Горобина чорноплідна, її особливості
Чорноплідна горобина або аронія представляє собою дрібний гіллястий чагарник з насичено-чорними ягодами, блискучими листям, за формою схожими з вишневими. Плоди стали їстівними тільки на початку XIX століття завдяки роботі Івана Мічуріна. Відомий російський біолог повністю змінив набір хромосом дикого рослини, що зробило аронию придатною для вирощування в садах, на дачних ділянках. Після чого були виведені різноманітні високоякісні сорти. Сьогодні чорноплідна горобина вважається не тільки смачною ягодою, але і лікувальної.
Знайте! До проведення селекційних робіт І. В. Мічуріним, черноплодка вважалася декоративною рослиною, її ягоди були неїстівними.
склад аронії
Маленька чорна ягода насичена вітамінами, корисними речовинами, органічними кислотами. В сукупності вони приносять безцінну користь для організму, але є ряд обмежень. Головні складові плодів аронії:
- близько 0,5 мг на 100 г плодів вітаміну P, в меншій кількості: A, B, C, E, K;
- сахароза, фруктоза, клітковина, глюкоза;
- серед органічних кислот в незначній кількості є лимонна, яблучна і щавлева;
- макро- і мікроелементи, основні з них: йод, калій, марганець, фосфор, бром, фтор, натрій, магній, залізо, молібден;
- сорбіт, зола, крохмаль, флавоноїди і пектини.
Калорійність досить низька - близько 56 кілокалорій на сто грам ягід. Крім плодів, лікувальними властивостями володіють листя, що містять вітамін P і гіперозид, що є кардиотоническим засобом.
Важливо! Лікувальні властивості чорноплідної горобини застосовуються для зміцнення імунітету організму.
Як зібрати і зберегти для подальшого використання
Обривати ягоди слід суцвіттями, не пошкоджуючи при цьому гілку. Кілька місяців зібрані плоди можуть зберігатися свіжими, якщо залишити їх в темному, прохолодному місці. Причому зберігати можна гронами, переваживши через мотузку або волосінь, натягнуту між двох опор. Для більш довгострокового зберігання підійде тільки сушка.
- Спершу потрібно відокремити ягоди від гілочок, перебрати на предмет зіпсованих, видалити зайвий сміття, промити в холодній воді.
- Після чого добре просушити, розсипом залишивши аронию на рушник.
- Далі, розігріти духовку, встановивши температуру не більше 40 ° C. Розкласти ягоди на деку рівномірним шаром, поставити в духовку, злегка відкривши дверцята, щоб горобина НЕ запарити.
- Під час сушіння температуру можна трохи збільшити, але не більше ніж на 20 ° C. Після закінчення деякого часу можна взяти трохи ягід і стиснути в руці.
Якщо сік не виділяється, а руки не брудняться, значить, все готово.
Важливо! Якщо після сушки ягоди розсипаються при найменшому тиску, значить, вони були пересушені, до вживання непридатні.
Після сушіння в духовці або спеціальному приладі горобину потрібно винести на повітря для охолодження. Остигнули ягоди можна скласти в паперові пакети, зберігати більше року.
Рецепти з ягід і листя - користь для організму
Один з найпопулярніших напоїв, який можна приготувати з плодів чорної горобини. Якщо строго слідувати рецептом, результат напевно вийде відмінним. Основою служать - 100 дрібних листя вишні, 100 штук ягід аронії. Скласти все в каструлю, залити літром води. Після кипіння, варити на невеликому вогні не менше чверті години. Після чого всипати половину кілограма цукру, добре перемішати, прибрати з вогню.
Коли відвар охолоне, додати півлітра горілки, накрити кришкою і прибрати на 10-14 діб в прохолодне місце. Витримавши необхідний термін, процідити настоянку, щоб позбутися від листя і ягід. Якщо не вистачає кислинки, можна додати свіжовичавлений лимонний сік.
