1. Стабілізатори, емул'гатори. Білковий порошок, лецитин, оцет. Середовище повинне бути кислою, тому що максимальну стабільність емульсії з білковими стабілізаторами демонструють близько ізоелектричної точки білка, значення якої для яєчного протеїну 3.9, т. Е. Вельми кисло. Сіль, цукор. Декстран. Сорбіт. Глютамат натрію [1].
2. Консерванти. Аскорбінка, бензоат натрію.
3. Антиоксиданти. Гірчиця, іноді ЕДТА (етилендіамінтетраацетат).
Ну, і підсилювачі смаку (той же глютамат), і ароматизатори - але це вже на совісті виробника.
Розглянемо, що з усією цією красою відбувається при нагріванні. Тільки факти з наукових статей.
3. Сорбіт. Викликає кишкові розлади при надмірному споживанні. У діабетиків може стати причиною катаракти, але ці факти досить спірні.
4. Декстран. Полімер глюкози; хоч і демонструє термічну стабільність, але сам по собі хороший: при ферментативному гідролізі вивільняє величезну кількість глюкозних мономерів, що призводить до драматичного збільшення концентрації глюкози в крові. Далі знаєте?
Ви не набридло? Мені, якщо чесно, дуже.
З націонал-соціалістичним привітом,
[4] A. Gayte-Sorbier, et al, Journal of Food Science, 1985, 50, 350-352.
[6] G. Spignoli, et al, Pharmacol. Res. Commun. 1987, 19, 901-912.
[7] M. Beni, et al, Fundam. Clin. Pharmacol. 1988, 2, 77-82.
Я спочатку (12 років тому) обережна з деякими стравами з грецької кухнею, все було іншим і невідомим. Коли мій чоловік став мені розповідати з чого кожне блюдо і я спробувала все, що могла, зрозуміла багато і полюбила грецьку кухню. І тепер навчилася готувати сама, тим більше, що у мене є хороший учитель і критик
У передачі "Таємниці світу" зараз говорили про чарівні властивості соди. Без всяких дієт і вправ полежала у ванній 20 хвилин і все, пара кіло пішли.
Ось читаю я пости часті, сльози дівочі, що життя замужем не ладиться, що родина не кріпиться, а з кожним днем все більше розлад, так сварки і образи з'являються. А предки наші секрети знали, досвід древній, багатовікової, як жити правильно. Ось тільки забули ми досвід предків, забули настанови, а потім дивуємося, мовляв мужик кволий став. Вирішила поділитися з вами - прості поради для сімейного щастя, якими багато хто зараз нехтують.
Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.