Смак меду безпосередньо залежить від джерела отриманого нектару бджолами, з яких видів квітів і трав нектар був зібраний, і в яких пропорціях тих чи інших видів квітів будуть більш переважати нектари і пилок, а будь менш, від чого перетворюється своєрідний смаковий відтінок навіть у одного і того ж сорту меду. Наприклад, гречаний мед зібраний різними бджолами і в різних місцях буде мати різний смаковий відтінок - один мед буде більш гіркуватий, а інший менш, як і аромат їх буде виражений по різному. Але не тільки це, є й інші фактори, які створюють смак меду і запах його. Це і термічна обробка (мед що продають в магазинах - термічний без смаку і аромату), це і те, як буде зберігається мед. При несприятливих умовах зберігання мед може змінити смак і аромат набуваючи більш кислуватий відтінок, або ж взагалі його втратити, як і корисні свої властивості і якості зменшити.
Смак меду залежить від того, чим саме харчуються бджоли. Влітку вони, як відомо, збирають пилок, з якої, власне і роблять мед. І в цьому випадку смак меду залежить від того, які саме квіти обробляють бджоли. Носять нектар з липи - буде липовий мед, з гречки - буде гречаний, з конюшини - буде квітковий.
Якщо ж на дворі зима, то бджоли, зрозуміло, нікуди не літають, а годуються будинку, в вулику. За "задумом природи", бджоли взимку повинні харчуватися цим самим медом, але мед забирає дядечко-бджоляр. А що їсти бджолам? І ось тут все залежить від цього самого дядечки. Даватиме їм хоча б частину їх меду - один смак, а якщо буде годувати їх патокою - вийде інший смак.
Плюс до всього мед, як то кажуть, "теж горілка" - в сенсі, його теж бадяжат.
Смак меду залежить від того, в якому місці стояли вулики з бджолами і з яких кольорів і в який час збирали вони нектар. Найсмачніший мед з першої качки, коли квіти тільки розпустилися. Буває мед з різнотрав'я, гречаний мед, акацієвий. Зараз продають мед з прополісом, пергою, він може злегка гірчити. Так само якість меду залежить від сумлінності пасічника. Хороший мед повинен бути визріли, бджоли повинні запечатати рамку воском. Якщо мед викачати раніше, то він може заграти і смак у нього буде кислуватим. Смак меду залежить від змісту бджіл в зимовий час, пасічник повинен давати їм не тільки солодкий сироп з цукру, а й мед.
Це нектар, який бджоли збирали з різних полів різних кольорів або квітучих чагарників, а потім частково навіть перероблений в організмі бджоли в зобі у неї, а потім відкладений в стільники.
Смак у меду, природно, буде різним, тому-що нектарс самих різних кольорів.
Є і падевий мед, який бджоли виробляють, збираючи падь. А це солодкий сік, який виділяють попелиці, а так само роса з листя і стебел рослин. У різних рослин теж різний присмак.
По-моєму це дуже зрозуміло -пчели збирають мед з різних культур, тому існують різні види меду. Я зі своїми дилетантськими знніямі видів меду і то знаю такі види як акацієвий мед, ріпаковий мед, гречаний мед (якщо збирали в Росії). Знаю, що існує мед, зібраний на соняшнику, дуже жовтого кольору. Ось зовсім недавно спробувала мед, зібраний з цілющих трав в Болгарії. Він так і називається -білков мед (білка- лікарська трава). Цей мед дуже темний і дуже ароматний. Напевно існують ще й інші його види.