Перетерта горобина з цукром
Не тільки корисне, але ще дуже смачні ласощі. Чорноплідна горобина і цукор слід взяти в рівній пропорції - на один кілограм аронії піде один кілограм цукру. Ягоди можна використовувати виключно свіжі, цілі, чисті. Покласти їх в друшляк і опустити в киплячу воду. Буквально через хвилину дістати, протерти через сито, поки консистенція не досягне пюре. Після додати цукор, відправити на вогонь. Отриману масу потрібно добре розігріти, але не кип'ятити. Заповнити заздалегідь нагріті банки, простерилізувати. Час стерилізації залежить від величини ємності: від 20 хвилин для півлітрової баночки, до години для трилітрового бутля.
Знайте! Якщо протирати ягоди через сито ще гарячими, процес буде легше і швидше.
Відвар з ягід від тиску
Закип'ятити один літр чистої води, додати склянку свіжих, чистих ягід чорноплідної горобини. Вогонь зменшити, варити близько 10-15 хвилин. Кришку не знімати до повного охолодження, за цей час відвар настоїться. Для солодощі і смаку за бажанням додати мед. Протягом двох тижнів приймати по 100 мл за півгодини - годину до їжі. Після регулярного прийому відвару високий тиск нормалізується.
Чай з листя
Для приготування взяти 5-6 столових ложок листя, залити одним літром окропу. Накрити, настояти на менше півгодини, процідити. Пити можна тричі на день по одній склянці. Користь такого чаю обумовлена жовчогінну, сечогінну, потогінну ефектами. Крім того, може діяти як проносне. Листя аронії часто використовуються як лікувальний, профілактичний засіб при щитовидці, яка страждає різними недугами.
Аронія як лікарський засіб
Чорноплідна горобина, користь і протипоказання якої вже доведені багатьма фахівцями, знайшла широке застосування в народній медицині. Вона впливає на весь організм, також здатна впоратися з окремими проблемами. Головне, використовувати її правильно, з урахуванням усіх особливостей, щоб не завдати шкоди.
Аронія має суттєвий вплив на:
- Серцево-судинні захворювання. Відвари з плодів і листя аронії застосовуються при лікуванні гіпертонії, так як знижують тиск. Зміцнюють стінки судин, зменшують рівень холестерину.
- Порушення роботи нервової системи. Чорноплідна горобина допомагає впоратися з депресією. апатією. Сприяє відновленню сил, нормалізує сон.
- Захворювання ендокринної системи. Аронія містить глюціт, який дуже корисний людям, що страждають на діабет. Часто застосовується при тиреотоксикозі, інших хворобах щитовидної залози.
- З багатьма хворобами травної системи ягоди чорної горобини справляються завдяки пектинам. М'яко виводять жовч, надають лікувальний ефект на холецистит початковій стадії, нормалізують мікрофлору кишечника, є профілактичним засобом для печінки.
Крім того, систематичне застосування ягід допоможе при боротьбі з вірусними інфекціями за рахунок підвищення імунітету, послужить профілактикою онкологічних захворювань, позбавить організм від токсинів, шкідливих речовин. Для жінок ягоди дуже корисні при вагітності, завдяки великому вмісту йоду.
Протипоказання
Через органічних кислот, що містяться в ягодах аронії, їх застосування абсолютно заборонено людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. За один раз жменю плодів не зробить біди, але при регулярному прийомі буде дратуватися слизова. В такому випадку загострень вже наявних захворювань не уникнути.
Гіпотоніки також можуть відразу виключити аронию зі свого раціону. Її здатність знижувати артеріальний тиск тільки погіршить ситуацію. Якщо трапляються запори, є проблеми з високою згортанням крові, тромбоз, варикоз, аронія протипоказана до застосування в будь-якому вигляді.
Досить часто турботливі мами задають питання, яка користь дітям від чорноплідної горобини? По суті, вона впливає на дитячий організм точно так же, як на дорослий. Важливим фактором є наявність багатьох корисних речовин. Але якщо є сумніви і протипоказання здаються істотніше, ніж користь для дітей, за консультацією варто звернутися до педіатра.