Житньо-пшенічнийдарніцкійхлеб є одним з найулюбленіших в Росії. В цьому хлібі гармонійно поєднуються корисні властивості житнього і пшеничного зерна. Рецептура і технологія цього хліба були створені в довоєнний час в Ленінграді на легендарному хлібозаводі № 11.
Справжній дарницький хліб повинен мати приємний кислуватий смак, яскраво виражений аромат і дрібнопористу структуру м'якушки.
Хліб дарницький склад і властивості
Регулярне вживання в їжу житньо-пшеничного хліба сприяє виведенню з організму холестерину, зниження ризику розвитку захворювань серця і кровоносних судин, оздоровлення травної системи, поліпшенню стану шкіри, волосся, нігтів, істотного зниження ймовірності розвитку онкологічних захворювань кишечника, шлунка, грудей, простати.
Жито, що входить до складу Дарницького хліба. сприяє зміцненню нервової системи, поліпшенню настрою, зниження схильності до розвитку депресивних станів. Комплекс високоцінних житніх харчових волокон має високий детоксикаційної потенціалом і вираженими пребіотіческімі властивостями. Пребіотіческіх активність житніх продуктів сприяє формуванню корисної мікрофлори кишечника і зміцнення імунітету. Результати наукових досліджень впливу жита на здоров'я людини переконливо доводять високий оздоровчий потенціал цього продукту, недарма житній хліб вважається дієтичним в багатьох європейських країнах.
Пшеничне борошно, що міститься в хлібі дарницький. є багатим джерелом марганцю, міді і селену. Недолік селену призводить до ослаблення антиоксидантного та імунного захисту організму, в результаті чого зростає загроза розвитку онкологічних захворювань. Можливо, помітне зростання онкологічних захворювань, що спостерігається в наш час, може бути пов'язаний з різким скороченням споживання хліба. Крім есенціальних мікроелементів в пшеничній муці міститься досить цінний рослинний білок, комплекс різноманітних харчових волокон і вітамінів групи B.
Завдяки оптимальному поєднанню житнього та пшеничного борошна дарницький хліб добре засвоюється організмом.
Дуже багато хто питає скільки калорій в хлібі дарницькому. Відповідаємо: завдяки простою рецептурою, дарницький хліб, в порівнянні з переважною більшістю іншими сортів, характеризується досить низькою калорійністю (хліб дарницький - калорійність 206 ккал). У дарницькому хлібі мало жиру (близько 1%) і простих вуглеводів (близько 1%), що свідчить про можливість включення цього продукту в різні меню для корекції маси тіла.