легко може бути пристосований для інших мов, наприклад, як арабська, так і китайська версії написання добре відповідають оригіналу.
Асортиментна програма фірми Carlsberg досить різноманітна. Крім пл'зенского пива (датчани називають його зазвичай "хоф"), що містить 4.7% алкоголю і успішно експортується, можна також спробувати пиво "Elefant" - світле золотисте, значно більш міцне пиво (7.7% алкоголю), а також "Special", яке випускається виключно на експорт (до 8.9% алкоголю). Варять на заводах фірми і такі сорти, як "Гамла-Ель", в мюнхенському стилі; міцний портер "Imperial Carlsberg": сорт "47", що нагадує про дату випуску першого пива під маркою Carlsberg (7% алкоголю).
Марка "Краще пиво року" вариться на заводі вібро, що є з 1972 р філією компанії Carlsberg. Ця пивоварня була заснована в 1840 р в Ельсінорі, поруч з замком Кронборг, де розгортається дія шекспірівського "Гамлета". Вона з самого початку свого існування спеціалізувалася на виробництві витриманого пива. Для цього були необхідні холодні підвали, і засновник підприємства Карл вібро влаштував їх під вежами замку. Через нестачу місця його спадкоємці змушені були переїхати, проте, ця пивоварня ще дуже довго випускала пиво під назвою Gamlet. В даний час тут виробляється міцний портер (6.5% алкоголю), а також світле пльзенское (3.6% алкоголю) і, напевно, найлегше безалкогольне пиво в світі (на етикетці значиться, що вона містить не більше 0.05% алкоголю).
Особливістю іншого філії компанії Carlsberg - Neptun є те, що тут щороку на Трійцю випускають зелений сорт пива, що експортується в Японію і Сполучені Штати. Існують і інші сорти пива до Трійці, але вони не зеленого кольору.
Tuborg
Власник заснованої в 1873 р нової пивоварні, банкір і продавець, вибрав для неї вдале місце - біля порту, де постійно юрбилася разноязикая морська братія, яка завжди була не проти промочити своє просолене горло. Майстер-пивовар Ганс Беккевольд зі своєю дружиною ОттіліК в 1875 р шляхом багаторічних досліджень і випробувань створили свій сорт пива. Цей продукт, виготовлений також за баварськими зразкам, світлішим пива Carlsberg. А названіеTuborg пиво отримало по імені великого замку ХVII ст. належав багатому торговцю Іонасом Туї.
Характерною особливістю фірми Tuborg є використання шийки пляшки в просвітницьких цілях. Наклеєна на нього етикетка завжди містить який-небудь короткий (не більше 20 слів) текст цікавого і пізнавального характеру, який із задоволенням читають як датчани, так і жителі інших країн, з нетерпінням чекаючи, що вони зможуть прочитати в наступний раз, придбавши нову пляшку знаменитого пива.
Фірми Carlsberg і Tuborg дали Данії не тільки відомі на весь світ марки пива. Наприклад, знаменита "Русалочка", яка з 1913 р сидить на своєму камені і прикрашає гавань Копенгагена, - це подарунок місту Карла Якобсена, сина засновника фірми Carlsberg. А засноване Якобом Крістеном Яко6сеном Карлсбергское суспільство, виконуючи волю свого засновника, не тільки проводить великі дослідження в створеній ним в 1875 р лабораторії, а й субсидує наукові дослідження в галузі природознавства, філософії, антропології та суспільних наук в самих різних формах.
У 1970 році Carlsberg Brewery і Tuborg об'єдналися, утворивши корпорацію United Breweries Ltd. Компанія має відділення в Великобританії, Іспанії, Ірландії, Італії, Канаді, на Кіпрі, в Китаї, Малайзії, Португалії та Швеції. Пиво "Tuborg" за ліцензією випускається і в Росії.
Серед незалежних пивоварень слід згадати фірму Ceres і її дочірнє підприємство Tor (втім, Carlsberg і тут має свої акції). На цих заводах варять досить багато сортів типово датського солодового пива, а також темне витримане і портер - Ceres Stout, Ceres Royal Export, Ceres Red Erik, Ceres North Light. Раніше тут варили і рожеве пиво, але для нього використовувався барвник, який був заборонений, коли Данія увійшла в ЄЕС. Ця марка пива випускається і понині під назвою "Червоний Ерік" - спогад про великого вікінга, який відкрив Гренландію, - але тепер воно світле, на хмелю.
Інша незалежна пивоварня, Albany, заснована в 1859 р і знаходиться на острові Оденсе. На ній випускають користується великим попитом портер і різні сорти пльзенського пива, а також міцне (6.9% алкоголю) витримане пиво під назвою "Жираф" (Giraf) - свого роду іронічний відповідь на африканську тематику фірми Carlsberg з її "Елефант".
Цікаве пиво "Старий Гамбрінус", густе, мідного кольору, випускає невелика пивоварня Ханкок. А на заводі Маррабак варять дуже міцне і охмелене пиво "Роял Вікінг", в основному для експорту до Франції, на замовлення компанії "Артізан де ля бір". Незалежна пивоварня Harboe працює в Данії з 1883 року. До 1989 року вона належала родині Harboe. Володіє ця контора, так само компаніями Darguner Brauerei GmbH (Німеччина), Віру Олу (Естонія) і Harboe НОРВЕГІЯ AS (Норвегія). Відома серед місцевих шанувальників пива тим, що часто змінює етикетки і назви марок, хоча саме пиво залишається колишнім.
Faxe
Датське легке пиво Faxe класу преміум проводиться на пивоварні Faxe, заснованої в 1901 році в Данії, і що входить в одну з найбільших датських пивоварень Royal Unibrew. Тільки кращий солод, хміль і джерельна вода, що належить пивоварням Faxe і бере початок в підземних коралових рифах, задовольняють найбільш вимогливих цінителів пива в усьому світі. Старовинні датські традиції пивоваріння відомі своєю перевагою. В результаті виходить м'який, безумовно датський смак, який віддано цінують проникливі люди, що п'ють легке пиво класу преміум. Це пояснює той факт, що протягом довгих років пиво Faxe Premium залишається імпортним брендом номером один в Німеччині, на найсильнішому світовому пивному ринку.