Додають соду? - Так це ж виходить цілюща молоко і його треба продавати в аптеках!)) Згадайте, що відбувається з підігрітим молоком, якщо туди додати зовсім небагато (на кінчику ножа) бікарбонату натрію - миттєво починається бурхливий "пшшш", відбувається шалена реакція і молоко різко приростає в обсязі! Чи є від цього реальна користь? Напевно є, але шкоди точно немає, досить приємне на смак виходить - сам неодноразово пив при підозрі на простуду.
Мені складно судити про склад молока, виробленого вУкаіни. У нас в Білорусі в реалізоване через торгівлю молоко не додають нічого. Якщо раніше молоко розливали в м'які пакети (бюджетний варіант) і термін реалізації яких не перевищував 2 дня, то останнім часом майже повсюдно від цього почали відмовлятися. Великі молочні холдинги перейшли на технологію "ультрапастеризації", при якій упаковане в відповідну упаковку молоко може зберігатися до півроку навіть при кімнатній температурі!
Що це за технологія - детально можна прочитати в вікіпедії. Якщо коротко - це дуже швидкоплинна термообробка, при якій молоко за 2 секунди треба нагріти до 150 ° C і тут же охолодити до 4-5 ° C! При цьому миттєво гинуть всілякі патогени, що сприяють швидкому скисання молока, а всі корисні властивості залишаються. Таке молоко йде і на внутрішній ринок, і на експорт в десятки країн, регулярно отримує медалі на виставках. У господарів магазинів вже не болить голова відправляти прострочене молоко на переробку за свій рахунок.
Чому вУкаіни не роблять так само? Не знаю, напевно грошей шкода на обладнання заводів, а надзвичайний прибуток хочеться мати. Замість цього раз у раз блокують поставки белоукраінского молока на свій ринок. (
Послухайте цікаве інтерв'ю 7-річної давності.
Те що від молока віддає содою - це ще фігня. Харчова сода вона вже не така шкідлива на мій погляд, на відміну від інших консервантів, що додаються на кожному кроці. Тому якщо в молоці сода, то вам ще фартануло. Зазвичай в будь-який магазинний продукт зараз для збільшення терміну придатності додають 2 консерванту. Якщо я не помиляюся, дуже давно десь Новомосковскл, один з цих консервантів при перевищенні норми в організмі може викликати рак. А це дуже загрожує тема. Так що знайте, якщо молоко придатне більше 3 днів, значить там присутні два або один з цих консервантів: Е202 (сорбат калію) і Е211 (бензоат натрію).
Але на сьогоднішній день я їй жодного разу не бачив молока, яке було б придатне 3 дня. Не ну може десь є, але особисто в моєму місті таке молоко вже відсутня.
Безумовно в магазинне молоко додаються певні харчові добавки, щоб збільшити термін його зберігання і уникнути швидкого окислення.
Зверніть увагу особливо на молоко, яке продається в магазинах в тетра упаковках. Термін його зберігання становить один місяць або навіть два. Причому таке молоко зберігається навіть без холодильника.
Хіба можна собі уявити натуральне сільське молоко з таким нереальним терміном зберігання. У селі через один або два дні молоко починає окислюватися і виходить кефір.
Тому в магазині доводиться завжди вибирати молоко з найменшим строком зберігання в надії, що в нього додано різних хімікатів менше, ніж в іншого.
Що називається - пийте діти молоко, будете здорові.
Я пробувала попрацювати на молокозаводі (витримала там 3 дні!) І побачила, як в цистерну молока, яке потрібно було відправити в місто за 300 км всипали більше половини відра соди. Я запитала, мовляв, навіщо? Мені відповіли, що спека, не доїде без цього, скисне. Потім на ринку як то в однієї бабусі купувала молоко - теж сода відчувалася. Відповідь зрозуміла - сода була додана, щоб зберегти молоко в стані, в якому його можна продати.
Харчова сода знижує кислотність, оскільки є лугом. Як може сода виявитися в молоці? Перш за все, вона може бути додана навмисне виробником молочного продукту, а саме молока, в порушення регламенту. Але кількість харчової соди повинно бути таким, щоб споживачі її в молоці не відчували, інакше будуть скарги. Для здоров'я це не шкідливо, але соди не повинно бути за нормативами.
Ось що пише експерт з приводу різних добавок в молоко:
Ще потрібно враховувати, що молоко проходить довгий шлях до споживача. Його везуть з ферм в цистернах. Потім воно зберігається на молочарні в резервуарах, проходить за різними трубопроводах і ємкостях.
Ці всі ємності і цистерни повинні ретельно мити, в тому числі із застосуванням кальцинованої соди, харчової соди. Може бути, все це обладнання не було відмито від миючих і знежирювальних речовин?
Що тільки не додають недобросовісні виробники в молоку. Соду теж додають, щоб молоко довше зберігалося. Ця добавка ніяк не зашкодить здоров'ю, але все ж таке молоко пити дуже неприємно. До того ж, виробники не мають право цього робити. Краще відмовтеся від такого молока, перейдіть на іншу марку або якщо є можливість, то краще купуйте свіже домашнє молоко. Воно набагато смачніше і корисніше, а головне, без всяких добавок.