Цинк для розмірів і сили
Ще кілька років тому люди, в тому числі і спортсмени, досить багато уваги приділяли вітамінам, забуваючи при цьому про мінералах. Однак зараз ситуація змінилася і необхідність забезпечення організму мінералами стала очевидна. Це багато в чому пов'язано з тим, що без певних мінералів, вітаміни просто не приносять користі, тому що не можуть бути використані організмом.
Цинк виконує велику кількість завдань в організмі, однак серед основних його функцій слід зазначити:
• Підвищує імунітет;
• Виконує роль антиоксиданту;
• Бере участь в процесах сперматогенезу і синтезу тестостерону;
• Задіюється в обмінних реакціях вітаміну А;
• Стимулює метаболізм протеїнів;
• Бере участь в діленні клітин.
Також слід зауважити, що завдяки даному мінералу активуються ферменти, необхідні спортсменам, що робить застосування цинку в бодібілдингу обов'язковим.
Відносно недавно в ході досліджень було встановлено зв'язок між мінералом і максимальною активністю м'язів. При низькому рівні цинку в організмі спостерігалося уповільнення набору маси і синтезу протеїнів. Добова потреба організму в цинку досить мала і становить лише 17 міліграм, але згідно зі статистичними даними від 50 до 80% людей не можуть забезпечити і її. Причому це стосується не тільки до мешканців країн, що розвиваються, але і професійним атлетам. Велика частина мінералу зберігатися в кісткових тканинах і м'язах.
При зниженні вмісту цинку в організмі, суттєво падають і захисні функції організму. Це пов'язано зі скороченням синтезу Т-клітин, вироблених вилочкової залозою. Також велике значення в зниженні імунітету є і підвищення рівня кортизолу, який контролюється цинком.
джерела цинку
Основним постачальником цинку в організм є червоне м'ясо. На частку цього продукту харчування припадає половина добової дози мінералу. Порядку 20% надають молочні продукту, а решта припадає на крупи і бобові. З цього можна зробити висновок, що особливу увагу постачання організму цинком слід приділити вегетаріанцям.
Вчені встановили, що вегетаріанські дієти містять велику кількість фитатов і рослинних волокон, здатних блокувати цинк. Вегетаріанці, які використовують в своїй програмі харчування яйця і молоко, здатні засвоювати на 25% менше мінералу, в порівнянні з людьми, які вживають м'ясо.
Як відомо, в кишечнику підтримується лужне середовище, а саме тут відбувається обробка і засвоєння більшої кількості нутрієнтів. В таких умовах цинк, вступаючи в контакт з фитатами, утворює нерозчинну форму і не може бути засвоєний організмом. Ситуація ще більше ускладнюється, коли в кишечнику присутній кальцій.
Деякі речовини сприяють засвоєнню цинку, а інші перешкоджають цьому процесу. Наприклад, цитрати, піколіновой кислота і вітамін В6 сприяють обробці цинку. Серед найбільш активних інгібіторів мінералу слід зазначити щавлеву кислоту.
Також дуже важливе значення для засвоєння мінералу має і його рівень. При високому вмісті цинку він засвоюється повільніше. При розмові про роль цинку в бодібілдингу важливо згадати процес абсорбції цього мінералу. Це пов'язано з тим, що протеїн відіграє важливу роль в цьому процесі, покращуючи його. Механізм цього явища поки повністю не розкритий, але передбачається, що активну участь в цьому беруть харчові амінокислотні з'єднання, здатні підтримувати мінерал в розчинній вигляді і знижувати вплив фитатов.
Цинк і гормони
Як вже говорилося вище, цинк бере активну участь в синтезі всіх гормонів-анаболіків. Дуже важливе значення мінерал має в прискоренні загоєння ран, а також в процесі конвертації гормону Т4 в Т3.
В ході досліджень балу доведено тісний зв'язок мінералу з тестостероном. Атлетам, які використовують анаболічні стероїди важливо знати, що при цьому знижується рівень мінералу в насіннєвий плазмі. Також було встановлено, що цинк активує особливі ензими в печінці, здатні прискорити перетворення прогормонов в тестостерон. Якщо рівень цинку низький, то починається процес конвертації прогормонов в естрогени.
Якщо говорити по жіночі гормони, то вченим вдалося виявити зв'язок між мінералом і розвитком гінекомастії. Це пов'язано зі збільшенням кількості естрогенних рецепторів при низькому рівні цинку. Це і призводить до порушень гормонального балансу.
Зараз існують спеціальні харчові добавки, що містять цинк. Але при цьому важливо, щоб мінерал надходив в організм разом з продуктами харчування.