У питанні така каша, що і не збагнеш, з якого краю її краще розсьорбати. Давайте почнемо з того, що в організмі людини може бути до 4.5г заліза, але ніде його немає в чистому вигляді. Приблизно дві третини з цього заліза знаходяться в крові, решта в кровотворних системі і м'язах. І всюди залізо входить всього лише декількома атомами в молекули білка: гемоглобіну, міоглобіну і т.д. Молекула гемоглобіну, наприклад, не має магнітні властивості. Тобто залізо в організмі людини не утворює ніяких шматочків, які в принципі могли б бути намагнічені. Все залізо в організмі - це окремо взяті атоми, які входять до складу інших молекул. Немає ніяких «частинок заліза», про які Ви пишете.
Зайдемо з кінця питання: якщо частки заліза (яких в організмі немає, як ми з'ясували) рухаються, то це ніякий не струм. Струм - це рух іонів, електронів, в напівпровідниках навіть так званих «дірок», але ніяк не просто частинок заліза. В живому організмі струми звичайно є, але вони не протікають також як в електроприладах з якихось там умовним проводам. Токи в організмі - це головним чином поляризація клітинної мембрани (електричне збудження клітини), і поширення цього порушення по мембрані, а також від однієї клітини до іншої. І в цьому процесі більше хімії ніж електрики. Токи ці по-перше різноспрямовані (в одній клітці в одну сторону, в інший в іншу), і постійно змінюються, а по-друге, вони протікають на нікчемне відстань, і припиняються, потім виникають знову, щоб текти в іншу сторону (не обов'язково протилежну). Так що в результаті сумарне магнітне поле яке могло б бути народжене цими струмами нульове. Тобто ніколи не вийде, що в голові у людини, наприклад, південний полюс в голові, а північний в ногах.