В рамках прес-туру на завод «ФрутоНяня» в Алчевськ журналісти федеральних і Алчевських ЗМІ побачили весь процес виробництва СПО «ФрутоНяня» від щойно привезеного Житомирського яблука до коробки справжнього СПО. Дізналися про використовувані у виробництві СПО сортах яблук і секретні технології, а також, що робить яблука, смородину, сливу, грушу такими корисними і необхідними для дітей і дорослих.
Приїхавши на завод, ми побачили величезне сховище яблук: буквально перед нашим приїздом їх привезли з Житомирського краю. І вже через кілька годин всі ці яблука йшли у виробництво. Яблука на заводі не зберігаються, після надходження вони відразу ж ідуть в переробку.
Сергій Чеботарьов, Начальник служби основного виробництва. який знає абсолютно все про обладнання і технології виробництва, реалізованих на заводі в Алчевську. Під його керівництвом і участю встановлено і експлуатується найсучасніше обладнання для випуску найрізноманітніших продуктів дитячого харчування.
Дмитро Макаркін, Директор з якості та нових технологій. Очолює підрозділ, що відповідає за розробку нових продуктів і контроль якостей і знає все про харчову цінність і користь самих різних продуктів і тому, як зробити самі смачні і корисні продукти для малюків. Експерт в галузі харчової безпеки
Марія Смелаовна Гмошінская. доктор медичних наук, лікар-педіатр, старший науковий співробітник, т.в.о. завідувача лабораторії вікової нутрициологии НДІ харчування РАМН, науковий керівник Центру інтелектуального, естетичного і психофізичного розвитку дітей раннього віку. Розповіла про користь соків в харчуванні дітей, про те, чим корисно яблуко, груша, слива і смородина.
Ми детально зупинялися на кожному етапі виробництва соку, задавали питання.
Опис процесу виробництва
Весь процес виробництва СПО «ФрутоНяня» організований таким чином, щоб максимально зберегти всі корисні властивості яблука, сливи, груші та чорної смородини.
1. Усі які фрукти (яблуко або груша, наприклад) потрапляють на конвеєр, де кілька разів миються, проходять ручне сортування.
2. Потім відібрані фрукти потрапляють в машину для віджиму соку.
3. Вичавлений сік (він виходить з м'якоттю, що свідчить про збереження необхідних харчових волокон) нагрівається всього до 65-85 градусів на короткий час. При цьому мікроелементи (якими багате яблучко) не руйнуються.
4. У міру випуску нової партії яблучний сік прямого віджиму змішується з уже готовим пюре груші, сливи або чорної смородини (ці фрукти і ягоди переробляються не в соки, а пюре). При цьому всі інгредієнти додаються автоматично за допомогою спеціального лічильника, відповідно до рецептури. Далі соки розливаються в упаковку ТетраПак об'ємом 200 і 500 мл і фасуються в коробки.
5. На заводі ВАТ «Прогрес», що випускає продукцію під брендом «ФрутоНяня», впроваджений багатоступінчастий контроль якості: від вирощування яблук до виробництва соку. Раз в півгодини беруться проби продукції на предмет відповідності всім високим нормам і стандартам. Поки все партії не будуть перевірені, продукція зі складу в продаж не йде.
Потім ми пішли в святая святих - лабораторію, де спостерігали за проведенням двох експериментів.
Досвід на визначення рівня кислотності: СПО «ФрутоНяня» мають найнижчим рівнем кислотності, тому що вони виготовляються з яблук найсолодших сортів Golden Delicious, Симиренка, Гренні Сміт, Корей. Для дитячого продукту дуже важлива органолептика. Завдяки органолептичними властивостями СПО «ФрутоНяня», діти п'ють їх із задоволенням - тому що вони дуже солодкі і смачні.
Досвід з центрифугою: на центрифузі ми збовтали пробірку з соком і побачили, що в ньому є осад. Це говорить про те, що в соку багато м'якоті. Відсоток вмісту харчових волокон для СПО «ФрутоНяня» дуже високий.