Якщо ти вважаєш, що в салат зі свіжих овочів - це максимально корисне блюдо, то ти помиляєшся. Вчені говорять, що додавши всього лише одне яйце, ти зробиш його ще корисніше.
Як ми зазвичай готуємо овочевий салат? Беремо листову зелень, додаємо кілька інших за смаком овочів, поливаємо йогуртом, сметаною або рослинним маслом - і салат готовий! Так, в такому блюді багато вітамінів і мінералів, але ось один з найнеобхідніших для нашого організму вітамінів засвоюється з такого салату дуже мало. Чи можна зробити так, щоб цей вітамін засвоювався краще, а салату став ще корисніше?
Вчені з Університету Пердью (Purdue University), США, після проведеного дослідження прийшли до висновку, що в овочеві салати потрібно обов'язково додавати яйця. Справа в тому, що поєднання овочів і яєць допомагає організму краще засвоювати вітамін Е - токоферол. Цей вітамін необхідний нашому організму для правильного функціонування шкіри, покращуючи її стан і не дозволяючи їй пересихати, уповільнює процеси старіння, бере активну участь в роботі імунної системи і у виробленні гормонів, сприяє підвищенню метаболізму, впливає на нервову систему та інше. Список користі токоферолу для людського організму дуже великий. Саме тому не варто ігнорувати рада фахівців.
Дослідники говорять, що додавши в салат всього лише одне варене яйце кількість засвоєного організмом вітаміну Е збільшується від 4-х до 7 разів.
Овочевий салат плюс яйця - це не єдине корисне поєднання продуктів. Нещодавно також було відзначено, що споживаючи овочеві страви, в складі яких є яйця, кількість засвоєних організмом каротиноїдів (антиоксидантів) значно підвищується: в 3-8 разів.
Незважаючи на те, що до недавнього часу яйця вважалися досить небезпечним продуктів, через якого в судинах накопичується шкідливий холестерин, то зараз можна сміливо сказати, що вчені вирішили реабілітувати яйця по повній програмі. Ще одне дослідження цього року показало, що яйця необхідно включити в раціон людям, страждаючим від гіпертонії.