Возрадуйся, офісний Робінзон, ось і прийшла твоя довгоочікувана пятница! Давай відзначимо цей день черговим кулінарним експериментом. Це рецепт для гамбургерів і булочок, які виглядають так, наче їх готували на пекельному вогні. Фаст-фуд чорного кольору привернув увагу громадськості після того, як японський Burger King запропонував своїм відвідувачам спробувати чорні гамбургери і хот-доги. Своїм екзотичним забарвленням їжа зобов'язана чорнила кальмара і бамбукового вугілля. Ми ж люди прості, і нам не потрібні зайві заморочки, тому сміливо бери звичайний активоване вугілля з аптечки і йди нашим подальших інструкцій.
Якщо в твоєму холодильнику (або де там зберігають чорнило кальмарів?) Чи не завалялося кілька грам цієї субстанції, а штучні харчові барвники ти використовувати не хочеш, то зверни свою увагу на традиційне засіб, що допомагає при отруєнні і діареї. До речі, в країнах Європейського Союзу активоване вугілля використовується в якості харчового барвника (відомий як добавка Е153), ну, а ти легко можеш купити його в аптеці.
Але врахуй, що при взаємодії з іншими лікарськими препаратами вугілля може викликати запори. У всьому шукай позитивні сторони: запор краще, ніж пронос. Отже, твій перший крок: ти повинен потовкти активоване вугілля до утворення порошкоподібної маси.
Інгредієнти для тіста (4 порції):
- борошно - 250 грам;
- сухі дріжджі - 1 ч.л .;
- тепла вода - 125 мл;
- цукор - 1,5 ст.л .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- лікарський вугілля в порошку - 1 ч.л .;
- яблучний сік - 2 ст.л .;
- чорний кунжут, щоб прикрасити булку;
- розтоплене вершкове масло, щоб змастити вже готову булку, - 1 ст.л.
Насип борошно в миску. Змішай теплу воду, цукор, дріжджі і сіль. Додай рідина в борошно. Змішай вугілля з яблучним соком, додай отриману рідину в миску з борошном і ретельно перемішати. Меси отримане тісто близько п'яти хвилин, і залиш його "нудитися" близько години в теплому місці. Може знадобитися більше часу, все залежить від температури. У будь-якому випадку тісто має збільшитися в розмірах в два рази.
Після того, як наше тісто змужніло, можна продовжити процес готування. Гарненько вимісити його ще раз і роздягли на 4 частини. Надай форму булочок і виклади на деко, покритий пергаментним папером. Змочи верхівки водою і присипаючи чорним кунжутом зверху. Накрий рушником, і нехай булочки ще трохи відпочинуть, десь 45 хвилин.
Тепер прийшов час гарненько розігріти духовку і запікати цих представників сімейства хлібобулочних близько 15-20 хвилин при температурі 190 ° C. Після акуратно пензликом повапниш їх розтопленим вершковим маслом і дай повністю охолонути.
Раз грати проти правил - так по повній. Наш бургер чорний і. практично вегетаріанський!
- стакан сушеної чорної квасолі;
- одна чайна ложка активованого вугілля;
- по одній чайній ложці оливкової олії для обсмажування цибулі і приблизно одна столова ложка для смаження начинки;
- одна цибулина, нарізана кубиками;
- один (або більше) зубчиків часнику;
- одне яйце;
- дві столові ложки панірувальних сухарів;
- одна столова ложка м'яса з доданим до нього соєвим соусом;
- одна чайна ложка кожної приправи: кетчупу, гірчиці, гострого соусу, паприки і кмину.
Відвари стакан чорної квасолі в шести склянках води. Можна навіть трохи переварити. Якщо у тебе немає скороварки, то час приготування може зайняти близько години - все залежить від квасолі. Потім ретельно роздави боби виделкою до утворення пюреобразной маси. Додай в отриману кашу нарізаний кубиками ріпчасту цибулю, часник, трохи оливкового масла. Змішай вугілля з усіма спеціями, яйцем і панірувальними сухарями. З отриманого щось формуй котлети.
Обсмаж кожну котлетку з двох сторін на повільному вогні. Близько п'яти-семи хвилин.
Гей, ну ти ж знаєш, як зібрати гамбургер, вірно? Як мінімум в пекельному бургер повинен бути помідор, латук і багато гострого соусу.
Приємного апетиту, чувак!