Вигинається дно тому, що підвищена температура деформує м'який метал. А чому б і не молотком виправити? А якщо немає під рукою слюсарних молотки, то цілком згодиться дерев'яний молоток, яким відбивають м'ясо, для м'якого металу, яким є алюміній, цілком підійде. А можна і без будь-яких інструментів обійтися, просто взяти каструлю міцніше в руки (бажано в м'язисті чоловічі), виставити її по можливості дном паралельно столу наприклад, і стукнути каструлею об стіл міцніше. Виробляв таку операцію не раз, позитивний результат гарантований.
Тонкі алюмінієві сковорідки і форми бояться високих температур, тому вигинаються. Ви можете вигнути сковорідку, але вона все одно потім повернеться до свого попереднього стану.
У мене теж є алюмінієві форми для випічки, використовую їх тільки в духовці. Один раз зіпсувала таку форму, коли поставила її підігрівати на плиту, дно вигнулось. Довелося викинути зіпсовану форму.
Ніколи не купую тонкі сковорідки з алюмінію. Купую тільки сковорідки з товстим дном, такі НЕ вигинаються і не деформуються. Покриття повинне бути антипригарне, наприклад тефлон. Хороші сковорідки у фірми Тефаль. Якось купила з керамічним покриттям, огидна сковорідка, все пристає, може бути вона була не якісна, але полювання відбило купувати з керамічним покриттям.
Каструлі купую тільки зі сталі, вони не вигинаються.
А ще хороші сковорідки чавунні, вони практично вічні.
Домашнє начиння для готування вже трильйони років не виготовляють з алюмінію. Алюмінієвий посуд недовговічна і нездорова. Алюміній - метал досить м'який, хто столовські ложки-вилки не гнув, той життя не знає. Давним-давно пора вже з ними розлучитися. Бажаєте вічну начиння - купуйте з відмінною стали да німецької якості, на кшталт WMF. У каструль такого типу, як на фото внизу, дно завжди набагато ширше стінок, і навіть найпростіші і дешеві серії не прогинаються.
Сталь гартується, при цьому з заліза виганяють інородоние вкраплення, а алюміній лише розширюється та звужується при нагріванні-охолодженні, втрачаючи початкову форму. При цьому на його поверхні завжди є незримий оксидний шар, що запобігає хімічні реакції безпосередньо металу з тим, що в каструльці готується, але навіщо Вам, як споживачу, такі складнощі? Метал з тефлоном, керамікою або без оних - найкраще рішення.
Дно каструль і сковорідок з алюмінію вигинається через високий коефіцієнта теплового розширення цього металу. Довбати по ним молотком можна до нескінченності - при нагріванні знову буде відбуватися те ж саме. Тому вони не підходять для металокерамічних плит, які потребують ідеально рівного дна, і роблять нераціональним витрата електроенергії при приготуванні їжі на електричних плитах. Для газових плит вони підходять з будь-опуклістю або увігнутістю дна, і в цьому випадку займатися постійним випрямленням - це забава для особливо заморочений на паралельно-перпендикулярно. Замість "перевиховання" алюмінію ефективніше забезпечити відповідність посуду типу плити. Ну або один раз випрямити і залиште в якості прикраси інтер'єру кухні.
На жаль можна констатувати тільки одне! Дані каструлі і сковорідки мають занадто тонку стінку і дно, алюміній в них пористий і не призначений для використання їх на газовій печі, а виключно тільки на електричній плиті, тому і вигинаються денця і каструлі і сковорідки буквально сповзають з грубки.
Як виправити зрозуміло, потрібно взяти обробну дошку, докласти її до дна і вдарити молотком, щоб вигнути дно назад, але це не надовго і через час, все повториться, а при частому вигинанні, дно в результаті переламали і посуд полетить в утиль.
Тому або, купуйте відповідну товстостінну посуд для відкритого вогню, або клепати молотком.