Лікарі радять використовувати для приготування чаю і кави тільки ту воду, яка кип'ятилися один раз. Тобто, кожен раз чайник необхідно повністю оновлювати, виливаючи залишки старої рідини перед додаванням нової.
З чим пов'язано упередження щодо повторного кип'ятіння? Чому не можна кип'ятити воду двічі? Доведеться торкнутися не тільки фізичні, але і хімічні властивості дорогоцінної вологи.
Що відбувається з водицею під час нагрівання?
Без води людське тіло не може існувати. На вісімдесят відсотків наш організм складається з рідини. Прісна вода необхідна для нормального обміну речовин, виведення з організму шлаків і токсинів.
Але з водою в сучасному світі є певні проблеми. Чи не кожен житель мегаполісу може дістати необхідну кількість рідини з колодязя або з природного джерела. До того ж, не можна забувати про природний забрудненні сучасного світу. Цілюща волога надходить в наші будинки через кілометри труб. Природно, в неї додаються дезинфікуючі речовини. Наприклад, хлорка. Якщо говорити про очисних системах, то їх якість залишає бажати кращого. У деяких містах вони не змінювалися десятки років.
Щоб використовувати цю воду для приготування їжі і пиття, люди придумали кип'ятіння. Причина одна - знищити якомога все бактерії і мікроби, які знаходяться в сирій воді. На цю тему є анекдот:
Дівчинка запитує в мами:
А навіщо ти кип'ятиш воду?
Щоб померли всі мікроби.
Це що, я буду пити чай з трупами мікробів?
Дійсно, більшість бактерій і мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом H2O в момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?
1) При кип'ятінні випаровується кисень і молекули води.
2) Будь-яка вода містить певні домішки. При високих температурах вони нікуди не діваються. Чи можна пити морську воду. якщо її закип'ятити? При 100 ° C віддалиться кисень і атоми води, але все солі залишаться. Але найцікавіше, що їх концентрація збільшиться, так як самої води стало менше. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.
3) У молекулах води присутні ізотопи водню. Це важкі хімічні елементи, які стійкі до підвищення температури до 100 ° C. Вони осідають на дно, «обтяжуючи» рідина.
Чи небезпечно повторне кип'ятіння?
А для чого це робити? Бактерії загинули ще під час першого кип'ятіння. Потреби в повторній тепловій обробці немає. Лінь змінити вміст чайника? Що ж, давайте розбиратися, чи можна кип'ятити повторно?
1. Кип'ячена вода повністю позбавлена смаку. Якщо її перекипятить кілька разів, вона стає дуже-дуже несмачна. Деякі можуть заперечити, що сира вода теж не має смаку. Ні в якому разі. Проведіть маленький експеримент.
Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, кип'яченої один раз і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак. Коли ви вип'єте останній варіант (кип'ячену багато разів), то в роті навіть залишиться неприємний післясмак, якийсь металевий присмак.
2. Кип'ятіння «вбиває» воду. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим бесполезнее рідина в кінцевому рахунку. Випаровується кисень, власне порушується звична формула Н2О з точки зору хімії. З цієї причини виникла назва подібного напою - «мертва вода».
3. Як говорилося вище, після кип'ятіння все домішки і солі залишаються. Що відбувається при кожному повторному нагріванні? Кисень йде, вода теж. Отже, концентрація солей збільшується. Звичайно, організм цього відразу не відчуває.
Токсичність такого напою мізерно мала. Але в «важкої» воді все реакції відбуваються повільніше. Дейтерій (речовина, що виділяється з водню під час кип'ятіння) має властивість накопичуватися. А це вже шкідливо.
4. Кип'ятимо ми, як правило, хлоровану воду. В процесі нагрівання до 100 ° C хлор вступає в реакцію з органічними речовинами. В результаті утворюються канцерогени. Часте кип'ятіння збільшує їх концентрацію. А ці речовини вкрай небажані для людини, так як вони провокують ракові захворювання.
Кип'ячена вода вже мало корисна. Повторна обробка робить її шкідливою. Тому дотримуйтесь наступних прості правила:
- для кип'ятіння кожен раз наливайте свіжу воду;
- не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте в її залишки свіжу;
- перед тим як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
- налив окріп в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.
Пийте для здоров'я!
Видання «Караван» наводить думку медичного оглядача Тетяни Рессіной, яка зазначає, що навколо кип'яченої води існує чимало помилок, які в корені невірні. Міф перший Якщо кип'ятити воду кілька разів (більше одного разу), то вода стає «важкою» - шкідливою для організму. Міф другий Як тільки вода закипіла, потрібно припинити процес кип'ятіння, так як тривале кип'ятіння води теж робить її «важкої» і шкідливою для організму. Міф третій Якщо в кип'ячену воду додати сиру і прокип'ятити, це все одно буде шкідливо для здоров'я. На думку розповсюджувачів цих міфів, якщо кип'ячена вода не була використана в повному обсязі, то при наступному процесі кип'ятіння, воду потрібно повністю оновити - кип'ячену вилити і налити в чайник сиру воду. Все це міфи, медицина не має підтверджень того, що повторно кип'ячена вода або занадто довго кипляча вода, як і додавання в кип'ячену воду сирої води перед повторним кип'ятінням шкідливі для людського організму, відзначає Тетяна Рессіна. За її словами, можливо, перші розповсюджувачі цих міфів випадково натрапили на інформацію про важкій воді і почали поширювати страхи, і ці страхи, підхоплені народної чуткою, багаторазово посилилися. Зробити з «звичайної» води важку воду кип'ятінням в домашніх умовах практично неможливо Під час процесу кип'ятіння «звичайна» вода може стати важкою водою, але все не так просто і досягти цього в домашніх умовах практично неможливо. Якщо говорити про багаторазове кип'ятінні води в чайнику, то потрібно не один десяток років провести за повторним кип'ятінням, щоб води стала важкою. З цілком зрозумілих причин, зробити це буде неможливо, хоча б тому, що вода на той час давно встигне випаруватися від такої кількості кип'ятіння. Тому боятися нічого - можете сміливо піддавати кип'ятіння вже прокип'ячену воду і спокійно її пити. У чому небезпека Небезпека в процесі кип'ятіння або повторного кип'ятіння може бути в іншому. Якщо ви вирішили повторно прокип'ятити воду, то звертайте увагу на те, як багато часу пройшло з процесу минулого кип'ятіння. Якщо пройшло досить довгий час, то воду краще все-таки злити і залити в чайник свіжої води. Справа в тому, що в стоячій воді швидше розвиваються різні мікроорганізми, та й більше потрапляє пилу та іншого сміття.
Хто такий бред пише. Хлор з водою канцерогени утворюють. А на заводі з очищення та хлорування води вони не утворюються. А в басейні плаваєте. А про те що кисень з молекулу води тікає, залишаючи водень, взагалі молодці. Фізику мабуть не вчили. Це можливо лише при електролізі, а не кип'ятінні.
А - нічого страшного вдома не робить багаторазове кип'ятіння з водою. До речі, трохи атмосферного кисню (О2) у воді розчинено. Тому в акваріум для рибок наливають «сиру» воду і ще додатково «продувають» її повітрям.
"Випаровується кисень, власне порушується звична формула Н2О з точки зору хімії." "При 100 ° C віддалиться кисень і атоми води, але все солі залишаться" сповз під стіл.
З приводу повторного кип'ятіння були суперечки за часів Абу Алі ібн Сіно. Тоді він перевірив і написав в своєму книзі "Канон Медицини" Глава Властивості води про це. Він як великий навчань і лікар того часу написав повторне кип'ятіння води не влият на властивості води.
Нахрена людей вводити в оману. Факт багато кратне кип'ятіння не робить з води шкідливу. Отстоіная вода шкідлива. А багато раз кип'ячена це маячня. Видаліть статтю не позортесь!
"Випаровується кисень, власне порушується звична формула Н2О з точки зору хімії" "З цієї причини виникла назва подібного напою -« мертва вода »." "Жива" і "мертва вода", як, втім, і шкільна програма хімії та фізики - це не той-ли дзвін, який ви чули, та до сих пір так і не знаєте де?
"Можете сміливо піддавати кип'ятіння вже прокип'ячену воду і спокійно її пити" ага, дякую! а як же смак? я ось помітив, що чай несмачний стає, і тут ще почув "Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, кип'яченої один раз і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак" Виходить структура руйнується?
Спасибі, розсмішили))) Ржу над статтею, Аншлаг відпочиває))))) Хлор з органікою, який втік кисень, мертва вода. )))))) я під столом
Ось ще що цікаво: Вода у нас на планеті взагалі звідки взялася? А не «мертва" чи вона випадково вже? після стількох мільйонів або мільярдів років, проведених в просторі і невідомо під якими температурними впливами перш, ніж потрапити на нашу планету.
Хочу внести свій вклад в науку. Тільки не в фізику і не в хімію. а в ЕКОНОМІКУ. Ноги ростуть звідти. Скільки хитрих людців без всяких наук впарюють самі "суперунікальние" апарати і "наукові методики" для перетворень води неписьменному населенню! У хід йдуть різні наукоподібні терміни, в яких сенс захований в словотворчестве і незрозумілості. Таким чином можна спостерігати справжнє диво - теорії про воду перетворюються в реальні гроші (чималі, причому). І ЦЕ НАУКОВИЙ ФАКТ.
Хочу нагадати одну просту історію, як якийсь пересічний шахрай на прізвище Петрик в тандемі з ще одним шахраєм на прізвище Лужков хотіли впарити суперфільтрів для води цілій державі! До цього пристрою було докладено всі мислимі сертифікати за підписом всЁй Академії Наук РФ (академіки теж їсти хочуть). Граблі для пішого народу коштують не дорого, але обходяться дуже не дешево!